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Buns Bio [Biofournil]

Sans mentir, voilà des années que nous attendions que des pains à burger bio et vegan débarquent en magasin. Car, ceux que l’on trouve dans le commerce ne sont pas forcément des meilleurs quand on regarde attentivement la composition. Entre l’huile de palme, les traces de lait ou d’œufs et un E471 d’origine inconnue, il y a de quoi fuir !

Il est étrange qu’un petit pain aussi populaire n’ai pas été disponible plus tôt en version bio. Et c’est Biofournil qui a su répondre à la demande. Vendus par six, ces petits Buns dorés et moelleux, recouverts de graines de sésame sont simplement délicieux. Idéals donc pour réaliser des Veggie Burger mais aussi des petits sandwiches ou pourquoi pas toastés au petit-déjeuner et nappés de confiture. Seul petit reproche, la taille ! En effet, ils ne sont pas très larges et la majorité des steaks végétaux que l’on trouve déborderont.

Petit conseil : Quelques minutes au four suffisent pour les rendre encore plus savoureux. Nous vous recommandons d’ailleurs de ne pas les fendre en deux avant de les mettre au four. La découpe se fera après, ainsi la chaleur se diffuse au cœur du petit pain sans le dessécher.

Composition :
Farine de blé type 65, levain (farine de blé, eau, levure, sel non raffiné), eau, huile de tournesol désodorisée, sucre roux, levure, sel marin nin raffiné, farine de lupin, décoration : graines de sésame.

Prix +/- 3,50€ pour 300 gr soit 6 x 50 gr (Magasins bio)

Visiter le site Biofournil

Pain de Mie [Biofournil]

Les amateurs de bon pain vous dirons souvent que le pain de mie, ce n’est pas un vrai pain digne de ce nom. Bien sûr, la mie n’est pas aussi aérée et  la croute n’est pas croustillante… Qu’importe ! C’est justement pour ces aspects que le pain de mie peut être très appréciable et plus pratique que notre Baguette franchouiarde. Par exemple, pour des toasts le matin, un club-sandwich ou un croque-monsieur, la forme carrée et la mie dense s’impose.
Oui mais… faut-il encore que la composition soit clean. Et là, c’est une autre histoire ! Entre les additifs douteux, les traces de lait, voir carrément du lait dans la recette, il n’est pas évident de trouver son bonheur. Passons donc par la case Boutique Bio et voyons ce que l’on y trouve… du Biofournil pardi ! Son emballage plastique « sous vide » lui donne un aspect peu engageant, mais il ne faut s’y arrêter.  En effet, ce pain de mie est très bon, avec une note un peu briochée sympathique. Il se garde sans problème quelques jours en conservant sa fraîcheur.  Je dirais que son seul défaut, c’est de ne pas être géométriquement parfait. Il ne faudra pas compter faire de beaux triangles avec lui. Mais sinon, il est délicieux.

Composition :
Farine de blé type 65, eau, levain, huile de tournesol, sucre roux, levure, sel marin non raffiné, farine de lupin.

Prix 2.60€ pour 350 gr (Naruralia, magasins Bio)

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