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The Kramer’s Cookies

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En me baladant sur le site de Cherry Zombie, je suis tombée sur une merveilleuse recette de cookies, qui avaient l’air bien appétissants. Cette recette vient du livre (Vegan a Go-Go) de la fameuse Sarah Kramer, pin-up déjantée qu’on voit très souvent poser pour The Secret Society Of Vegan. Etant plutôt fan de cookies (oui, je me suis découvert un intérêt certain pour ce genre de choses), je n’ai eu qu’une envie : tester !

Le test fut à la hauteur de mes espérances, de bons cookies dignes de ce nom, je dirais même très proches de la perfection. Croustillants sur les côtés, moelleux au cœur et sucrés comme il faut.

N’ayant pas converti les mesures UK en grammes, j’ai donc recommencé la recette (quelle excuse !) pour pouvoir la partager avec vous, j’ai cependant apporté quelques modifications.

Et oui, VG-Zone ne fait pas dans l’inédit, sur ce coup-là, je ne fais que reproduire une super recette, très facile à réaliser et rapide qui plus est ! Ma seule petite modification a été d’ajouter des pépites de chocolat blanc…C’est tellement agréable sous la dent quand on croque dans un cookie !

Merci donc à cette chère Cherry Zombie pour avoir publié cette recette.

Allez hop, en cuisine…

Pour 18 à 20 cookies

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 13 minutes

Ingrédients :

  • 180 gr de farine T80
  • 2 gr de poudre à lever
  • 2.5 gr de bicarbonate de soude
  • 1 gr de sel
  • 30 gr de noix de coco râpée
  • 120 gr de pépites de chocolat noires et blanches (ici Plamil => Un monde Vegan)
  • 15 gr de fécule (maïs, Pomme de terre, au choix) + 40ml d’eau
  • 110 gr de margarine végétale (ici Vitaquell Spéciale Pâtisserie)
  • 170 gr de sucre de canne en poudre
  • 5 ml d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Délayer la fécule avec l’eau et ajouter la vanille.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre à elver, le bicarbonate de soude, le sel, la noix de coco et les pépites de chocolat noir et le sucre. Y ajouter la margarine et le mélange eau/fécule, mélanger le tout avec les mains pour former la pâte.

Vous obtiendrez donc une pâte épaisse mais malléable.

Former des boules de la forme d’une grosse noix (j’ai utilisé une cuillère à boule de glace, hyper pratique pour former de beaux cookies) et les déposer sur une plaque de cuisson (munie d’une toile de cuisson ou feuille de papier sulfurisée). Les cuire 12 à 13 minutes. ici c’est un four à gaz, ils e peut que la cuisson soit plus courte avec un four à chaleur tournante, donc vérifier au bout de 8 minutes.

Avant de transférer les cookies sur une grille, les laisser refroidir quelques minutes.

Après 15 minutes, voir même avant, les cookies sont prêts à être dévorés 🙂

Note : Les cookies se conservent 2 à 3 jours (si vous arrivez à les garder jusque là, je vous félicite) dans une boîte métallique.

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