chocolat cru

Purs Bon’Bons de chocolat cru [Rrraw]

Purs Bon'Bons de chocolat cru

Entre nous et Rrraw, c’est décidément une histoire d’amour qui perdure ! On se souvient encore d’être tombés sous le charme du travail de Frédéric Marr, ce chocolatier pas comme les autres. En effet, chez Rrraw, c’est 100% cru et c’est bio. Nous avons eu l’occasion de suivre son parcours et ne manquons jamais de découvrir ses nouveautés. Et parmi elles, Ô surprise voici une boîte de bon’bons au chocolat absolument incroyables.
Elle se compose de 4 parfums différents : Noir et Noisette, lait d’amande, Coco et Gingembre, Thé Matcha. Chacun d’entre eux est une explosion de saveurs en bouche. On peut dire qu’on en a goûté des chocolats crus de différentes marques, de différents pays mais jamais quoi que ce soit n’est arrivé à ce niveau. Ces petits chocolats sont d’une telle finesse, qu’on a bien du mal à croire qu’ils sont crus. On sent une véritable maîtrise du produit et une recherche précise du goût et des textures. Il faut vraiment y goûter pour le croire.

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Raw chocolate cake

Cela ne relève pas de l’innovation ou de la performance, mais voici un gâteau au chocolat, en apparence, tout ce qu’il y a de plus classique mais qui en fait est complètement cru. Ce n’est pas la première fois que nous vous proposons de la pâtisserie raw, mais il manquait un incontournable susceptible de plaire à tout le monde à coup sûr. La texture est fondante, légèrement mousseuse et fait penser, par certains côtés, à un fondant. Nous avions déjà eu l’occasion de goûter ce type de douceur à Londres mais comme ce genre de gâteaux n’est pas disponible en France, vous connaissez la technique : faites-le vous-même.

Attention tout de même, comme toujours avec ce genre de préparation, il est recommandé de servir des petites parts car, avouons-le, c’est assez riche.

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