confiture

Confiture de fraises à la fève de Tonka

Mes fraises commençaient à faire la tête…Plutôt que de les manger, j’ai préféré en faire une confiture car, malheureusement, les fraises toutes molles et à la limite du présentable ne sont pas très agréables en bouche.
En ce moment, je suis en phase « confiote », bah oui, ça faisait si longtemps que je n’en avais pas fait ! Oui, je sais ça ne relève pas de l’extraordinaire mais ça pourrait être fun d’assembler des saveurs différentes au lieu de toujours être dans la banalité.

Pour 1 bocal en verre « Bonne Maman »

Temps de préparation : – de 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 400 gr de fraises bio
  • 300 gr de confisuc (Saint-Louis)
  • 1 peu de fève de Tonka râpée (épicerie fine G. detou)

Préparation :
Dans une casserole, couper les fraises en morceaux, râper un peu de fève de Tonka (selon vos goûts, mais attention car la fève de Tonka parfume fort et elle pourrait dominer la fraise), mélanger le sucre à confiture et laisser reposer quelques minutes afin que le sucre soit complètement dissout dans le fruit.

Ensuite, sur feu moyen, porter à ébullition durant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Verser dans un bocal ou pot à confiture, fermer et retourner le pot. Laisser bien refroidir avant de le retourner et ensuite garder la confiture au réfrigérateur.
Bonne dégustation 🙂

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