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En me baladant sur le site de Cherry Zombie, je suis tombée sur une merveilleuse recette de cookies, qui avaient l’air bien appétissants. Cette recette vient du livre (Vegan a Go-Go) de la fameuse Sarah Kramer, pin-up déjantée qu’on voit très souvent poser pour The Secret Society Of Vegan. Etant plutôt fan de cookies (oui, je me suis découvert un intérêt certain pour ce genre de choses), je n’ai eu qu’une envie : tester !

Le test fut à la hauteur de mes espérances, de bons cookies dignes de ce nom, je dirais même très proches de la perfection. Croustillants sur les côtés, moelleux au cœur et sucrés comme il faut.

N’ayant pas converti les mesures UK en grammes, j’ai donc recommencé la recette (quelle excuse !) pour pouvoir la partager avec vous.

Et oui, VG-Zone ne fait pas dans l’inédit, sur ce coup-là, je ne fais que reproduire une super recette, très facile à réaliser et rapide qui plus est ! Ma seule petite modification a été d’ajouter des pépites de chocolat blanc…C’est tellement agréable sous la dent quand on croque dans un cookie !

Merci donc à cette chère Cherry Zombie pour avoir publié cette recette.

Allez hop, en cuisine…

Pour 18 à 20 cookies

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 13 minutes
Coût Total : +/- 2€

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire ramollir légèrement la margarine et verser dans un récipient. Ajouter le substitut d’œuf, le sucre, l’extrait de vanille et mélanger le tout avec un fouet afin de bien tout incorporer ensemble.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la noix de coco et les pépites de chocolat noir et blanc. Y ajouter la mixture margarine, sucre… et bien mélanger. Mélanger avec les mains, toujours plus efficace qu’avec un fouet ou une cuillère.

Vous obtiendrez donc une pâte épaisse mais malléable. (Pâte à cookies hein )

Former des boules de la forme d’une grosse noix (j’ai utilisé une cuillère à boule de glace, hyper pratique pour former de beaux cookies) et les déposer sur une plaque de cuisson. Les aplatir légèrement (1 cm d’épaisseur voir un peu plus, de toute façon ils s’étaleront lors de la cuisson) et cuire 12 à 13 minutes.

Avant de transférer les cookies sur une grille, les laisser refroidir quelques minutes.

Après 15 minutes, voir même avant, les cookies sont prêts à être dévorés

Note 1 : J’ai testé la recette en cuisant les cookies durant 15 minutes, le centre était moelleux, mais pas énormément, limite ferme. Ma dernière tentative a été de les cuire durant 13 minutes et là, nickel chrome, de bons cookies dignes de ce nom !

Note 2 : Les cookies se conservent 2 à 3 jours (si vous arrivez à les garder jusque là, je vous félicite) dans une boîte métallique.

Tiens, c’est la Chandeleur…Et que fait-on quand on est très créatif à la Chandeleur ? Des crêpes ! Oh comme c’est original, non ? Oui c’est quand même sympa parfois de respecter les traditions. Voici donc une petite recette de circonstance, volontairement très simple à réaliser même par les débutants et qui a de fortes chances de plaire à tous les gourmands. Oui, le mélange banane/chocolat n’est pas une grande prise de risque (à moins que par manque de chance vous tombiez sur quelqu’un qui n’aime ni l’un, ni l’autre, ni les deux ensemble). Vous l’aurez compris, le but est de faire hurler à vos invités : « Vas-y Franky c’est bon ! »

Pour 4 personnes

Temps de préparation/cuisson : 20/25 minutes
Coût total : +/-2€

Ingrédients pour la pâte à crêpes :

Préparation :

-Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs ensemble.
-Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides ensemble.

-Combiner les 2 préparations et mélanger énergiquement afin de dissoudre les grumeaux.

Petite astuce : aidez-vous d’un mixeur plongeant pour obtenir une pâte bien lisse.

Chauffer une poêle, huiler légèrement et verser un peu de pâte à l’aide d’une louche. Cuire de chaque côté afin d’obtenir une couleur légèrement dorée.

Note : Avec la pâte à crêpes, vous pouvez en réaliser 10 (selon la taille de votre poêle).

Ingrédients pour la sauce au chocolat :

Préparation :

Dans une petite casserole, chauffer le lait de soja et ajouter les pépites de chocolat. Laisser à feu doux, tout en mélangeant, afin que le chocolat soit entièrement fondu.

Verser dans un bol et réserver.

Garniture :

Assemblage :

-Chauffer les crêpes quelques secondes au micro-ondes.
-Entre-temps, couper les 2 bananes en 4 ensuite en rondelles.

-Poser une crêpe dans un ramequin de façon à former une cuve. Déposer les rondelles de banane, ajouter quelques cuillères à café de sauce chocolat et refermer à l’aide d’une tige de bambou (ou cure-dent).
-Procéder de cette façon afin d’obtenir 4 Aumônières.

Servir et déguster.

C’était pourtant il n’y a pas si longtemps…Souvenez-vous ! Au milieu des années 80, les petits français découvraient un nouveau biscuit tout droit inspiré par le rêve Américain et enfin à leur portée grâce à la marque Lu. Ces grands biscuits bien larges et hors normes, avec leurs petites pépites de chocolat et leurs morceaux de noisettes, on appelait ça des Cookies (prononcer Koukize). Fortement chocolatés et à la forme irrégulière, ces biscuits secs étaient la grande mode de l’époque et seule référence en la matière. Imaginez donc la tête de tous ces enfants qui ont grandi avec ce biscuit, persuadés qu’un cookie, c’est ça…Et qui, un beau jour, ont goûté aux véritables cookies Américains au cœur tendre si éloignés du gâteau sec tant adoré. Traumatisant non ?!

Et pourtant, l’affreuse vérité est tellement meilleure. Cela dit, la nostalgie l’emporte parfois sur l’authenticité et c’est dans cet esprit que nous vous proposons cette version « à la française » du cookie façon biscuit croustillant qui rappellera sans aucun doute des souvenirs de cour de récréation à beaucoup d’entre-nous.

Pour +/- 20 Cookies

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Coût total : +/- 2€

Ingrédients :

Préparation :

Concasser grossièrement les noisettes si elles sont encore entières.

Préchauffer le four à 180°

Verser la farine dans un grand récipient.
Ajouter le sucre, les pépites de chocolat, le cacao en poudre, la levure chimique, le sel et les noisettes concassées.
Mélanger le tout.

Dans un autre récipient, faire fondre la margarine 10 secondes au micro-ondes afin de la rendre plus malléable.
Ajouter l’extrait de vanille et le substitut d’œuf. Mélanger le tout, à l’aide d’un fouet, afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Combiner les deux préparations et mélanger avec les mains (ça va plus vite) afin d’obtenir une pâte épaisse et compacte.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.

Prélever de la pâte avec une cuillère à glace et déposer les boules de pâte en espaçant afin que les cookies ne se collent pas entre eux lors de la cuisson.

Etaler légèrement les boules pour obtenir une épaisseur d’1 centimètre.

Enfourner pendant 15 à 18 minutes. (15 minutes pour un coeur plus moelleux et 18 minutes pour des cookies croquants de partout)

Laisser refroidir hors du four et déguster.

Les cookies se gardent quelques jours dans une boîte hermétique.