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chocolat

Opéra d’Or

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Ce n’est pas la première fois que nous vous proposons de réaliser un Opéra sur VG-Zone. Mais nous avions envie cette fois-ci d’aller vers une pâtisserie digne d’une table de fêtes de fin d’année avec des notes de saison. Et quoi de mieux que la crème de marron pour affronter l’hiver. Certes, ce n’est pas très orthodoxe, mais cela réjouira certainement tous ceux qui ne sont pas très fans des desserts au café. Qui plus est, la génoise est délicatement parfumée à l’orange et imbibée au Cointreau. Cela donne un ensemble harmonieux et plein de saveurs.
Vous aurez certainement remarqué sur la photo que nous avons fini le gâteau avec une feuille d’or. Cet élément de décoration est facultatif mais apporte une élégance visuelle non négligeable. C’est aussi ça le sens de la fête et en plus c’est riche en oligo-éléments hahaha !

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Raw chocolate cake

Cela ne relève pas de l’innovation ou de la performance, mais voici un gâteau au chocolat, en apparence, tout ce qu’il y a de plus classique mais qui en fait est complètement cru. Ce n’est pas la première fois que nous vous proposons de la pâtisserie raw, mais il manquait un incontournable susceptible de plaire à tout le monde à coup sûr. La texture est fondante, légèrement mousseuse et fait penser, par certains côtés, à un fondant. Nous avions déjà eu l’occasion de goûter ce type de douceur à Londres mais comme ce genre de gâteaux n’est pas disponible en France, vous connaissez la technique : faites-le vous-même.

Attention tout de même, comme toujours avec ce genre de préparation, il est recommandé de servir des petites parts car, avouons-le, c’est assez riche.

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