farine d’amarante

Cookies [Pural]

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L’appellation Cookies est un peu trompeuse puisqu’il ne s’agit pas des fameux Cookies Américains mais il faut l’entendre simplement dans sa traduction littérale, c’est-à-dire : Biscuits. Voici donc des petits gâteaux secs signés Pural qui ne contiennent aucun produit d’origine animale. Nous avons testé deux variétés végétaliennes parmi une collection de 11 recettes. Chacune basée sur des farines différentes. D’un côté, nous avons les Inka Cookies qui sont élaborés à base de farine d’épeautre et de farine d’amarante, ce qui leur confère un petit goût toasté avec en arrière plan une légère note vanillée. Et de l’autre, nous avons les Moon Cookies qui portent bien leur nom puisque façonnés en forme de lune et qui sont réalisés, là encore, avec une farine d’épeautre mais aussi de la farine de lupin et des noisettes. La présence de vanille Bourbon dans la recette se fait bien sentir.

Dans les deux cas, certaines caractéristiques leur sont communes. Premièrement, ils sont très peu sucrés en bouche voir même peut être pas assez. Deuxièmement, ils ne sont pas du tout gras ni écœurants. Et enfin, ils présentent l’avantage de se conserver vraiment très longtemps une fois le paquet ouvert. Pour l’exemple, nous les avons gardé dans une boîte métallique durant un peu plus d’un mois sans observer tout du long la moindre altération tant gustative que l’aspect.

Composition Inka Cookies :
Farine d’épeautre (48%), sucre de canne (non raffiné), farine d’amarante (17%),
graisse de palme non hydrogénée, sel marin, poudre à lever: monopotassium
d’acide tartrique, bicarbonate de sodium, vanille.

Prix 2.40€ pour 150 gr (Bio Génération rue du Cherche Midi 6ème arrondissement)

Composition Moon Cookies :
Farine d’épeautre (53%), sucre de canne brut, graisse de palme non hydrogénée, farine de lupin, noisettes, sel marin, poudre à lever: bicarbonate d’ammonium, vanille-bourbon, coriandre, huile essentielle de citron.

Prix 2.30€ pour 150 gr (Bio Génération rue du Cherche Midi 6ème arrondissement)

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