charcuterie végétale

Classic Veggie Carpaccio « Kids Live » [Viana]

Mais qu’est-ce donc ce paquet rose qui trônait là dans le rayon frais de l’une de nos boutiques bio préférées ? Il s’agit d’un produit Viana que nous n’avions jamais eu l’occasion de trouver auparavant. On connaissant déjà le « Veggie Carpaccio Roast Mild Smoked », mais pas celui-ci. La mention « Kids Live » n’évoquant rien de particulier quant au goût, il a bien fallu le tester pour en savoir plus. Fondamentalement, c’est le même produit, présentant la même texture et la même forme, à savoir des larges tranches de saucisson végétal mais il n’est pas fumé, peu épicé et légèrement plus rond en bouche. Cette charcuterie végétale est douce et pourra trouver sa place dans des sandwiches bien évidement, mais aussi dans  des croque-monsieur en remplacement d’un jambon.

Composition :
Viana real nigari tofu (eau, graines de soja), gluten de froment, huile de tournesol, huile de palme, amandes, épices, levure, sel de mer, farine de graines de caroube, farine de riz, sucre de canne brut (0.4%), herbes.

Prix 2.20€ pour 100 gr (Namo Bio)

Spacebar « Gendarme » [Wheaty]

C’est quand même marrant de voir un gendarme en version végétalienne ! Cette spécialité charcutière alsacienne n’est pas très repandue, ni très connue, même dans sa version carnée. Et c’est donc un choix d’adaptation un peu étrange au premier abord…  Ah mais c’est peut-être simplement parce que c’est un produit allemand et que nos cousins teutons ont eux-aussi leur Landjäger…  Alors, soit ! Froid en en-cas ou bien même chaud pour remplacer des lardons, c’est une merveille. Le goût est fumé et relevé d’une pointe de cumin.  La consistance est agréable, mais juste un tout petit peu grasse. En même tant, même végétale, c’est de la charcuterie, hein !

Composition :
Eau, protéines de blé (39%), huile de noix de coco, extrait de levure, oignons, épices, sel de mer, graines de chanvre (1%), épaississant: farine de caroube fumée au hêtre naturelle.

Prix 1.40€ Pour 40 gr. (Magasins Bio)

Visiter le site de Wheaty

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