Véjade… La consonnance du nom rappelle étrangement Sojade. Mais ce n’est pas un hasard puisque les deux marques cousines font partie du même groupe. Là où Sojade fait du soja, Véjade fait du végétal ? En quelque sorte mais, plus précisément, des spécialités au riz. Voici donc trois crèmes dessert présentées en brique de 500 grammes et déclinées sous trois parfums différents mais très classiques.

Commençons par le chocolat qui offre une très belle texture fluide et gourmande. Le cacao est bien présent avec un caractère marqué et juste ce qu’il faut de sucre en bouche. On a du mal à croire qu’il s’agisse de riz et l’on se régale à chaque cuillère.

La crème au caramel, quant à elle, est un peu plus épaisse et bien plus sucrée. Normal, le caramel c’est avant tout du sucre ! On y retrouve un petit goût de Toffee anglais, blond et ambré et là encore le goût typique de la crème de riz ne ressort pas.

Enfin, la vanille saveur incontournable qui, elle, est bien différente de ses deux sœurs. Premièrement, l’identité crème de riz est pleinement assumée. Elle a ce petit goût reconnaissable entre tous qui est loin d’être déplaisant et en parfaite concordance avec la vanille. Deuxièmement, sa texture n’est pas fluide mais plutôt épaisse, formant même des petits paquets à la sortie de la brique. Ce qui donne une sensation originale en bouche et même assez ludique. Cela dit, cette consistance peut déplaire à certaines personnes qui pourraient même croire que la crème a tourné. Ce n’est pas du tout le cas et il suffit de battre la crème avec un petit fouet ou une fourchette pour lui donner du lisse et de l’onctueux.

Dans l’ensemble, cette gamme est très plaisante, plus légère qu’une crème de soja, plus digeste et il ne lui manque qu’un peu d’originalité au niveau des goûts.

Composition Chocolat :
Eau de source, riz (13%), sucre de canne, amidon de tapioca, poudre de cacao maigre, huile de tournesol, poudre de chocolat (1%), épaississants : carraghénanes, sel.

Composition Caramel :
Eau de source, riz (13%), caramel (7%), amidon de tapioca, sucre de canne, huile de tournesol, épaississants : carraghénanes, arôme naturel de caramel.

Composition Vanille :
Eau de source, riz (14%), sucre de canne, amidon de tapioca, huile de tournesol, épaississants : carraghénanes, extrait de vanille, arôme naturel de vanille, gousses de vanille épuisées.

Prix 2,16€ pour 500 gr (Magasins Bio)

Visiter le site de Véjade

Crédit Photo : Marie Laforêt

La poire caramélisée c’est un goût assez consensuel tout en restant gourmand. Il fallait donc rendre hommage à ce goût si typique tout en compliquant un peu l’affaire. Une touche d’épices vient rehausser l’ensemble sans pour autant l’emporter sur les arômes du fruit. Le lit de crème au caramel vient amplifier la gourmandise, la poire apporte rondeur et fraîcheur. Quant à la cage en caramel, loin d’être uniquement décorative, donne du croquant, tout en étant très graphique. Pour ne rien gâcher, la pâte à tarte qui vient cercler cette pâtisserie est sans gluten. L’effet visuel est garanti tout comme le plaisir gustatif.

Cette recette est parue dans le magasine Végane ! N°02 (Aout 2011).

Pour 4 tartelettes carrées de 8cm/8cm

Temps de préparation de la pâte : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation crème caramel : 10 minutes

Ingrédients pour la pâte biscuitée :

• 60 gr de farine de châtaigne bio (Markal)
• 30 gr de farine de maïs bio (Markal)
• 10 gr de farine de riz complet bio (Celnat)
• 60 gr de margarine végétale bio (Soma ou Vitaquell)
• 8 gr de farine de lin + 25 ml d’eau
• 7 gr de vanille liquide
• 15 gr de poudre d’amande bio
• 15 gr de sucre glace bio (Jean Hervé)
• 25 gr de sucre de canne bio en poudre
• 1 gr de sel non raffiné

Préparation de la pâte biscuitée :

Dans un saladier, verser les 3 farines, la poudre d’amande, le sucre de canne en poudre, le sucre glace et le sel. Mélanger et réserver. (Vous pouvez remplacer le sucre glace par la même quantité de sucre en poudre ou encore par du rapadura).
Dans un ramequin, mélanger la poudre de lin avec la vanille liquide et réserver.
Ajouter la margarine aux farines ainsi que le mélange lin/vanille. Malaxer le tout afin d’obtenir une boule de pâte.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail, étaler la pâte (/+- 3 mm d’épaisseur) au rouleau entre deux feuilles de film alimentaire (ou papier de cuisson). Prédécoupez les 4 carrés pour les fonds de tartelettes et 16 bandes pour les côtés.

Note : J’utilise cette technique afin de ne pas devoir mettre de la farine ce qui assécherait la pâte.

Sur une plaque de cuisson munie d’une feuille Silpat ou de papier sulfurisé, posez les fonds carrés de pâte et ensuite les moules carrés par-dessus. Ajoutez les bandes prédécoupées autour des cadres en prenant soin de ne pas laisser d’espace.

Note : Attention, la pâte est cassante, décoller délicatement.

Piquez les fonds de tartelettes. Enfournez durant 18 à 20 min.
Les tartelettes doivent être dorées. Dès la sortie du four (attention les cadres sont bouillants, n’oubliez pas de mettre des gants), passer la lame d’un couteau délicatement entre les cadres et les tartelettes pour démouler le tout. Laissez refroidir avant de garnir.

Ingrédients de la crème caramel :

• 150 gr de sucre de canne bio en poudre
• 30 gr de margarine végétale bio (Soma, Bonneterre ou Vitaquell)
• 15 cl de crème soja cuisine (ici Provamel)
• 60 gr de sojami à cuisiner (Le Sojami) ou du yaourt de soja nature (épais, style Provamel)

Préparation de la crème caramel :

Dans une casserole en inox, à fond épais, faire fondre à feu doux le sucre.
Laisser fondre le sucre sans mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu et caramélisé.
Chauffer dans une autre petite casserole, la crème soja avec la margarine (il faut qu’elle soit chaude).
Verser ce mélange doucement sur le caramel sans cesser de mélanger énergiquement afin de ne pas avoir de grumeaux.

Note : Pas de panique si vous avez des grumeaux, couper le feu, mélanger rapidement et laisser reposer pour que tout soit bien homogène.

Laisser cuire, tout en mélangeant, sur feu moyen, durant quelques minutes.
Vous obtiendrez un caramel épais et crémeux assez sombre.
Verser dans un ramequin et ajouter alors la crème sojami à cuisiner ou le yaourt, mélanger et réserver.

Ingrédients final :

• 2 petites poires bio
• mélange d’épices « pain d’épices » bio (Cook)
• un peu de jus de citron

Montage final :

Verser la crème caramel dans les fonds des tartelettes, remplir à moitié.
Peler et vider les poires. Les couper en deux et ensuite réaliser de fines tranches. Verser un peu de citron et saupoudrer avec le mélange d’épices.
Pencher légèrement les poires et les poser sur la crème caramel en pressant très légèrement pour faire remonter la crème. Garder au frais jusqu’au moment de rajouter la décoration finale.

Décoration finale :

Sur feu doux, faire fondre du sucre de canne blond (+/- 200 gr) dans une casserole (à fond épais) jusqu’à ce qu’il se transforme en un caramel liquide et doré. Couper le feu.
Huiler une louche en inox ou des moules en silicone en demi sphères. Poser la casserole sur un chiffon de façon à la surélever de moitié. À l’aide d’une cuillère, former des fils sur la louche ou les demi-sphères. Former une petite cage en caramel et laisser durcir avant de démouler délicatement.

Note : Les cages en caramel ne se conservent pas au frais et ont une durée de vie très courte. Réaliser ces décorations 5 minutes avant de servir.

Voici deux innovations gourmandes chez Sojade qui allient saveur pâtissière et fraîcheur d’un yaourt. Deux parfums originaux sur une base de fruits mais avec un petit plus qui change tout et rend chaque pot irrésistible. D’un côté, on trouve poire/amandes qui fait furieusement penser aux arômes de l’Amandine avec ses petits morceaux de poire croquants et sa crème aux notes cyanurées. De l’autre, nous avons la pomme/caramel qui rappelle sans équivoque la tarte Tatin avec une base de yaourt caramélisé et des petits dés de pomme.

Une belle réussite pour Sojade qui vient casser la routine habituelle des variétés communes. Ces deux spécialités ne sont disponibles qu’en paquet de quatre petits pots et ne sont pas disponibles en grand format.

Composition Sojade Poire/Amandes :
Jus de soja 78% ( eau, graines de soja 10% ), sucre de canne non raffiné, fruits 10% (poire 5%, pomme), amande en poudre 0,5%, arôme naturel, épaississants : pectine et farine de graines de caroube, citrate de calcium, arôme naturel d’amande, correcteur d’acidité : acide citrique, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Composition Sojade Pomme/Caramel :
Jus de soja 78% ( eau, graines de soja 10% ), sucre de canne non raffiné, pomme 10%, caramel 2%, arôme naturel de caramel, épaississants : pectine et farine de graines de caroube, citrate de calcium, sel, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus acidophilus.

Prix 2.15€ pour 4 x 100 gr (Magasins Bio)

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A quelques jours des fêtes de Noël, beaucoup d’entre vous se demandent quel dessert festif réaliser. La première chose qui vient en tête, c’est bien sûr la traditionnelle bûche de Noël. Sauf que, c’est tout sauf végétalien à l’origine, ce n’est pas très fin, voire carrément lourd et écœurant à la fin d’un repas. On peut même oser dire que le concept de la bûche est un véritable cauchemar pour beaucoup, avec sa crème au beurre indigeste et trop sucrée, sans oublier les décos ringardes.

Nous n’avons rien contre les nains qui portent des brouettes, ni les biches en plastique cachées derrière le sapin, mais il est grand temps de redorer le blason de la pauvre bûche avec une recette plus délicate, qui n’occasionnera aucune crise de foie. Ici, exit les crèmes pralinées et le chocolat, place aux pommes caramélisées et au calvados.

C’est une pâtisserie légère, absolument pas grasse, peu sucrée mais pleine de saveur. Sa texture est assez ferme mais fondante en bouche. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de sorbet à la pomme ou bien pour rester dans un esprit « Tatin », avec un peu de chantilly.

Si la réalisation d’une bûche peut faire peur au premier abord, celle-ci ne devrait pas poser de difficulté tant elle est simple à réaliser.

Pour une bûche de +/- 20 personnes
Temps de préparation total : +/- 50 minutes
Temps de pause de la bûche finie : 1 nuit

1. Préparation de la génoise
2. Préparation du cylindre de crème au calvados
3. Préparation du caramel liquide
4. Préparation des pommes caramélisées
5. Préparation de la crème au caramel

Matériel pour la bûche :

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Ingrédients pour la génoise :

Préparation de la génoise :

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre la margarine avec le lait de soja. Verser dans un récipient, ajouter l’eau et le jus de citron, réserver.
Mélanger les ingrédients secs dans un grand récipient.

Combiner les deux préparations et mélanger énergiquement. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour avoir une pâte lisse, sans grumeaux.

Dans un moule à génoise anti-adhésif (35 cm/25cm), chemiser avec du papier sulfurisé en épousant bien les formes du moule. Couler la pâte à génoise et cuire durant 25 minutes. (Ne pas ouvrir le four durant ce temps).

Dès que la cuisson est terminée, laisser refroidir avant de démouler.
Couper les bandes de génoise de la taille du moule à bûche et réserver le temps de faire la suite.

Note : Vous pouvez réaliser cette génoise 2 jours avant, sans qu’elle perde en qualité, au contraire elle sera plus sèche et plus facile à manipuler.

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Ingrédients du cylindre de crème vanille au calvados :

Préparation du cylindre de crème vanille au calvados :

Dans un premier temps, avec la feuille de Rhodoïd, formez un tube au même diamètre que le creux du moule à bûche. Scellez ce tube avec du scotch (n’hésitez pas à être généreux afin d’éviter d’éventuelles fuites) et bouchez une extrémité avec du film alimentaire. (Voir photos plus bas).

Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients, mélanger pour dissoudre et chauffer à feu doux, sans cesser de mélanger avec un fouet. Dès que la préparation commence à épaissir (entre la crème anglaise et la crème pâtissière), éteindre le feu et verser le tout dans une poche munie d’une douille.

Remplir le tube de Rhodoïd avec cette crème (encore chaude, portez des gants car la poche est très chaude) jusqu’au bord. Laisser refroidir avant de garder au frais (bien entendu, le tube doit rester debout ) jusqu’au montage final.

Note : Cette crème se garde 1 semaine sans problème.

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Ingrédients pour le caramel liquide :

Préparation du caramel liquide :

Dans une grande casserole, verser le sucre, le jus de citron et 10 cl d’eau.
Porter à ébullition, mais ne pas mélanger.
De temps en temps, remuer la casserole par des mouvements circulaires.
Surveiller attentivement. Au bout de quelques minutes (environ 5), le caramel aura une belle couleur ambrée. Retirer du feu.

Note : si le caramel est trop clair, il aura moins de goût, s’il est trop foncé il sera amer. Dès que la couleur ambrée est atteinte, poser la casserole dans l’évier et verser les 15 cl d’eau restante (verser de l’eau chaude afin d’éviter les violentes éclaboussures).

Remettre sur le feu tout en remuant la casserole par des mouvements circulaires pour parfaire le mélange. Dès que l’ébullition est atteinte, éteignez le feu et laisser refroidir avant de verser dans un récipient.

Ingrédients pour les pommes caramélisées :

Préparation des pommes caramélisées :

Peler et épépiner les pommes et ensuite les couper en 4. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre la margarine avec le sucre, le jus de citron et la vanille en poudre et, dès que le sucre commence à dorer et  former un caramel liquide, ajouter les pommes, bien mélanger et couvrir.

De temps en temps, retourner les pommes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien gorgées de caramel.

Note : La cuisson dure entre 10 et 15 minutes.

Garder les pommes sur une assiette (préalablement protégée avec du papier sulfurisé) et les laisser refroidir. Réserver.

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Ingrédients pour la crème au caramel :

Préparation pour la crème caramel :

Dans un grand récipient, émietter grossièrement le tofu et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter la margarine et re-mixer. Verser le tout dans un Blender, ajouter les 25 cl de caramel, le sirop de pommes et mixer longuement afin d’obtenir une consistance épaisse. Réserver.

Dans une petite casserole, verser le lait de soja, la crème caramel, la vanille en poudre et l’agar-agar. Chauffer à feu moyen sans cesser de mélanger. Dès les premières ébullitions, continuer durant quelques minutes.

Verser ce mélange dans le Blender et mixer jusqu’à ce que la préparation soit toute lisse et onctueuse. Verser le tout dans le moule à bûche.

Montage :

Lorsque la crème au caramel aura été coulée dans le moule, attendre quelques minutes (+/-5) que la crème se solidifie sur le dessus. Ensuite, sur toute la longueur, poser les pommes caramélisées, côte à côte en faisant une légère pression pour qu’elles s’enfoncent dans la crème (attention à ne pas les enfoncer entièrement, il faut qu’elle restent à la surface). (voir photo)

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Ensuite, poser les bandes de génoise sur les pommes en pressant légèrement pour que la génoise soit au bord du moule.

Note 1 : Il se peut que la crème déborde, pas de panique, c’est normal. Lisser le tout avec une spatule et laisser raffermir le tout avant de garder au frais jusqu’au moment du démoulage.

Note 2 : La bûche se conserve très bien, vous pouvez donc réaliser la recette quelques jours avant sans problème.

Démoulage :

Le lendemain, disposer la semelle à bûche sur la génoise et retourner le tout (semelle + moule). Ensuite, démouler délicatement. La gouttière à bûche doit se décoller tout seule, mais il se peut qu’il faille faire un trou d’air pour lui faciliter la tâche.
Retirer le tube de crème au Calvados du Rhodoïd et positionner ce cylindre jaune sur la bûche dans le creux prévu à cet effet.

Déco finale :

Faire fondre un peu de sucre avec un trait de jus de citron dans une casserole et réaliser un caramel. Dès que le caramel est ambré, couper le feu et laisser poser quelques secondes. Puis, sur une feuille de papier sulfurisé, faites des formes pour décorer les deux extrémités de la bûche. Laisser refroidir et durcir, décoller les formes et les positionner au moment de servir. (Attention, le caramel ne tient pas indéfiniment et fond au contact de l’humidité (du réfrigérateur).

Vous pouvez également finaliser la bûche avec des formes (carrés) en chocolat. (voir photo)

Découper et servir. Enjoy !

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Au rayon frais, l’espace des yaourts au soja vient de s’enrichir d’un nouveau Sojade. Le caramel vient donc rejoindre la vanille et le chocolat dans la gamme des crèmes dessert présentées en pack de quatre pots individuels. De manière générale les trois parfums sont franchement très réussis et restituent bien l’arôme qu’ils présentent.

-Le caramel est tout en rondeur, ambré et évoque le lointain souvenir des caramels mous au beurre salé Breton. Pas de note de brûlé, pas de piquant dû à une surabondance excessive de sucre, rien que de la douceur et du plaisir.

-Le chocolat dégage un arôme de cacao plein de caractère, mais l’ensemble reste équilibré en bouche et il n’est nul besoin d’être un puriste en dégustation du chocolat, pour l’apprécier à sa juste valeur.

-La vanille au goût blond et fleuri est une caresse sur le palais, suave et gourmande. Difficile de discerner la base de soja et bien que très rond en bouche, le sucre n’est pas présent à l’excès.

La texture des trois parfums est identique, onctueuse mais pas fuyante. Voilà donc des petits desserts bien agréables et légers pour égayez les fins de repas du quotidien.

Composition Vanille :
Jus de soja 81 % (eau, graines de soja dépelliculées 8 %), sucre de canne non raffiné, amidon de riz, sirop de manioc, sirop de manioc déshydraté, arôme naturel de vanille, gélifiants : carraghénanes – farine de graines de guar, sel.

Composition Chocolat :
Jus de soja 78 % (eau, graines de soja dépelliculées 8 %), sucre de canne non raffiné, chocolat en poudre 3 % (sucre, cacao en poudre, extrait naturel de vanille), amidon de riz, cacao, gélifiants : carraghénanes, farine de graines de guar, sel.

Composition Caramel :
Jus de soja 80 % (eau, graines de soja dépelliculées 8 %), sucre de canne non raffiné, caramel 6 %, amidon de riz, sirop de manioc déshydraté, arôme naturel de caramel, gélifiants : carraghénanes, farine de graines de guar, sel.

Prix 2.20€ pour 4 x 100 gr (Naturalia, Namo Bio)

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Nous vous avions présenté, il y a quelque temps, des boissons végétales de cette marque spécialiste du riz. Au vu de l’excellence de ces dernières, nous avons eu un peu moins peur d’acheter leurs onéreux desserts. Car, à ce prix, on n’a clairement pas envie d’être déçu.

L’emballage est classieux et renferme deux petits pots individuels qui se conservent à température ambiante. On pourra tout de même les garder au réfrigérateur pour une meilleure dégustation. La gamme est constituée de quatre saveurs très classiques, chocolat, vanille, caramel et noisettes. Pas de quoi exciter les papilles outre mesure, à priori. Et pourtant, la découverte de ces douceurs constituées de lait de riz thaï et de lait de coco restera gravée dans nos mémoires. Le charme opère immédiatement dès l’instant où l’on plonge pour la première fois sa cuillère dans l’onctueuse et épaisse crème végétale. Leur texture évoque le flan léger, ferme et fondant tout à la fois, ce qui se confirme totalement une fois pris en bouche. Délicat, doux, soyeux, la crème révèle tous ses arômes avec une intensité généreuse.

-Le crémeux au cacao réjouira les amateurs de chocolat fort par sa puissance et son caractère dominant. Nulle concession par son goût et le riz thaï a bien du mal à affirmer sa présence. Il arrive pourtant en fin de bouche avec une note ronde et fleurie typique. A tomber par terre !

-Le crémeux à la vanille apporte une touche corsée et quelque peu épicée qui contraste avec les autres desserts à la vanille du marché. C’est un arôme de gousse de vanille entière qui enrobe le palais et qui sera dans un second temps soutenu par un retour de noix de coco fort agréable.

-Le crémeux à la noisette diffère quelque peu en texture par la présence de noisettes réduites en poudre, ce qui occasionne un petit grain particulier et richement parfumé. Point trop sucré ce dessert exhale quelques effluves torréfiées  qui s’équilibrent avec le goût du riz.

-Le crémeux au caramel évoque ces caramels bretons au beurre salé, par une attaque presque piquante et sa fin de bouche tout en rondeur. Ambrée et crémeuse, chaque cuillère en appelle une autre. Mais au final, la quantité se révèle être juste car d’avantage aurait pu être écœurant.

Composition Crémeux Cacao :
Boisson de riz thaï 73.7% (eau, riz thaï 16.9%, huile de tournesol, sel marin), lait de coco 10%, sucre de canne blond, épaississants : amidon de riz, amidon de maïs, carraghénane, poudre de cacao maigre 3%, sel marin non raffiné.

Composition crémeux Vanille :
Boisson de riz thaï 80.2% (eau, riz thaï 16.9%, huile de tournesol, sel marin), lait de coco 8.85%, sucre de canne blond, épaississants : amidon de riz, amidon de maïs, carraghénane, sel marin non raffiné, vanille 0.3% (extrait de vanille, vanille en poudre).

Composition Crémeux Noisette :
Boisson de riz thaï 78.6% (eau, riz thaï demi-complet, huile de tournesol non désodorisée, sel marin), poudre de nosiettes 7%, lait de coco 5% (coco, eau), sucre de canne blond, épaississants : amidon de riz, amidon de maïs, carraghénane, sel marin non raffiné.

Composition Crémeux Caramel :
Boisson de riz thaï 71.75% (eau, riz thaï 16.9%, huile de tournesol, sel marin), lait de coco 9%, caramel 9%, épaississants : amidon de riz, amidon de maïs, carraghénane, sucre de canne blond, sel marin non raffiné.

Prix 2.83€ pour 2 x 100 gr (Bio C’Bon, Naturalia)

Visiter le site : Autour du Riz

Nous sommes généralement assez friands des produits de chez Provamel. Leurs boissons au soja, les yaourts ou la crème pour cuisiner sont de grands classiques de notre réfrigérateur. Pourtant nous n’avions jamais goûté aux crèmes desserts de la marque, proposées en brique hors du rayon frais. C’est pourquoi nous avons profité d’une promotion pour tester les trois parfums disponibles.

On reste dans des saveurs très consensuelles et basiques : Vanille, Chocolat ou Caramel. Au moins on ne part pas dans l’exotisme débridé et, nos palais délicats, ne seront pas effarouchés par de nouvelles sensations. Du moins, c’est ce que l’on peut penser avant d’y avoir goûté. Déjà la texture de ces trois crèmes est bien trop fluide, presque liquide même. Ensuite, les parfums sont très discrets et très peu sucrés, voire carrément fades. Le Chocolat est franchement radin en cacao, la Vanille n’a vu les gousses que de loin et le Caramel est fâché avec le sucre…  Après dégustation, on reste avec un arrière-goût assez minéral en bouche et ce n’est pas très agréable.  Le plaisir n’est vraiment pas au rendez-vous et nous sommes totalement déçus par ces crèmes desserts.  Un échec cuisant pour cette marque pourtant de qualité.

Composition « Vanille » :
Eau, sirop de blé, fèves de soja décortiquées (6%), amidon de blé, extrait de vanille (0,2%), épaississant: carraghénanes, sel marin.

Composition « Caramel » :
Eau, sirop de blé, fèves de soja décortiquées (6%), amidon de blé, sauce caramel (2%) (eau, sucre de canne roux), arôme naturel, sucre de canne roux caramélisé, épaississant: carraghénanes, sel marin.

Composition « Chocolat » :
Eau, sirop de blé, fèves de soja décortiquées (6%), amidon de blé, cacao dégraissé (2,96%), épaississant: carraghénanes, sel marin, extrait de vanille.

Prix 1.50€ pour 500 ml. (Magasins Bio)

Visiter le site de Provamel

Nouveau ! Existe aussi en grand format d’1 litre au prix d’1.85€ en vente aux Nouveaux Robinsons de Montreuil.

Bonne nouvelle, au Franprix Casher de l’Avenue Voltaire, ils vendent des crèmes dessert au soja de la marque Alpro. Alpro est une marque de produits 100% Végétale vendue principalement en Belgique.

Il existe 3 autres saveurs qui ne manqueront pas d’être prochainement sur VG-Zone.

Pour ceux qui ont encore du mal à manger des desserts au soja, ceux-ci pourraient bien être  à votre goût, car on ne sent pas cette note « trop soja » ! Toute la saveur du caramel est bien présente, la texture est onctueuse et un peu ferme, pas du tout écœurante et comme de nombreux desserts au soja, ces crèmes sont très légères !

Seul véritable ombre au tableau, c’est le prix ! Malgré que ça soit très bon, c’est presque aussi cher que des grands pots de Sojade !

Mais une fois de temps en temps, pour changer, pour ce faire plaisir et parce que sur notre chemin nous croisons ce petit supermarché, pourquoi pas !

Enjoy…vous allez vous régaler !

Composition :
Eau, sucre de canne roux, fèves de soja décortiquées (6%), amidon modifié de tapioca, sauce caramel (1%), sucre de canne roux caramélisé, phosphate tricalcique, épaississants : carraghénanes, sel marin, arôme naturel, vitamine B2 et B12.

Prix 2.95€ pour 4 x 125 gr Magasins Casher (Franprix)

Visiter le site Alpro

Jardin Bio n’a pas une grande gamme de produits alimentaires mais doucement et sûrement, ils arrivent à faire de bonnes choses et 100% végétales.
Et c’est en allant dans un carrefour dernièrement que je suis tombée sur ce produit ! Bien évidement, il a fallu que je l’achète, bah oui, le boulot de VG-Zone c’est quotidiennement !

On aurait tendance à penser, avant d’ouvrir le pot, que c’est une imitation version végétale des « Danette de Danone ». Et bien pas du tout, car la texture est beaucoup plus épaisse, je dirais même, assez proche d’un flan très crémeux. Le goût du caramel est un peu timide ce qui est dommage mais pas gravissime non plus. Ils n’en reste pas moins délicieux à déguster après un repas et reste léger et pas écœurant comparés à d’autres dessert à base de caramel.

Rapport qualité prix, rien à redire.
Pour l’instant, j’en ai vu à Carrefour mais il est fort probable d’en trouver aussi dans certains grands Monoprix.

Ingrédients :
Eau, sucre de canne, fèves de soja décortiquées (6%), amidon de blé, sauce caramel 2% (sucre de canne, eau), maltodextrine de maïs, sucre de canne roux caramélisé, épaississant : carraghénanes, arôme naturel, sel marin.

Prix 1.56€ pour 4 pots de 125 gr. (Carrefour)

Voir le site

Ne voilà t’il pas qu’on me passe commande maintenant ? Non mais ho hé ! (en fait je dis ça mais je suis super flattée)
Il y a une semaine, mon acolyte Veggie Bulle avec qui j’ai été faire du shopping, bah oui faut suivre aussi, sinon vous êtes perdus, m’a demandé s’il était possible de lui concocter un petit menu pour son compagnon et elle-même. J’ai accepté évidemment !
Je n’ignore pas que cette charmante demoiselle n’apprécie pas trop le mélange chocolat/fruits (bien dommage d’ailleurs mais bon, chacun ses goûts n’est-ce pas ?) 
J’ai donc accomodé une délicate mousse pleine de saveur à base de mangue fraîche et de crème de coco sur un lit croustillant et vanillé.
Mon cher et tendre compagnon m’a conseillé d’y ajouter du basilic, oui, oui, du basilic ! Je vois déjà vos yeux s’écarquiller de stupéfaction
Ce fut un mariage simplement sublime !
Nous voici donc avec un mélange peu commun mais n’oublions jamais que Dame Nature nous propose divers aromates et qu’il serait dommage de ne pas les associer à des préparations sucrées.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pause : 2 heures (dégustation rapide) une journée (conseillé)
Préparation à froid
Coût total : 3.35€

Ingrédients fond biscuit :

Préparation :
Mixer dans le blender les biscuits afin de les réduire en poudre. Faire fondre la margarine pour la ramollir, il ne faut pas qu’elle soit liquide.
Dans un récipient, ajouter la poudre de biscuits ainsi que la margarine fondue et mélanger grossièrement à l’aide d’une fourchette fin de bien incorporer la margarine. Mélanger ensuite avec les mains.
Sur une assiette munie d’une feuille de papier sulfurisé, déposer les deux nonnettes(H45, Ø 80 mm) , à l’aide d’une cuillère à soupe, les remplir à parts égales du mélange biscuits/margarine. Bien tasser au maximum pour avoir une fine couche (+/-5 mm d’épaisseur). Petite astuce pour bien aplatir au maximum : S’aider d’un verre ou encore de vos petits doigts !
Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Ingrédients mousse mangue :

Préparation :
Eplucher la mangue et la détailler en morceaux. Mixer la mangue grossièrement. Dans une casserole, faire chauffer la mangue avec le sucre et porter à petite ébulition. Diluer la poudre d’agar-agar avec le jus de citron et l’ajouter à la mangue, bien mélanger pour dissoudre l’agar-agar, ajouter le basilic et porter à nouveau à petite ébulition sans cesser de tourner.
Réserver à feu éteint durant la préparation de la crème coco.
Dans un saladier battre avec un fouet électrique les deux crèmes durant 5 minutes afin de les rendre mousseuses et aérées. Verser la mangue sur les crèmes fouettées et incorporer délicatement le tout avec une cuillère à soupe.
Verser ensuite le mélange dans les nonnettes (sur le biscuit) jusqu’en haut en laissant quelques millimètres pour le glaçage et laisser figer au réfrigérateur durant quelques heures.
Le mieux est de le faire le matin pour le soir ou même encore la veille.
(Il restera un peu de mousse, verser la dans des ramequins.)

Ingrédients glaçage :

Préparation :
Dans une casserole, chauffer le sirop, ajouter la poudre d’agar-agar et laisser légèrement frémir. Verser délicatement 2 à 3 cuillères à soupe sur la mousse de mangue dans les deux cercles et laisser figer au réfrigérateur durant 1 heure.
Démouler délicatement les nonnettes à l’aide d’un fin couteau et déguster !

On ne présente plus l’incontournable  Sojasun et ses délicieux produits au soja que l’on trouve partout… S’il est pionnier et leader dans la grande distribution des yaourts de soja aux fruits, on a tendance à oublier qu’il existe aussi la gamme Plaisir, qui se veut gourmande et décomplexée. Loin de l’image « régime », Sojasun nous offre un panaché de parfums certes classiques, mais tous délicieux : Saveur Chocolat, Caramel, Vanille, Café et Biscuit. On se lève tous pour… Sojasun !

Plaisir Chocolat
Noir et intense, pas trop sucré en bouche, juste un peu corsé mais pas amer pour autant. Mais il risque de déplaire à ceux qui n’aiment pas trop le goût de la crème de soja. Car c’est ce goût qui se dessine en arrière-plan.

Composition Chocolat :
Tonyu (eau, graines de soja), sucre, chocolat en poudre (3%), épaississants : amidon de maïs – pectines – carraghénanes – farine de graines de guar, cacao en poudre (1%), *phosphate de calcium, sel, vitamine E.

Plaisir Caramel
Les amateurs de Toffee anglais devraient y trouver leur compte. Cette saveur Caramel est délicatement vanillée avec cette note légèrement épicée qui fait le caractère des bons caramels.

Composition Caramel :
Tonyu 83% (eau, graines de soja), caramel 6%, sucre, fructose, épaississants : amidon de maïs – pectines – carraghénanes – farine de graines de guar, *phosphate de calcium, arôme, sel, vitamine E.

Plaisir Vanille
La vanille fleurie domine à chaque cuillère, et l’onctuosité de cette crème dessert nous invite à fermer les yeux tout en se pâmant d’aise. Sensuel et léger, plus sucré que le chocolat, sans pour autant faire grimper la glycémie.

Composition Vanille :
Tonyu (eau, graines de soja), sucre, épaississants : amidon de maïs – pectines – carraghénanes – farine de graines de guar, arôme vanille, *phosphate de calcium, arôme, sel, vitamine E.

Plaisir Café
Peu sucré, un goût un peu brut et la force d’un expresso en retour. C’est certainement la crème dessert qui a le plus de corps dans la collection Plaisir. Un véritable bonheur accompagné d’un Speculoos !

Composition Café :
Tonyu (eau, graines de soja), sucre, épaississants : amidon de maïs – pectines – carraghénanes – farine de graines de guar, extrait de café (1,5%), *phosphate de calcium, sel, arômes, vitamine E.

Plaisir Biscuit
Nouveau parfum très tendance dans le monde du dessert lacté… Voici donc le pendant au soja avec le vrai goût du biscuit, très proche de celui du classique Petit Beurre de LU. Il est pourtant 100% végétal, comme le reste de la gamme.

Composition Biscuit :
Tonyu 85% (eau, graines de soja), sucre, épaississants : amidon de maïs – pectines – carraghénanes – farine de graines de guar, poudre de biscuit 2% (farine de blé, sucres extraits de fruits, huile de palme, poudre à lever : bicarbonate de sodium), fructose, arôme, *phosphate de calcium, sel, vitamine E.

*Phosphate de Calcium : Origine Minérale

Composition Amandes-Noisettes :
Tonyu 83% (eau, graines de soja), sucre, pâte de praliné 4% (sucre caramélisé, noisettes torréfiées 1,2%, amandes torréfiées 0,8%), épaississants : amidon transformé de maïs – pectines – carraghénanes – farine de graines de guar, arôme, phosphate de calcium, sel, vitamine E.

Prix entre 1.80€ & 2€ pour 4 x 100 gr (Monoprix et divers grandes surfaces)

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