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crêpe

Aumonières à la Franky

Tiens, c’est la Chandeleur…Et que fait-on quand on est très créatif à la Chandeleur ? Des crêpes ! Oh comme c’est original, non ? Oui c’est quand même sympa parfois de respecter les traditions. Voici donc une petite recette de circonstance, volontairement très simple à réaliser même par les débutants et qui a de fortes chances de plaire à tous les gourmands. Oui, le mélange banane/chocolat n’est pas une grande prise de risque (à moins que par manque de chance vous tombiez sur quelqu’un qui n’aime ni l’un, ni l’autre, ni les deux ensemble). Vous l’aurez compris, le but est de faire hurler à vos invités : « Vas-y Franky c’est bon ! »

Pour 4 personnes

Temps de préparation/cuisson : 20/25 minutes
Coût total : +/-2€

Ingrédients pour la pâte à crêpes :

  • 175 gr de farine T45
  • 65 gr de sucre de canne en poudre
  • 25 gr de Custard Powder
  • 40 cl de lait de soja à la vanille
  • 15 ml d’huile végétale (Tournesol, noisettes, macadamia…)
  • quelques gouttes d’arôme amande amère
  • Huile végétale de Tournesol pour la cuisson des crêpes
  • Préparation :

    -Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs ensemble.
    -Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides ensemble.

    -Combiner les 2 préparations et mélanger énergiquement afin de dissoudre les grumeaux.

    Petite astuce : aidez-vous d’un mixeur plongeant pour obtenir une pâte bien lisse.

    Chauffer une poêle, huiler légèrement et verser un peu de pâte à l’aide d’une louche. Cuire de chaque côté afin d’obtenir une couleur légèrement dorée.

    Note : Avec la pâte à crêpes, vous pouvez en réaliser 10 (selon la taille de votre poêle).

    Ingrédients pour la sauce au chocolat :

  • 120 gr de chocolat noir (ici Paskesz)
  • 80 gr de lait de soja
  • Préparation :

    Dans une petite casserole, chauffer le lait de soja et ajouter les pépites de chocolat. Laisser à feu doux, tout en mélangeant, afin que le chocolat soit entièrement fondu.

    Verser dans un bol et réserver.

    Garniture :

  • 2 Bananes
  • Assemblage :

    -Chauffer les crêpes quelques secondes au micro-ondes.
    -Entre-temps, couper les 2 bananes en 4 ensuite en rondelles.

    -Poser une crêpe dans un ramequin de façon à former une cuve. Déposer les rondelles de banane, ajouter quelques cuillères à café de sauce chocolat et refermer à l’aide d’une tige de bambou (ou cure-dent).
    -Procéder de cette façon afin d’obtenir 4 Aumônières.

    Servir et déguster.

    Pancakes Vegan

    pancakes-vegan1

    Ca doit faire quelque temps déjà que j’ai envie de manger des pancakes et c’est plutôt surprenant venant de ma part car je n’en ai jamais mangé ! Mais les photos que j’ai pu voir sur des sites anglo-saxons m’ont fait fantasmer !

    Les pancakes sont en fait un genre de crêpes d’origine anglaise, plus petites que nos crêpes et surtout plus épaisses, un peu à l’image des blinis. Les pancakes se dégustent nature, avec du sirop d’érable, des confitures, le choix est vaste. Pour ma part, je les aime avec une belle dose de sirop d’érable, c’est une vraie merveille.

    Faciles à préparer, rapides à cuire, idéals pour le petit déjeuner, ou éventuellement lors du goûter, on ne s’en lasse pas ! Difficile d’y résister, ils sont si moelleux, si parfumés à souhait et identiques à ceux qui sont non vegans 🙂

    Il serait bien dommage de passer à côté…

    Pour +/- 30 Pancakes

    Temps de préparation : 5 minutes
    Temps de cuisson : à voir avec la couleur que prends les Pancakes

    Ingrédients :

    • 360 gr de farine (Ici moitié T55 et T65)
    • 40 gr de sucre de canne complet en poudre
    • 1 sachet de levure chimique (11 gr)
    • 4 gr de sel fin non raffiné
    • 750 ml de lait de soja à la vanille (Provamel car il est trop bon)
    • 30 ml de vanille liquide
    • 60 ml d’huile végétale (Colza ou pourquoi pas noisette, macadamia… ?)

    Préparation :
    Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un grand saladier.
    Dans un bol, mélanger le lait, la vanille liquide et l’huile végétale.

    Combiner les deux préparations et mélanger énergiquement.

    demo-pate-a-pancakes

    Ensuite, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la pâte afin d’éliminer tous les petits grumeaux.

    La pâte est prête à être utilisée immédiatement et se conserve au frais avec du film alimentaire durant 4 jours (si vous arrivez à ne pas craquer avant bien entendu).

    Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile (l’équivalent d’une cuillère à café) et à l’aide d’une petite louche prélever de la pâte et verser dans la poêle.

    cuisson-pancakes-face-1

    Laisser cuire sur la première face et dès les premières bulles, retourner le pancake avec une spatule afin de cuire l’autre face. (+/- 2 minutes par face).

    cuisson-pancakes-face-2

    Les pancakes se conservent au frais quelques jours et se réchauffe 10 secondes au micro-ondes sans perdre leur saveur ni leur moelleux.