cardamome

Tchai Vegan Latte

Il serait prétentieux que de prétendre à une pure création puisque le Tchaï est une boisson traditionnelle indienne ancestrale. L’apport d’un lait végétal à une base d’épices n’est pas, pour ainsi dire, une recette mais plus du bon sens. Alors pourquoi en parler ici si cela était si évident ?

Peut-être êtes-vous coutumiers des Tchaï Tea Latte de chez Starbucks et, vous êtes vous fait souvent la réflexion que mettre une base de sirop parfum Tchaï dans du lait de soja ce n’est pas bien compliqué et que rien n’empêche de faire la même chose chez soi. Sauf que, dans les faits, trouver ce fameux sirop n’est pas forcément simple. C’est pourquoi, nous vous proposons justement un sirop agrémenté du dosage parfait des épices composant le Tchaï.

Bien sûr, des infusions existent, des pots d’épices toutes faites aussi mais,  en fin de compte, c’est tellement simple à réaliser soi-même qu’on aurait tort de s’en priver !

Pour +/- 250 gr de sirop Tchaï
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients pour le sirop :

  • 250 gr de sirop d’agave (bio)
  • 5 gr de gingembre en poudre (bio)
  • 5 gr de cardamome en poudre (bio)
  • 4 gr de cannelle en poudre (bio)
  • 3.5 gr de clou de girofle en poudre (bio)
  • 2 gr de noix de muscade en poudre (bio)
  • 1 gr de poivre noir en poudre (bio)
Préparation du sirop :

Mélanger préalablement toutes les poudres dans un bol.
Verser le sirop d’agave dans un récipient pour le chauffer au bain-marie. Ajouter les épices et mélanger. Laisser chauffer en brassant régulièrement.
Une fois que le sirop devient sombre et que les épices sont approximativement dissoutes, verser dans un récipient en verre (bocal ou petite bouteille).

Ingrédients pour la boisson (2 mugs) :
  • 40 cl de lait végétal (bio) (riz, épeautre, avoine, soja…)

Préparation de la boisson :

Faire chauffer les 40 cl de lait végétal et ajouter 4 cuillères à soupe de sirop Tchaï. Fouetter de temps en temps jusqu’à la température souhaitée.
Verser dans 2 mugs et déguster.

Note : Peut aussi être utilisé à froid, bien mélanger.

Courgette en mode jaune

Les légumes atypiques sont formidables. Une simple variation de couleur et l’inspiration afflue. La courgette jaune, par exemple, qui est un peu plus douce et sucrée que sa grande sœur verte, nous a instantanément inspiré ce plat. Et c’est une note de curry qui s’est naturellement imposée à l’esprit. N’allons pas à l’encontre de notre instinct.

Le seitan vient donner du corps mais il peut être agréable d’accompagner ces courgettes farcies avec un riz parfumé, des pommes de terre sautées ou encore une salade verte. C’est donc une recette facile et rapide à réaliser et qui, soyons honnêtes, fonctionne tout aussi bien avec une courgette verte. Mais, cela aurait tout de même moins de charme. 😉

Pour 2 Personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson des courgettes : 3 minutes

Ingrédients :

  • 3 courgettes jaunes bio
  • 200 gr de seitan bio haché (Lima)
  • Huile d’olive bio
  • 1 cuillère à café de curry de Madras
  • 5 gr de gingembre frais haché
  • 4 graines de cardamome
  • 6 gouttes de Tabasco
  • 1 cuillère à soupe bien bombée de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café rase de graines de moutarde brune
  • Sel
  • Préparation :

    Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère et la réserver.

    Faire cuire les courgettes à la vapeur.

    Hacher la pulpe des courgettes. Dans un fait-tout, faire chauffer un fond d’huile d’olive et y faire revenir le gingembre et la poudre de curry. Ajouter la cardamome, ensuite la pulpe des courgettes. Saler et bien mélanger ensemble à feu vif. Dès que la pulpe des courgettes commence à réduire, ajouter le seitan haché. Arroser d’un trait d’huile d’olive et mélanger à nouveau. Ajouter le Tabasco, les graines de moutarde et la coriandre hachée. Mélanger une dernière fois le tout et couper le feu.

    Une fois les courgettes cuites à la vapeur, les faire légèrement rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

    Farcir chaque demi-courgette d’à peu près 4 cuillères à café de la préparation et servir bien chaud.

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