chocolat blanc

Jardin de Bagatelle

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Que diriez-vous d’une pâtisserie délicatement parfumée à la texture légère et la gourmandise assumée ? C’est ce que nous vous proposons de découvrir à travers cette pâtisserie en adéquation avec la saison.  Et oui, autant profiter des framboises tant que c’est encore la saison. Le litchi, par ses notes naturellement fleuries fait le lien avec les notes de rose. Cette combinaison magique nous a bien sûr été inspirée par l’Ispahan, le célèbre macaron de Pierre Hermé.  Nous y avons adjoint du chocolat blanc qui apporte toute sa douceur et sa rondeur.

Cette recette a été élaborée pour l’édition printemps 2013 du magazine vegan Cherry Pepper que nous vous invitons très chaudement à découvrir si ce n’est pas déjà le cas. De toute façon, vous n’avez pas d’excuse, il est gratuit et disponible en ligne.

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Tablettines de chocolat blanc

Après le chocolat noir, voici son extrême opposé : le chocolat blanc. Le challenge reste toujours le même et ces petites tablettes sont 100% crues. Cette fois-ci, pas de fève de cacao mais principalement du beurre de cacao avec des notes vanillées, sucrées et douces. Nos tablettines pourront se déguster telles quelles ou bien servir de décoration sur une pâtisserie. Mais attention à ne pas les laisser trop près d’une source de chaleur. En effet, hors du froid elles auront tendance à se ramollir. Oubliez donc l’idée de les servir pour accompagner un café calées sur la sous-tasse. C’est joli mais ne faites pas comme sur la photo sous peine de devoir  racler à la petite cuillère. 😉

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