champignons noirs

Quinoa aux Champignons noirs

quinoa-aux-champignons-noirs

On marie généralement les champignons noirs au riz ou encore aux vermicelles chinois. De même, le quinoa est très souvent associé à la tomate et aux poivrons….Ces assemblages sont certes fort bons, mais pourquoi se cantonner à ces combinaisons ? Personnellement, j’aime bien fusionner les genres !
On pourra s’en servir comme d’un plat unique assez complet, mais je recommande plutôt de le servir en accompagnement d’un tofu pané.

Pour 2 Personnes

Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Coût Total : +/- 2€

Ingrédients :

  • 100 gr de quinoa
  • 15 gr de champignon noirs en lamelles (soit 40gr réhydratés)
  • 1 litre d’eau
  • Un cube de bouillon
  • Une pincée de gros sel
  • Sauce Tamari (Lima)
  • Huile de sésame
  • Ciboulette
  • Sésame noir
  • Préparation :
    Dans un bol, faire réhydrater les lamelles de champignons noirs en les couvrant d’eau tiède et d’un trait de sauce de soja. On laissera les champignons dans ce liquide le temps de la cuisson du quinoa.

    Parallèlement, faire bouillir un litre d’eau avec un cube de bouillon de légumes et une pincée de gros sel. Une fois à ébullition, verser le quinoa, bien remuer et laisser cuire durant environ 12 minutes, puis égoutter.

    Dans un fait-tout ou un wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et y faire revenir les champignons noirs préalablement égouttés. Ajouter le quinoa, bien mélanger le tout à feu moyen, arroser d’un trait de sauce de soja et parsemer de ciboulette ciselée et de graines de sésame noir.

    FacebookTwitterHelloCotton Instagram