crème d’avoine

Mouss’culoos

Parfois, lorsque des amis viennent manger à la maison, il m’arrive de n’avoir aucune idée pour créer un dessert original. Alors certes, on n’est pas forcément obligé de sortir le grand jeu, mais de là à servir un Sojasun…Non, les Sojasun c’est pour nous, égoïstement !

J’avais envie de mousse au chocolat, mais n’aimant pas trop la simplicité et afin de rendre la mousse plus sexy, j’y ai ajouté des morceaux de Spéculoos, bah oui, pourquoi pas ! Puis, il m’est venu à l’esprit que ma p’tite maman m’avait acheté de la pâte de spéculoos…J’ai donc préparé un glaçage à base de cette pâte en ajoutant de la crème pour adoucir afin de ne pas masquer le goût du chocolat !

Le résultat est au-dessus de ce que j’avais espéré et ce dessert a eu du succès auprès de notre invité.

Un conseil, ne mangez pas trop avant, car la mousse est assez « bourrative », c’est sans doute dû aux morceaux de biscuits.

Si vous ne trouvez pas de pâte au Spéculoos, n’hésitez pas à remplacer par de la pâte à tartiner au chocolat ou autre, ça pourrait donner un mélange intéressant. Il ne tient qu’à vous d’être créatifs !

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pause : 1 à 2 heures
Coût total : +/- 5€

Ingrédients mousse :

  • 200 gr de chocolat noir (vegan)
  • 25 cl de soja du chef ou autre crème de soja
  • 100 gr de biscuits spéculoos (Lotus)
  • Préparation :

    -Dans un saladier, à l’aide d’un fouet électrique ou robot, monter la crème soja afin d’obtenir un crème très mousseuse et épaissie. (fouetter durant +/- 5 à 10 minutes).
    -Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie. Casser les biscuits en petits morceaux et les mélanger dans le chocolat fondu.
    -Verser le mélange chocolat/spéculoos sur la crème mousseuse, incorporer le tout avec une cuillère à soupe et toujours dans le même sens.
    -Verser dans 3 verrines et réserver au frais.

    Ingrédients glaçage :

  • 20 cl de crème de riz (Isola Bio) (avoine, soja ou épeautre)
  • 1 cuillère à soupe bombée de pâte de spéculoos (Lotus)
  • Préparation :

    Dans une casserole, sur feu doux, verser la crème de riz (ou autre crème de votre choix), ajouter la pâte de spéculoos, mélanger jusqu’à obtention d’une crème brune bien homogène.
    Verser à parts égales la crème obtenue sur la mousse et réserver au frais encore 1 à 2 heures.

    Déco facultative :

    Déposer sur la crème des 3 verrines 3 grosses pincées de vermicelles de chocolat (vegan).
    Déguster bien froid.

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