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Gourmand Riz Flan [Le Sojami]

2010 semble bien être l’année des nouveautés pour « Le Sojami ». En attendant la disponibilité de ses glaces, voici donc une nouvelle variété de flans dans la gamme « Gourmand Riz ». Vendus par deux dans un packaging au design moderne, ces flans sont disponibles en trois parfums distincts : Chocolat-noisette, lait de noix de coco et banane. Leur texture n’a pas la fermeté d’un flan au sens pâtissier du terme mais plutôt celle d’un entremets délicat, léger et soyeux. Comme le nom l’indique, ces desserts ont été créés sur une base de lait de riz ce qui leur confère un petit arôme typique que nous apprécions particulièrement. Le riz offre aussi l’avantage d’être en bouche un peu moins gras que le soja, et, admettons-le, nous ne les mangerons pas pour nous nourrir mais juste pour le plaisir histoire de finir nos repas sur une note légère et sucrée.

Celui au lait de noix de coco est d’une grande douceur avec son arôme si reconnaissable entre tous. Un bel équilibre en bouche avec en arrière plan une petite note d’amande. Un flan très frais et estival.

La version chocolat-noisette comme on peut s’y attendre délivre un goût assez cousin des pâtes à tartiner avec ce côté trop sucré et gras en moins. La touche de cacao l’emporte sur la noisette qui elle intervient en fin de bouche. On regrettera la taille du pot car c’est trop vite mangé…

Et enfin, la banane qui est la plus grande surprise de cette sélection. En effet, bien souvent les desserts parfumés à la banane ont un relent de goût synthétique bien que d’origine naturelle. C’est étrange, mais nous l’avons constaté à maintes reprises. Ici pourtant, pas de doute sur la fraîcheur du fruit dont le goût est parfaitement restitué. C’est une gourmandise absolue.

Les Gourmand Riz Flans ont su nous convaincre tant par l’originalité de leur consistance que par la qualité de leurs arômes. Encore discrets dans les magasins, nous espérons les voir envahir les rayonnages au plus vite.

Composition Gourmand Riz Flan Lait de noix de coco :
Boisson de riz (eau filtrée, riz rond demi-complet (14%), ferments sélectionnés), lait de coco (20.7%) (extrait de noix de coco 60%, eau, guar), sirop de riz, amidon de riz, purée d’amandes blanches, épaississants : carraghénanes, farine de graines de guar, gélifiant : agar-agar, dextrose.

Composition Gourmand Riz Flan Chocolat/Noisette :
Boisson de riz (eau filtrée, riz rond demi-complet (14%), ferments sélectionnés), sirop de riz, purée de noisettes (4.5%), poudre de cacao, huile de colza, pépites de chocolat 60% cacao (1.2%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, gousse de vanille), amidon de riz, épaississants : carraghénanes, farine de graines de guar, gélifiants : agar-agar, dextrose.

Composition Gourmand Riz Flan Banane :
Boisson de riz (eau filtrée, riz rond demi-complet (14%), ferments sélectionnés), purée de bananes (18.5%), sirop de riz, purée d’amandes blanches, amidon de riz, épaississants : carraghénanes, farine de graines de guar, gélifiants : agar-agar, dextrose.

Prix +/- 2.50€ pour 2 x 100 gr (Magasins Bio)

(Cliquer sur les images pour les afficher en grand)

Visiter le site « Le Sojami »

Custard Powder [Bird’s]

Voici un ingrédient indispensable pour tous les amateurs de pâtisseries vegan maison. Sous le terme custard se cache en fait simplement de la crème pâtissière en poudre version anglaise. C’est donc avec facilité que vous pourrez réussir vos fonds de tarte, flans, liant et autres spécialités crémeuses. La Custard peut aussi remplacer les oeufs dans les cakes, les crêpes, muffins….
Très facile à utiliser, avec un arôme vanillé très prononcé, la custard s’emploie tout simplement mêlée avec un peu de lait de soja ou autre lait végétal.
C’est un produit Anglais, il n’est donc pas si simple de le trouver en magasin. Généralement les boutiques Indiennes sont une bonne solution, comme souvent pour ce genre de produit.

Pour ceux qui connaissent, c’est l’équivalent de la poudre Imperial mais sans les additifs nocifs (certes non-animal, mais pas bon pour la santé quand même). 😈

Composition :
Farine de maïs, sel, colorant annatto, arôme vanille.
Ne contients pas de colorants artificiels.

Prix +/- 3.50€ pour le grand format (Épiceries Indiennes)

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