cumin

Crèmes à tartiner [Vitaquell]

Ce qui d’entrée de jeu ne joue pas en faveur de cette gamme de tartinables, c’est bien son packaging. Le design est daté, un brin ringard et bien sûr, on s’imagine facilement que le contenu doit être à l’image du contenant : vieillot et fade. Mais nous ne sommes pas de ceux qui s’arrêtent aux apparences et le vieil adage « ne jugez pas un livre par sa couverture » prend, encore une fois, tout son sens. Allons au-delà des détails esthétiques et allons droit à ce qui intéresse les fins gastronomes.

La collection de crèmes à tartiner de chez Vitaquell est constituée de 7 recettes aux arômes très diversifiés. Pas une ne ressemble à l’autre si ce n’est en un point, leur texture fraîche et crémeuse. Le secret et l’originalité de ce produit c’est l’usage d’une base d’amandes émulsionnée avec de l’huile de tournesol. Extrêmement faciles à tartiner même à la sortie du réfrigérateur, on confectionnera sans peine de redoutables petits canapés en les garnissant de quelques crudités émincées. Plus basic, dans un sandwich, cela change des très classiques Tartex et consort.

Passons donc en revue les différentes préparations. Parmi les plus classiques on retrouve, Olive, Poivrons ou Curry. Si l’intitulé a un air de déjà vu, la ressemblance avec d’autres marques s’arrêtera là. Chaque petit pot renferme une personnalité propre et une approche originale de ces saveurs. Plus atypique, Vitaquell ose un Lemon-Chili sans concession, un Concombre-Aneth frais et parfumé, un Ail des Ours débordant de puissance et un Oignons-Cumin extrêmement gourmand.

Un tel éclectisme mérite votre attention et nous vous invitons chaudement à vous laisser tenter par toute la gamme. Les Crèmes à Tartiner Vitaquell se retrouvent au rayon frais des magasins bio.

Composition Crème Lemon-Chili :
Eau, huile de tournesol, amandes 13%, jus de citron 9%, poivrons, sel marin, bouillon de légumes (sel marin, extrait de levure, légumes (contient du céleri), huile de palme, herbes, épices), poudre de piment, écorces de citron 0.2%, sucre de canne brut, huile de citron vert 0.3%, épices.

Composition Crème Poivrons :
Eau, huile de tournesol, amandes 13%, poivrons 9%, oignons, tomates, jus de citron, purée de poivrons 3%, sel marin, épices, sucre de canne brut.

Composition Crème Curry :
Eau, huile de tournesol, amandes 12%, jus de citron, carottes, curry Madras (contient de la farine de moutarde), poudre de pommes, épices, sel marin, sucre de canne brut.

Composition Crème Olives :
Eau, amandes 13%, huile d’olive extra vierge 12%, huile de tournesol, olives 7%, tomates, jus de citron, oignons, herbes, sel marin, épices, sucre de canne brut.

Composition Crème Ail des Ours :
Eau, huile de tournesol, ail des ours 14%, amandes 12%, oignons, jus de citron, sel marin, sucre de canne brut, extrait de levure, légumes (contient du céleri), huile de palme, herbes, épices, ail, amidon de maïs.

Composition Crème Concombre-Aneth :
Eau, huile de tournesol, amandes 13%, concombre 10%, jus de citron, oignons, aneth, vinaigre de vin, sel marin, herbes, sucre de canne brut, épices, arôme naturel.

Composition Crème Oignons-Cumin :
Eau, oignons 25%, huile de tournesol, amandes 11%, jus de citron, sel marin, cumin, poudre d’oignons 1%, sucre de canne brut, épices.

Prix +/- 3.00€ pour 180 gr (Magasins bio : Bio Génération, Namo Bio)

(Cliquez sur les images pour les afficher en grand)

Visiter le site Vitaquell

CupCake Carotte/Cumin

Le Cupcake est une petite pâtisserie très à la mode en ce moment et qui a su séduire le cœur des français. Nous aussi, nous n’y sommes pas indifférents, bien au contraire ! Et si c’est si bon en sucré, pourquoi cela ne le serait-il pas tout autant en salé ? Nous avons donc voulu vérifier cette théorie en la mettant en pratique.

Le mélange carotte-cumin fut donc notre choix, surmonté d’une crème conçue à base de Tartimi. C’est une petite entrée très simple à réaliser et qui devrait surprendre vos convives par son originalité. Particulièrement adaptée à la saison, son côté frais est une bonne mise en bouche avant de passer aux choses sérieuses.

Pourquoi ne pas les emmener aussi en pique-nique ? Mais attention, la crème peut se révéler fragile, il faudra donc bien les protéger dans une boîte et faire très attention durant le transport. Tant d’efforts pour un petit délice si vite englouti.

Cette recette a été publiée dans le livret de recettes 100% végétales par Le Sojamitéléchargeable gratuitement.

Pour 6 CupCakes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients des muffins :

  • 100 gr de farine T55
  • 10 gr de farine tapioca/Arrow Root ou Fécule de pomme de terre
  • 30 gr de levure maltée bio
  • 15 gr de levure chimique
  • 2 pincées bicarbonate de soude
  • 2 gr de cumin en poudre
  • Poivre du moulin
  • 60 gr d’huile d’olive
  • 120 gr de lait de soja nature Bio
  • 15 gr de sauce Shoyu Bio (Lima)
  • 50 gr de carotte râpée Bio
  • Préparation :

    Préchauffer le four à 180°

    -Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble et réserver.
    -Dans un bol, mélanger tous les ingrédients liquide ensemble et réserver.
    -Râper une demi carotte afin d’obtenir 50 gr de râpée et l’ajouter au mélange des liquides.

    Combiner les deux préparations, mélanger énergiquement et verser à parts égales la pâte dans 6 caissettes à muffins.
    Cuire durant 20 minutes sans ouvrir le four.

    Laisser refroidir avant de décorer avec le Topping.

    Ingrédients du Topping + Déco :

  • 2 Tartimi au cumin (Le Sojami)
  • Graines germées d’alfafa bio (ou autre graines germées)
  • Montage final :

    Vider le surplus de liquide des tartimi au cumin. Verser dans un ramequin, bien mélanger pour uniformiser le tout et remplir une poche à douille. Décorer généreusement le dessus des muffins.

    Finir par une belle pincée de graines germées d’alfafa bio.

    FacebookTwitterHelloCotton Instagram