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Grilled Cheese

grilled cheese

Cela faisait bien longtemps que nous ne vous avions pas plongé dans l’univers gourmand de la streetfood. Pourtant nous sommes bien loin d’en avoir fait le tour. Comme souvent dans ce type de cuisine, il s’agit d’un savant assemblage de produits déjà faits et non d’une préparation à partir d’ingrédients bruts. Et, c’est tout particulièrement vrai pour le fameux Grilled Cheese américain qui pourrait se résumer à trois ingrédients : du pain de mie, du cheddar, du beurre… Du moins pour la version de base. Rien qui ne soit donc difficile à végétaliser vu les produits auxquels nous avons accès de nos jours. Ce n’est donc pas une véritable recette que nous vous proposons aujourd’hui mais plus une technique permettant de réaliser des sandwichs chauds, réconfortants, gras à souhait et totalement décadents. Le Grilled Cheese, c’est un peu l’antéchrist dans cette tendance healthy food moraliste. Et ça fait diablement du bien ! Qui plus est, vous pouvez personnaliser à loisir la recette en ajoutant par exemple une touche de moutarde, un confit d’oignons, une tranche de jambon végétal, un pesto, des rondelles de pommes de terre, une bolognaise ou toutes autres fantaisies qui rendront votre Grilled Cheese encore plus obscène.

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Burger de tempeh à l’italienne

Burger de tempeh à l'italienne

Revenons aujourd’hui sur cet ingrédient mal aimé qu’est le tempeh. Nous vous proposons de découvrir une mise en valeur gourmande de cette préparation à base de soja fermenté. Depuis que l’on trouve du tempeh autrement que sous la forme de boudin, c’est l’occasion rêvée de l’intégrer dans un burger en guise de steak.
Afin de sortir un peu de l’ordinaire, nous avons évité les classiques ketchup, cornichons, salade pour aller vers des notes plus méditerranéennes avec des tomates séchées, des artichauts confits et du basilic. Une recette simple et pleine de saveurs, qui vous permettra de découvrir le tempeh d’une autre manière.
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