Il serait prétentieux que de prétendre à une pure création puisque le Tchaï est une boisson traditionnelle indienne ancestrale. L’apport d’un lait végétal à une base d’épices n’est pas, pour ainsi dire, une recette mais plus du bon sens. Alors pourquoi en parler ici si cela était si évident ?

Peut-être êtes-vous coutumiers des Tchaï Tea Latte de chez Starbucks et, vous êtes vous fait souvent la réflexion que mettre une base de sirop parfum Tchaï dans du lait de soja ce n’est pas bien compliqué et que rien n’empêche de faire la même chose chez soi. Sauf que, dans les faits, trouver ce fameux sirop n’est pas forcément simple. C’est pourquoi, nous vous proposons justement un sirop agrémenté du dosage parfait des épices composant le Tchaï.

Bien sûr, des infusions existent, des pots d’épices toutes faites aussi mais,  en fin de compte, c’est tellement simple à réaliser soi-même qu’on aurait tort de s’en priver !

Pour +/- 250 gr de sirop Tchaï
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients pour le sirop :

• 250 gr de sirop d’agave (bio)
• 5 gr de gingembre en poudre (bio)
• 5 gr de cardamome en poudre (bio)
• 4 gr de cannelle en poudre (bio)
• 3.5 gr de clou de girofle en poudre (bio)
• 2 gr de noix de muscade en poudre (bio)
• 1 gr de poivre noir en poudre (bio)

Mélanger préalablement toutes les poudres dans un bol.
Verser le sirop d’agave dans un récipient pour le chauffer au bain-marie. Ajouter les épices et mélanger. Laisser chauffer en brassant régulièrement.
Une fois que le sirop devient sombre et que les épices sont approximativement dissoutes, verser dans un récipient en verre (bocal ou petite bouteille).

• 40 cl de lait végétal (bio) (riz, épeautre, avoine, soja…)

Préparation de la boisson :

Faire chauffer les 40 cl de lait végétal et ajouter 4 cuillères à soupe de sirop Tchaï. Fouetter de temps en temps jusqu’à la température souhaitée.
Verser dans 2 mugs et déguster.

Note : Peut aussi être utilisé à froid, bien mélanger.

S’il est nécessaire ou, tout du moins, bien plus pratique d’utiliser un appareil adapté pour réaliser du lait de soja maison, il n’en va pas de même pour la réalisation d’autres laits végétaux. En effet, certains fruits secs, tels que les amandes, les noix de cajou, les noix de macadamia et bien d’autres, permettent grâce à une méthode très simple de donner un excellent résultat. Cette technique nous l’avions découverte grâce à l’excellent petit livre d’Anne Brunner intitulé « Laits et Yaourts Végétaux Faits Maison ». Il s’agit concrètement de passer les fruits secs préalablement réhydratés au Blender en ajoutant de l’eau. On a déjà vu bien plus compliqué.

C’est tellement ludique que toutes nos copines s’y mettent (si vous ne les connaissez pas encore, allez rendre visite à Famille Vegan, Végéta-LÖu et 100% Végétal). Et voilà ce que c’est que d’avoir des relations complices, on fini par avoir les mêmes idées au même moment. Nous avons voulu apporter une petite touche plus luxueuse en utilisant des pistaches qui apportent un goût d’une grande finesse et sort un peu de l’ordinaire. La petite note de sirop d’agave pourrait paraître optionnelle mais elle ne l’est pas car elle rehausse l’arôme délicat de la pistache et apporte encore plus de gourmandise.

Pour presque 1 litre de liquide

Temps de trempage : 1 nuit
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :

• 120 gr de pistaches non salées bio
• Eau de source bien froide (ici eau Celtic) ou filtrée
• Sirop d’agave Bio (+/- 4 cuillères à soupe)

Préparation :

La veille, faire tremper les pistaches dans de l’eau de source.

Le lendemain, dans le Blender, verser les pistaches et couvrir d’eau de source ou filtrée. Ajouter à nouveau la même dose d’eau et mixer en arrêtant toutes les 10 à 15 secondes pour ne pas chauffer les pistaches. Recommencer jusqu’à ce que le lait soit fait.

Pour filtrer le lait de pistaches il existe deux méthodes, celle avec une passoire, pourvu qu’elle soit ultra fine sinon vous risquez d’avoir un lait moins fluide (la pulpe passera quand même au travers) et celle avec un sac à lait ou bien un vieux bas propre (ah bon ?).

Si vous utilisez une passoire, la poser sur un récipient et verser le liquide. La pulpe restante devra être remixée avec un peu d’eau. Vous aurez moins de pulpe dans la passoire car elle passe malgré tout au travers. Le liquide final sera donc moins fluide et légèrement granuleux.

Je vous conseille donc d’utiliser un bas car seul le liquide passe, du coup votre lait n’en sera que meilleur et bien lisse sans pulpe de pistaches. Pour ce faire, poser le bas sur un récipient (type bol du mixeur plongeant ou une bouteille en verre), verser le liquide par dessus et attendre qu’il soit totalement passé (ça peut prendre quelques minutes car la pulpe va bloquer un peu le passage). Presser le bas pour extraire le maximum de liquide. Récupérer la pulpe de pistaches et la re-mixer avec un peu d’eau il ne faut pas que l’eau recouvre la pulpe). Mixer et filtrer une dernière fois.

Note : Soit vous jetez la pulpe de pistaches (quel dommage), soit vous la gardez pour réaliser d’autres recettes. (Exemple : 1 banane + la pulpe + un peu de poudre de cacao ou de caroube, et tout écraser à la fourchette. Vous obtiendrez une espèce de purée qui sera très nourrissante en guise de petit déjeuner).

A ce stade, vous obtiendrez +/- 1 litre de lait aux pistaches.

Conserver dans une bouteille en verre, ajouter le sirop d’agave selon vos goûts et garder au frais.

Note : Cette technique est applicable pour tout les autres oléagineux : Noix de Grenoble, Noix du Brésil, Noisettes, Noix de Cajou, Cacahuètes (non salées bien entendu), Noix de Pécan, Noix de Macadamia, Graines de Tournesol, Amandes, Sésame, Graines de Courge…

Note : Il est impératif de toujours réhydrater les oléagineux que vous utiliserez et de les acheter bio bien entendu.

Conservation : 2 jours (pas plus)

Au royaume des Energy Drink, le RedBull règne en Maître sans réel concurrent tant sur l’efficacité que sur le goût. Bien sûr, certains tentent de l’imiter sans grand succès et le manque d’originalité se fait sentir. Pourtant, voici un petit nouveau qui pourrait bien faire la différence…  My E. vient, lui aussi, d’Autriche mais présente deux points auxquels nous sommes particulièrement attachés. Premièrement, il est labellisé bio donc 100% naturel, sans chimie ou ingrédients de synthèse, deuxièmement, il est certifié Vegan allant même jusqu’à apposer le beau logo de la Vegan Society sur la cannette.

C’est donc formidable oui mais, est-ce efficace ? Car on est en droit de se poser la question face à l’intitulé de ce soda. Ici, pas d’ajout de vitamines, pas de taurine de synthèse, ni arginine mais juste des extraits de ginseng. On nous annonce un taux de 30mg/100ml de caféine naturelle. Donc, à part cela, pas grand-chose pour offrir un effet boostant sauf si vous êtes particulièrement sensible à la caféine. Cela donne un petit coup de fouet temporaire mais pas d’effet prolongé sur le temps. C’est donc parfait pour réattaquer la soirée après une bonne journée de travail mais en revanche totalement insuffisant si vous comptez affronter une nuit blanche et pousser jusqu’au petit matin.

Dans tous les cas, quel que soit l’effet bénéfique que cette boisson puisse avoir sur vous, on retiendra plus simplement le plaisir gustatif. Encore une fois, le cousinage avec un RedBull est évident mais on distinguera une note végétale de ginseng plus présente et un ensemble légèrement moins sucré en bouche. Et, comme toujours, c’est à boire très frais.

Composition :
Eau, sucre, acidifiant : acide citrique, dioxyde de carbone, sirop de sucre au caramel, extrait de ginseng, jus de citron (à partir de concentré de jus de citron), stabilisant : gomme arabique, arôme naturel, contenant de la caféine naturelle.

Prix 1.50€ pour 250 ml (Magasins : Bio-Moi & Pimlico)

Visiter le site de My E.

Vitamont, spécialiste des boissons bio et plus particulièrement des jus de fruits, lance sur le marché un produit original : de l’eau de coco ! Attention, ne pas confondre avec du lait de coco puisque ce dernier est fait à partir de la chair de la noix mûre, alors que cette eau vient directement d’une noix de coco verte. Et cela change tout, il n’y a pas de ressemblance gustative et curieusement pas même de goût de coco comme on pourrait s’y attendre. Ici, nous sommes face à un liquide fluide, un peu trouble, aux arômes doux en bouche avec une finale très légèrement acidulée. Cela se boit très frais et c’est, indéniablement fort désaltérant.

En toute objectivité, le goût ne plaira pas à tout le monde, il n’est peut-être pas très puissant mais a son caractère. Mais soyons clairs, l’intérêt de consommer une eau de coco ne réside pas dans le plaisir gustatif mais plutôt dans ses bienfaits. Il faut savoir que c’est une boisson naturellement isotonique, particulièrement bien adaptée aux besoins des sportifs et de tous ceux qui ont besoin de récupérer après l’effort. Elle est très riche en oligo-éléments, comme le potassium (41% des AJR) ou en magnésium (22% des AJR). On y retrouve aussi en moindre mesure du sodium, du calcium et de la vitamine C. Enfin, c’est une boisson très faible en calorie et riche en fibres.

Nul doute que Vitamont répond à une véritable demande et offre une alternative aussi simple que concrète aux boissons isotoniques gorgées de colorants et de produits de synthèse. Les amateurs de naturel apprécieront et pourront éprouver son efficacité.

Composition :
Eau de coco, antioxydant : acide ascorbique (<1%).

Prix 2.65€ pour 33 cl (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia)

Visiter le site de Vitamont

Il est une boisson réconfortante et traditionnelle qui est tombée en désuétude en France, mais qui est toujours très consommée dans les pays anglo-saxons. Il s’agit du fameux « Eggnog » dont on entend parler de temps à autre dans les films ou les séries Américaines. Pour la plupart d’entre-nous, ce mystérieux nom n’évoque pas grand-chose. Et pourtant, ce n’est ni plus ni moins, que du « lait de poule ». Bien sûr, cela ne vous dit toujours pas de quoi il  retourne. Concrètement, c’est une boisson chaude qui ressemble grandement à une crème anglaise, très liquide, parfumée à la noix de muscade et au Brandy.

Cette année, nous avons eu envie, pour célébrer les fêtes de Noël, d’adapter l’intriguant « Eggnog » en version végétalienne. Car oui, ça aussi c’est possible et ce, sans grande difficulté.

Pour 4 Personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le Blender et mixer jusqu’à ce que tout soit bien lisse.
Garder au frais dans une bouteille en verre.
Se consomme chaud ou froid avec l’option chantilly.

La pastèque est un fruit gorgé d’eau au parfum doux et sucré et aux vertus désaltérantes. Rien ne vaut une bonne tranche de pastèque bien fraîche pour apaiser la soif. Le goût de la pastèque étant naturellement fleuri, il paraissait intéressant de rehausser cette note avec un arôme de fleur aussi envoûtant que la rose. Un mélange en parfaite concordance qui n’est pas dénué d’une certaine sensualité. Ce petit nectar se dégustera de préférence bien froid mais évitez les glaçons afin de ne pas tuer la délicatesse de l’ensemble.

Pour +/- 1 litre

Temps de préparation : 5 minutes
Coût total : +/- 3€

Ingrédients :

Préparation :

Dans le Blender, mixer les morceaux de pastèque avec l’eau de rose.
Passer le jus obtenu dans une passoire afin de retirer le surplus de graines moulues.
Servir bien frais.

Se garde au réfrigérateur 2 jours dans une bouteille en verre.

Le cola reste un des sodas les plus apprécié d’une très grande majorité de la population. Mais comme chacun le sait, ces sodas industriels sont plus efficaces pour dissoudre la rouille des métaux que pour prendre soin de votre corps. Heureusement, l’alternative bio est là pour répondre à nos désirs sans en subir les effets néfastes.

Ici, on s’attache d’avantage aux arômes authentiques du cola sans se réfugier derrière le masque d’un sucre excessif et d’un pétillant agressif. Les notes de caramel, de citron et d’extrait de plante se succèdent en bouche avec équilibre et rondeur. Nous ne vous dirons pas que c’est la solution miracle pour vous désaltérer, mais, que cette boisson est très bonne surtout si elle est servie bien fraîche voire sur des glaçons.

A noter que le cola bio Vitamont existe en petites bouteilles individuelles mais aussi au format d’un litre et dans les deux cas, pas de plastique mais du verre.

Composition :
Eau gazéifiée, sucre de canne roux du Paraguay (9.5%), caramel, arôme naturel de cola, jus de citron concentré.

Prix 1.78€ pour 33 cl (Magasins Bio)

Visiter le site Vitamont

Quand on fait de la pâtisserie avec des fruits frais, il arrive bien souvent de se retrouver avec un excédant. Dans le cas de la fraise, fruit Ô combien délicat, il n’est pas vraiment question d’en garder au réfrigérateur longtemps. Alors, pourquoi ne pas les recycler immédiatement afin de récompenser tous les efforts déployés en cuisine ?

Voici donc un petit smoothie improvisé, mais, qui nous a tellement plu qu’il était impossible de ne pas partager avec vous cette simple recette. Comme toujours, pour un smoothie réussi, les secrets sont simples : un Blender puissant et des fruits parfumés. Le mélange de ces fruits fait curieusement penser à ce petit goût particulier de certains bonbons  composés d’ingrédients vraiment pas nets mais que certains d’entre-nous ont pu apprécier en leur temps, les dévorant par poignées.

Pour +/- 1 litre de smoothie

Temps de préparation : 5 minutes
Coût total : 2.50€

Ingrédients :

Préparation :

Couper la banane en rondelles (sans la peau hein )
Éplucher l’orange et la couper en quartier.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Verser tout dans le bol du blender et ajouter le jus de pommes.
Mixer et servir.

Un lait végétal parfumé au thé vert Matcha & Sencha ? Sur une base de riz qui plus est ? Il n’en fallait pas plus pour attirer notre attention sur cette boisson signée Bonneterre. Il faut dire que le mélange est séduisant et doit attirer l’œil des gourmets à la recherche d’autre chose qu’un simple lait de soja au chocolat. Et pourtant, cette boisson végétale est aussi originale que décevante. En effet, quand on est habitué aux arômes subtils de ces deux thés verts Japonais, on ne peut qu’être déçu par la grossièreté aromatique qui tourne paradoxalement à la fadeur. Le riz Thaï semble absent, le Sencha au placard et du Matcha, il ne subsiste quasiment que la finale légèrement amère. C’est donc un échec total à nos yeux et qui ne mérite en aucun cas le prix exhorbitant qui est demandé : 3.35€ pour la brique d’un litre. Ne perdez donc pas votre argent, ne gâtez pas votre palais, nous l’avons fait pour vous.

Composition :
Eau, riz Thaï 17%, thés verts 0.6% (Matcha et Sencha), huile de tournesol pressée à froid, sel marin.

Prix 3.35€ pour 1 litre (Bio Génération)

Visiter le site Bonneterre

Quand on parle de petit déjeuner, différentes écoles s’affrontent. D’un côté le classique « continental » avec son pain, confiture, croissants et café, l’English Breakfast et son copieux mélange sucré/salé ou encore la tendance « équilibre » avec ses céréales, yaourts et jus de fruits. Chez nous il n’y a pas de règles prédéfinies, nous faisons selon l’humeur et la disponibilité des produits. Mais dans tous les cas, nous apprécions toujours une note fruitée et pleine de vitamines.

Bien sûr, la grande mode est aux smoothies et il faut avouer que le matin c’est particulièrement agréable et roboratif. Voici donc une petite recette toute simple et colorée, sur une base de cassis et d’Ylang-ylang. Plein de bonnes choses pour le corps et l’esprit histoire de bien commencer la journée.

Pour 2 grands verres

Temps de préparation : 5 minutes
Coût total : 1.50€

Ingrédients

Préparation :

Mettre le cassis surgelé, la banane coupée et le lait de soja puis mixer.
Ajouter ensuite les gouttes d’HE d’Ylang-ylang, le trait de jus de citron et le sirop de maïs.
Mixer une dernière fois afin d’obtenir un liquide bien homogène et servir dans 2 verres.

Déguster.

Afin de bien commencer la journée et de faire le plein d’énergie, nous vous proposons d’enrichir votre petit déjeuner avec ce cocktail végétal frais, nourrissant et énergétique. L’avocat apporte une touche onctueuse et surprenante car très neutre en goût. S’en servir comme base au sein de jus de fruits est une méthode que l’on retrouve couramment dans certains pays d’Asie du Sud Est. L’esprit Occidental moyen éprouvera certainement une petite appréhension mais les moins frileux sont généralement conquis. C’est dans ce lit crémeux que viennent jouer les arômes fruités de la fraise et ceux épicés de la cardamome.

Le mélange n’est pas écœurant mais riche et vous aidera à traverser la matinée plus sereinement sans pour autant vous plomber l’estomac.

Pour 4 verres

Temps de préparation : 5 minutes
Coût total : 2.50€

Ingrédients :

Préparation :

Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Blender.

Prélever la chair de l’avocat et l’ajouter dans le Blender.

Verser le sucre, la cardamome et le lait d’épeautre.

Mixer jusqu’à obtention d’un liquide lisse et crémeux.

Verser dans 4 verres et déguster.

Difficile d’être original avec un lait de soja… Et pourtant Soy a su proposer un produit à la fois classique et innovant. C’est au rayon frais de vos magasins Bio que vous trouverez cette brique de lait végétal et non au sec à côté des autres. Car il s’agit là d’un lait frais enrichi en calcium qui possède une texture terriblement proche d’un lait frais animal. Le Biosoy Fraîcheur a donc un petit plus que les autres n’ont pas.

C’est exactement le genre de lait qui donne envie de la jouer comme dans les films américains où un ado trempe un gros cookie au chocolat dans un grand verre de lait avec d’aller se coucher. Il sera parfait pour arroser généreusement vos céréales au petit-déjeuner ! On a du mal à imaginer l’utiliser autrement que brut, tel quel, immédiatement à la sortie du réfrigérateur. Il est certain que les amateurs apprécierons !

Composition :
Tonuy 95.7% (eau, soja dépelliculé 7.8%), sirop de riz, algues calcaire Lithothamnium calcareum 0.4%, stabilisants : carraghénanes (extraits d’algues marines).

Prix 1.85€ pour 75 cl (Naturalia)

Visiter le site de Soy

Lima est un habituel gage de qualité et la marque étend sa gamme de « laits végétaux » au-delà des classiques boissons au soja, amande ou riz. Loin donc de se reposer sur ses acquis, Lima innove avec cette délicieuse boisson à l’épeautre complet.

C’est plutôt une réussite, comme à leur habitude, car cette boisson est légère, onctueuse avec une note parfumée d’épeautre. C’est tout simplement divin à boire à tout moment de la journée. Cette boisson sera aussi très appréciée dans les céréales le matin au petit déjeuner ou pourquoi pas aussi dans des recettes sucrées… Juste sucré comme il faut, ce « lait végétal » n’est pas du tout écœurant.

Sachez tout de même que l’épeautre est riche en sels minéraux tels que le Sodium, le Calcium, le Potassium, le Magnésium, le Silicium, le Phosphore et le Fer. Cette céréale est considérée comme l’aliment anti-stress par excellence. L’épeautre contient également plus de vitamines B1 et B2 que le blé, des protéines et des fibres en proportions plus importantes que le blé qui peuvent remplir les besoins quotidiens chez l’être humain. Sans oublier qu’il y a aussi 8 acides aminés essentiels au régime alimentaire quotidien d’un adulte pour le maintenir une bonne santé. Il est de plus, particulièrement bien digeste : les personnes sensibles au blé peuvent le remplacer bénéfiquement par l’épeautre dans leur alimentation. Et même si sa quantité de gluten est plus importante que dans le blé, l’épeautre est mieux toléré et assimilé.

Composition :
Eau, épeautre complet (10%), huile de tournesol, sel marin.

Prix 2.25€ pour 1 litre (Bio Génération)

Visiter le site de Lima

Parmi les « laits » végétaux à base de soja, il en est un qui se distingue des autres par une qualité supérieure en bien des points. Bien sûr, c’est avis est complètement subjectif mais, après en avoir tant testé, nous sommes bien obligés de reconnaître que, selon nos critères, les laits de soja signés Provamel sont les meilleurs que nous ayons trouvé en France. Déjà par leur texture fluide et onctueuse mais non grasse et leur goût équilibré qui les rend utilisables en toute circonstance.

Le Soya Natural est le plus neutre de la gamme. Il est non sucré et cela le rend utilisable aussi bien en cuisine salée qu’en pâtisserie. Il est bien sûr aussi recommandé pour venir troubler d’un nuage une tasse de thé ou un café sans pour autant altérer le goût de vos précieux breuvages.

Le Soya plus Calcium est assez rond en bouche et un peu plus sucré que le nature grâce à l’ajout de concentré de pommes. Il est agréable à boire tel quel et ne laisse transparaître aucun petit goût de soja désagréable. Il est intéressant à utiliser pour le substituer avantageusement au lait de vache grâce à un apport enrichi en calcium.

Passons maintenant au Soya Choco qui, comme son nom l’indique est parfumé au chocolat. A consommer chaud ou froid c’est un délice ! Il n’est pas trop sucré en bouche donc pas écœurant. Celui-ci est un peu plus crémeux et épais que les autres ce qui ajoute au côté gourmand de cette boisson.

Enfin, nous finirons par le Soya Vanille qui offre une douceur incomparable. Celui-ci est très intense sur la vanille, ce qui fait de lui le partenaire idéal en pâtisserie. Que cela soit pour réaliser une crème pâtissière, une pâte à crêpes ou un riz au lait par exemple. Son caractère est bien marqué, il est assez sucré et en boire une tasse bien fraîche est un plaisir savoureux !
 
Cette gamme est facilement trouvable dans tous les magasins bio et son prix se situe dans une moyenne raisonnable ce qui en fait un produit de choix au quotidien.

Composition Soya Choco :
Eau, sucre de canne roux, fèves de soja décortiquées (7,2%), maltodextrine de maïs, chocolat (1,1%), cacao dégraissé (1%), sel marin, extrait de vanille.

Prix 1.85€ pour 1L (Naturalia)

Composition Soya Vanille :
Eau, fèves de soja décortiquées (7,2%), sucre de canne roux, extrait de vanille (0,16%), sel marin.

Prix 1.94€ pour 1L (Naturalia)

Composition Soya Plus Calcium :
Eau, fèves de soja décortiquées (7,2%), concentré de pommes (3,3%), algues Lithothamnium calcareum (0,4%), sel marin.

Prix 1.45€ pour 1L (Naturalia)

Composition Soya Natural :
Eau, fèves de soja décortiquées (7,2%).

Prix 1.19€ pour 1L (Naturalia)

 Visiter le site de Provamel

Les célèbres boutiques Bio La Vie Claire commencent à proposer de plus en plus de bons produits végétaliens sous leur propre nom. Parmi eux, nous avons voulu essayer leurs boissons au soja.

Eh bien, c’est une grande réussite, puisque la qualité est bien au rendez-vous ! En terme de comparaison, ces laits végétaux ressemblent très fortement à ceux de chez Provamel, ce qui pour nous est un bon gage de qualité. C’est à si méprendre !  Tellement, que l’on est en droit de se demander si La Vie Claire ne fait pas fabriquer ses produits par ce dernier, ce qui est une pratique courante.

Disponible en deux arômes distincts, Vanille et Chocolat, ces laits de soja sont tout deux onctueux, parfumés, doux, et juste sucrés comme il faut. Ils se consomment froids ou bien chauds sans problème.
Donc si votre marque favorite est manquante dans les rayons de La Vie Claire, n’hésitez pas à vous rabattre en toute confiance sur ce produit qui n’a rien à envier aux grands ! 

Composition vanille :
Tonyu (eau, fèves de soja décortiquées 7.2%), sucre de canne roux, extrait naturel de vanille, sel marin.

Prix 2.25€ pour 1 litre (La Vie Claire)

Composition chocolat :
Tonyu (eau, fèves de soja décortiquées 7.2%), sucre de canne roux, maltodextrine de maïs, chocolat (1.1%), cacao dégraissé (1%), sel marin, extrait naturel de vanille, stabilisant : carraghénanes.

Prix 2.25€ pour 1 litre (La Vie Claire)

Une chose est sûre…chez nous, on aime les boissons chaudes. Grands amateurs de thé, mais aussi de café, il nous arrive parfois d’avoir envie d’une petite douceur réconfortante. Un bon chocolat chaud est donc tout indiqué. Seulement, il n’est pas si évident d’obtenir une boisson aussi gourmande et crémeuse qu’avec un lait de vache. En effet, les laits végétaux sont toujours très fluides. Après de multiples essais, bons, mais peu satisfaisants, un ami nous a suggéré de jouer sur la texture en osant ajouter de la purée d’amandes à notre mélange de base. En voilà une drôle d’idée ! Et pourtant, elle n’était pas si saugrenue puisque le résultat est effectivement celui que nous espérions tant.
 
Merci donc à Jean-Paul pour le coup de pouce.

Pour +/- 4 Verres de 25 cl

Temps de préparation : 5 à 10 minutes
Coût total : +/- 2€

Ingrédients :

Préparation :
Verser la boisson de riz/amande dans une petite casserole, ajouter les pépites de chocolat et chauffer à feu doux afin que le chocolat fonde doucement. Mélanger régulièrement à l’aide d’un fouet.

Quand le chocolat s’est bien incorporé au liquide, ajouter alors le lait de coco, mélanger énergiquement et ajouter la purée d’amandes. Toujours sur feu doux, laisser fondre la purée tout en mélangeant régulièrement.

Couper le feu et verser votre ChocoCocoCacao dans des verres ou tasses.

Dégustez le matin lors de votre petit déjeuner ou à l’heure du goûter avec du pain d’épices ou quelques biscuits de votre choix.

Lassé des sempiternels laits de soja nature, enrichi au calcium ou parfumé à la vanille ? Alors pourquoi ne pas tenter le café ? Jardin Bio propose un superbe lait de soja aux puissants arômes « El Gringo ». C’est un doux et suave goût de cappuccino sucré qui se dégage de chacun des verres de ce nectar. Excessivement gourmant, il est difficile de laisser la brique d’un litre tranquille…

Il est même possible de le réchauffer (bien que cela ne soit pas explicitement prévu) afin de se faire un Café Latte express ! Mocamba !!! Vous l’aurez compris c’est un régal.

Composition :
Eau, sucre de canne, fèves de soja décortiquées (7.2%), maltodextrine de maïs, extrait naturel de cacao, sel marin, extrait naturel de café (0.66%), stabilisant : carraghénanes.

Prix 2.17€ pour 1 Litre (Monoprix)

Voici une bonne petite surprise découverte au détour du rayon Boissons de notre Monoprix.

Il s’agit d’une nouvelle marque de boissons pétillantes, certifiés Bio et absolument délicieuse.
Pas trop sucré mais très aromatique, avec ce qu’il faut de petites bulles pour venir chatouiller vos papilles sans pour autant les agresser. C’est ce que propose Happy Life avec pour le moment trois saveurs originales et rafraîchissantes : Le Happy Life Green au goût de kiwi rehaussé de cardamome, le Happy Life Pink parfumé au citron sur une base de jus de cramberry et enfin le Happy Life Red au capiteux arôme de baies de sureau.  C’est suffisamment original  pour surprendre les palais blasés par les sempiternelles mêmes associations d’arômes.
 
Les trois recettes sont une belle réussite, et font légèrement penser aux Perrier Fluo, mais sans le coté artificiel « glow in the dark » bien sur.  Happy Life démontre ici que l’on peut tout à la fois être un produit sain, naturel sans pour autant sacrifier le coté fun et original ! Souhaitons donc longue et heureuse vie à ces petits sodas !

Composition kiwi-cardamome :
Eau gazéifiée, sucre*, extrait de malte d’orge fermenté à base de concentré*, acidifiants : acide lactique, arôme naturel, régulateur d’acidité: citrate de calcium, extrait de malte d’orge*, antioxygène: acide ascorbique.
*issus de l’agriculture biologique.

Prix 1.28€ pour 50 cl (Monoprix)

Composition citron-cranberry :
Eau gazéifiée, sucre*, extrait de malte d’orge fermenté à base de concentré*, acidifiants : acide lactique, jus concentré de carotte*, de cassis* et de pomme* arôme naturel, régulateur d’acidité : citrate de calcium.
*issus de l’agriculture biologique.

Prix 1.28€ pour 50 cl (Monoprix)

Composition Sureau :
Eau minérale naturelle gazéifiée, sucre*, extrait de malte d’orge fermenté à base de concentré*, concentré de jus de baies de sureau*, acidifiants: acide lactique, vinaigre de pomme*, arôme naturel, extrait de malt d’orge*, sirop de caramel*, antioxygène : acide ascorbique.
*issus de l’agriculture biologique.

Prix 1.28€ pour 50 cl (Monoprix)

Voir le site de Happy File

Dernière découverte de ces petites boissons lactées végétales chez Naturalia lors d’une virée « courses ».  Je n’en avais encore jamais vu auparavant et j’ai donc eu envie de tester, bah oui, même lors de simples courses, la mission VG-Zone est toujours présente !

Malheureusement j’ai été un peu déçue lors de la première gorgée car je m’attendais à quelque chose de très crémeux, un peu comme les boissons de Provamel ou de Bjorg ! J’ai cru que Lima avait changé le nom pour être plus fun mais qu’au final je tomberais sur du lait de soja aux fruits. Et bien pas du tout, c’est un jus de fruits très savoureux et légèrement crémeux. Moins nourrissant que les autres marques, plus léger et plus désaltérant. La déception est vite retombée car ce sont des jus tout à fait délicieux, délicats, le goût des fruits est bien présent et la sensation de lourdeur dans l’estomac n’est pas au rendez-vous, c’est un bon point !

Un peu cher, certes, pour si peu de liquide, mais pour la fantaisie pourquoi pas !

A tester, sans se ruiner…

Composition Soghurt Multifruits :
Eau, fèves de soja (5%), sucre de canne, sirop de maïs, jus d’orange concentré (1.2%), jus de pomme concentré (0.6%), purée de fraises (0.2%), épaississants : pectine et farine de graines de guar, acidifiant : acide citrique, inuline (0.5%), concentré colorants (citrouille, carotte), arôme pêche naturel, ferments : S.Thermophilus et L.Bulgaricus.

Prix 1.39€ pour 330 ml (Naturalia)

Composition Soghurt Fraise :
Eau, fèves de soja (5%), sucre de canne, sirop de maïs, purée de fraises (2%), épaississants : pectine et farine de graines de guar, acidifiant : acide citrique, inuline (0.5%), jus de betterave concentré, arôme de fraise naturel, ferments : S.Thermophilus et L.Bulgaricus.

Prix 1.39€ pour 330 ml (Naturalia)

Visiter le site de Lima

ATTENTION : Ce produit n’existe plus.

Il y a quelques années déjà, j’ai fait la découverte de ce lait de soja au chocolat de Sojasun. Ah oui, vous non plus vous n’étiez pas au courant ? Dès le premier litre, j’étais devenue accro, car il a un petit goût vanillé très présent, une note de céréales discrète mais qui donne du caractère à l’ensemble…  En plus, il est crémeux a souhait et très onctueux. Pour être franche, quand je le buvais, je me sentais dorlotée, ouais un peu comme si je retombais en enfance ! Malheureusement, le divin breuvage n’était pas facile à trouver et je devais donc me rabattre sur d’autres boissons au soja moins délicieuses.

Malgré diverses recherches dans les magasins Parisiens, je n’avais trouvé ce produit qu’à la Grande Epicerie de Paris et pour la modique somme de 4€ !  A ce prix là… on n’en fera pas son ordinaire ! Je préfère m’en passer.

Bien frustrant comme situation, car pour moi, c’est de loin le meilleur lait de soja chocolaté que je connaisse, doux, parfumé, riche en texture… Un pur concentré de bonheur.

J’ai donc fini par faire une chose à laquelle j’aurais dû penser plus tôt… Ecrire au Service Consommateur de Sojasun pour avoir les adresses où l’on peut se procurer ce produit sur Paris… 24 heures à peine s’était écoulées que j’eu ma réponse…  Ô joie ! Donc je partage avec vous cette information les supermarchés Champion et Intermarché en ont !! Bon bah laissez m’en quand même un peu, ce serait sympa !

Composition :
Jus de soja (eau de source, graines de soja 6%), sucre, chocolat 2%, cacao, phosphate de calcium, extrait de chicorée, arôme, épaississants : carraghénanes, sel.
Soja garanti sans OGM.

Prix 2.50€ pour 1 litre (Champion Paris 13ème - Intermaché Paris 12ème)

Après les minis Provamel à la fraise, voici une autre version, saveur « tropical » ! Toujours dans l’esprit petite boisson lactée, cette saveur là est différente et plutôt axée sur le jus de fruit avec une petite note crémeuse.
Tous les fruits qui composent cette délicieuse boisson sont bien présents, il n’y a aucun doute, les arômes sont savamment dosés et apportent ce petit côté très rafraîchissant du jus de fruits.
Ça me rappelle vaguement les boissons « Danao de Danone » (oui, je sais ce n’est pas une référence).
Il est facile de retomber en enfance…Et hop, en route avec cette petite brique de boisson 100% végétale !

Composition :
Eau, jus de fruits (20%) à base de jus de fruits concentrés (orange, ananas, et abricot en proportion variable), fèves de soja décortiquées (3.8%), sucre de canne roux, arôme naturel, stabilisants : pectine et agar-agar, correcteurs d’acidité : acide citrique, acide lactique (sucre), sel marin.

Prix 2.55€ pour 3 x 250 ml (Magasins Bio « Naturalia »)

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Oui bon d’accord, ce produit là ne relève pas de la super trouvaille, mais j’avais envie d’en parler car je trouve que Provamel fait de super bonnes boissons de soja aromatisées aux fruits !

Il existe plusieurs saveurs, chocolat, un classique, vanille, toujours un succès, banane, assez fun, savoureuse et très bonne mais avec un côté plutôt bonbon « Haribo ».

Quant à la saveur fraise, on ne retrouve pas trop le goût artificiel mais tout de même un peu, en fait c’est un mixe avec le naturel ce qui donne un résultat pas trop mauvais !

Je trouve ce produit bien pratique grâce à sa taille, car lors de mes fameux p’tits creux en pleine journée, la dose est suffisante pour combler et tenir jusqu’au soir ! Un souvenir d’enfance sur le trajet au retour de l’école !

Certains trouveront cette boisson plus appropriée pour les enfants, bah moi je dis NON ! Les grand peuvent aussi en boire, na !

Composition :
Eau, fèves de soja décortiquées (7.2%), sucre de canne roux, arôme naturel (fraise), sel marin.

Prix 2.70€ pour 3 x 250 ml (Magasins Bio)

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Il y a moins d’une semaine, je recevais un colis de ma chère mère qui se composait de beaucoup de douceurs, dont une boisson aux fruits de la marque Bjorg ! J’étais bien étonnée de voir qu’en Belgique ce produits existait et pas chez nous à Paris !
Je comptais donc très prochainement appeler Bjorg pour leur demander si ce produit serait commercialisé dans nos diverses grandes surfaces !

Et, à ma grande surprise aujourd’hui, en tentant de trouver de quoi me remplir l’estomac capricieux, sur quoi je tombe ? Les SOJuicy de Bjorg ! Whooouuuu ! J’étais bien contente !
Ni une ni deux, hop hop hop in the panier !

Entre un smoothie et un yaourt à boire, pas de sucres ajoutés, seuls les fruits donnent toute la saveur !
Peu calorique (ce qui devrait plaire aux filles), très digeste, rafraichissant et légèrement nourrissant, cette petite boisson sera une alliée idéale lors des p’tits creux qui, pour nous végétaliens, sont souvent difficiles à assouvir. 

Malheureusement, à ce jour, je n’en ai vu que dans un Daily Monop’ et nulle part ailleurs ! Mais VG-Zone mènera sa petite enquête !

Composition Sojuicy Framboise/Grenade :
Jus de fruits à base concentrés 67% (eau, purées de fruits concentrées (banane, pomme, framboise 4%, acérola 2.1%), jus de fruis concentrés (pomme, raisin, aronia, citron, cerise griotte, grenade 0.2%)), tonyu (eau, soja 3%), épaississant : pectine, arômes naturels, fibre de pomme.

Composition Sojuicy Mangue/Acérola :
Jus de fruits à base concentrés 67% (eau, purées de fruits concentrées (mangue 10.5%, banane, acérola 2.1%), jus de fruis concentrés (pomme, raisin, orange, raisin, citron, fruits de la passion 0.2%)), tonyu (eau, soja 3%), épaississant : pectine, arômes naturels, fibre de pomme.

Prix 1.70€ pour 1 bouteille de 200 ml (Daily Monop’)

Edit 15 mai 2008 : On peut aussi trouver ce produit dans les Carrefour de Banlieue et aussi dans les Auchan. Merci Mademoiselle Magica

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J’ai découvert ce lait de soja à la vanille au Salon Marjolaine. J’en ai bu pas mal des laits de soja aromatisés à la vanille, ils sont tous aussi bon les uns que les autres, mais celui-là est particulièrement savoureux. Ils ont ajouté un petit quelque chose que je ne peux expliquer mais qui le rend différent des autres laits à la vanille.
Ah…Soy toujours de si bons produits !

Et en plus, il est boosté en calcium, ce qui n’est pas négligeable pour nous little vegan !

Idéal dans les recettes sucrées car il ne nécessite pas d’adjonction de sucre, dans le café ou à boire nature très frais, c’est un plaisir gourmand qui reste léger.

Composition :
Tonyu 94% (eau, soja dépelliculé 7.7%), sucre de canne, arôme naturel biologique de vanille, algue calcaire Lithotamnium calcareum 0.36%, épaississants : carraghénanes.

Prix « promo » 1.70€ pour 1 litre (Naturalia)

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ATTENTION CE PRODUIT N’EXISTE PLUS !

S’il y a une chose que j’adore par dessus tout côté boisson sans alcool, ce sont bien les Energy Drinks. Mais bon, selon la marque et la recette de la boisson, c’est comme tous les sodas : chimique et avec des additifs douteux ! Ou encore pire pour les VG : avec des colorants d’origine animale type E124. Alors je suis heureux de vous présenter le Bio Energy, produit par Mad Bat. Cette boisson a déjà  remporté différentes certifications bio en Allemagne et aux Pays-Bas, et c’est en cours pour la France.

Déjà, son goût est très frais et désaltérant, car pas trop sucré en bouche. Le guarana se fait bien sentir, mais laisse place à des notes aromatiques plus vertes, plus herbales. Côté effet énergisant, c’est correct, mais un peu léger puisque la teneur en caféine n’est que de 7mg /100ml contre 25mg/100ml pour les classiques Dark Dog ou Burn. On est donc loin de sentir un véritable coup de fouet anti-fatigue.  Le Bio Energy est distribué en France dans les magasins Bio et son prix est d’environ 2€ la canette (qui, par ailleurs, n’est pas en métal, mais en carton biodégradable).

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Composition du Bio Energy :
Eau, sucre, sirop de glucose, concentré de pomme et de jus de citron, acide citrique, extrait de thé noir, extrait de guarana, arôme naturel de café.