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cuisine

Terra Culinaria

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De toute évidence, la cuisine végétale a le vent en poupe ! Depuis que les médias nationaux ont multiplié les sujets liés au végétarisme, le grand public semble prendre doucement conscience qu’il est devenu urgent de changer ses mauvaises habitudes alimentaires. Seulement voilà, comment évoluer en cuisine quand on n’est pas pris en main, guidé et corrigé ? Les livres de cuisine, c’est très bien, les blogs culinaires aussi, quant aux vidéos en ligne, ce n’est pas mal non plus… Mais rien ne remplace la qualité d’un moment d’échange, d’une transmission de savoir direct. Les cours de cuisine sont là pour ça. Et heureusement, on commence à trouver de très bons cours végétaliens à Paris. C’est le cas par exemple de Terra Culinaria, que nous avons testé pour vous.

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Mora

Voici un autre fournisseur incontournable pour les véritables amateurs de cuisine qui souhaitent franchir le pas vers un équipement plus professionnel. Le moins que l’on puisse dire, c’est que Mora est une Institution dans le monde culinaire et, sa réputation est véritablement internationale. Ici se croisent les connaisseurs éclairés, les restaurateurs et même des touristes japonais passionnés de gastronomie.

Chez Mora, point de denrées alimentaires, mais des casseroles de toutes tailles, des moules et emporte-pièces de toutes formes, des spatules, des fouets, des boîtes à gâteaux, des accessoires de pâtisserie et de décoration en tous genres… Bref, on ne sait plus où donner de la tête et l’on retrouve l’émerveillement d’un enfant dans un magasin de jouets ! Certes, avec le temps on est blasé, la magie laisse place à l’habitude et on y va comme d’autres vont chez Ikea. Toujours à la recherche du petit truc qui manque pour réaliser une idée de recette particulière et on en ressort avec deux ou trois autres choses découvertes au hasard.

Bien sûr, ce qui peut faire peur, ce sont les prix que l’on pourrait estimer élevés. Mais il ne faut pas oublier que chez Mora il n’y a que du matériel de qualité professionnelle, ce qui veut dire que tout est prévu pour un usage quotidien intensif. Pensez surtout à de l’investissement à long terme, car la solidité et la fiabilité, ça a un prix. Et dès lors que vous comparez à qualité égale, vous vous rendrez vite compte que Mora est plutôt moins cher qu’ailleurs. Attention tout de même aux surprises en caisse, les prix sont affichés Hors Taxes. Pensez donc à faire le calcul avant !

Sur VG-Zone, grand nombre de recettes ont été imaginées entre les rayonnages de Mora, à la simple vue d’une pièce… Les cercles en inox pour les bavarois ou la présentation de plat, les moules à charnières pour les gâteaux, etc… Nous sommes fidèles à ce magasin depuis longtemps et y trouvons toujours ce que nous cherchons. Enfin, si Mora est un des magasins spécialisés où va notre préférence, sachez que le quartier fourmille de bonnes adresses dans le genre, comme A. Simon, La Bovida, ou encore Dehillerin (où nous trouvons nos feuilles de Rhodoïd).