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Nori Mariné [Bord à Bord]

Le Nori Mariné est un délice surprenant pour beaucoup de personnes, puisque dans notre culture gastronomique occidentale nous n’avons pas l’habitude de cuisiner ce légume marin. Donc, trop souvent, les algues sont simplement associées aux sushis et à la soupe miso des restaurants japonais.

Pourtant il y a tant de possibilités d’utiliser des algues de manière agréable et le tartare en est une. Idéals pour réaliser de petits canapés à l’apéritif ou pour un buffet, les tartares de chez Bord à Bord sont vraiment très bons et n’ont rien à envier à ceux réalisés « maison ».  Pour ceux qui craindraient un goût « poissoneux », rassurez-vous tout de suite, ce n’est pas le cas. On est vraiment sur des notes iodées et marines, mais parfaitement végétales car le Nori n’est pas une algue très forte. Les condiments constituant la recette donnent un caractère gourmand à l’ensemble et achèvent de masquer tout arôme potentiellement douteux.

Bien sûr, c’est assez onéreux pour la quantité proposée, surtout quand on sait faire le tartare d’algues. Mais pour des moments improvisés où l’on est pris par le temps, c’est une bonne solution.

Composition :
Algues Nori 30% (Porphyra sp.), huile d’olive vièrge extra, échalotes, vinaigre de vin, sauce soja (eau, fèves de soja, sel marin).

Prix +/-4€ pour 110 gr (Magasins Bio)

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