coquelicot

Ravioli frais aux aubergines [Coquelicot Provence]

Trouver des pâtes fraîches qui ne contiennent pas d’œufs et dont la farce ne contient ni produits laitiers, ni viande, relève de la rareté. A tel point qu’au bout d’un moment, c’est le type de produit dont on ne regarde plus les étiquettes tant on s’attend à y trouver, logiquement, un ingrédient honni. Et pourtant, nos yeux se sont portés sur ces raviolis frais aux aubergines de la marque Coquelicot Provence. Une belle trouvaille donc, mais qui au final s’est révélée plus que décevante.

La cuisson se passe sans encombres et la pâte présente une certaine tenue. Mais, une fois mis en bouche, l’absence de saveur choque immédiatement les papilles par une neutralité gustative surprenante. La texture est agréable, avec un contraste marqué entre la pâte et la farce mais, dans les deux cas, c’est un vide aromatique désolant. Pourtant, la composition laissait présager un moment gourmand, certes simple, mais pas aussi fade. Précisons à toutes fins utiles que la cuisson a été effectuée dans une eau agrémentée d’un bouillon de légumes et gros sel. Ces raviolis sont restés étanches à toutes attaques aromatiques extérieures.

Loin de pouvoir vous contenter d’un simple filet d’huile d’olive, nous vous recommandons d’agrémenter ces raviolis d’une généreuse sauce qui pourra, elle au moins, justifier la présence de papilles sur votre langue.

Composition :
Pâte 60% : semoule de blé dur de qualité supérieur, eau.
Farce 40% : aubergines 35%, chapelure (farine de blé type 0, levure de bière, sel), eau, semoule de blé dur, oignons, tomates, huile de tournesol désodorisée, sel de Camargue, sucre de cannes roux, huile d’olive vierge, ail, poivre gris, épices et aromates (piment fort, thym, laurier, basilic, marjolaine).

Prix 4.10€ pour 250 gr (Magasins bio : Bio C’Bon, Biocoop)

Visiter le site de Coquelicot Provence

FacebookGoogle+TwitterHelloCotton InstagramiTunes