Biocoop

Vin de Bordeaux [Moulin de Cajus]

Ah l’éternelle problématique de trouver des vins réellement vegan. Car pour rappel, ce simple produit qui fait la gloire et la notoriété de la France n’est pas forcément exempt de produits animaux lors de sa fabrication. Malheureusement, aucunes législation n’oblige les producteurs à préciser la nature de leurs méthodes de collage et de filtration sur les étiquettes. Aucunes certification, pas même bio ne vous garantit la non utilisation de gélatine animale ou de blanc d’œuf pour le cru que vous désirez. La seule solution est donc de se renseigner directement auprès du viticulteur et de lui poser les bonnes questions.

Le hasard nous a fait tomber sur ces deux vins de Bordeaux qui avaient su attirer notre attention grâce à des prix exceptionnellement bas. Notre optique n’étant pas la dégustation mais plutôt l’utilisation dans la cuisine, nous ne souhaitions pas mettre trop d’argent dans un vin qui pourrait bien perdre toutes ses qualités, à cause de nos « mauvais » traitements, à grands coups de cuisson, ajouts d’épices et de plein d’autres choses.

En demandant renseignement dans la boutique bio, le vendeur nous a garanti que les vins du Moulin de Cajus étaient bien vegan. Mais, cela ne nous a pas suffit, nous avons donc téléphoné directement au vignoble. Une personne nous a aussi garanti qu’il n’y avait aucun souci. Et, encore fruit du hasard, le lendemain, durant un salon bio, nous sommes tombés directement sur le stand du producteur et le viticulteur en personne nous a bien expliqué qu’il utilisait de la bentonite, c’est-à-dire une sorte d’argile. Nous voilà donc enfin rassurés !

En rouge ou en blanc, ces vins de Bordeaux présentent toutes les qualités de bons vins de table, peu onéreux mais gustativement agréables. On pourra sans honte les servir à table, tout comme les utiliser au sein de recettes. Le vin blanc est plutôt sec avec des notes fruités, pas trop acide. Le vin rouge, bien que court en bouche, offre un caractère capiteux, assez chargé en tanin.

Prix 4.99€ pour le Bordeaux Blanc Sec 75 cl (BioCoop)
Prix 5.15€ pour le Bordeaux 75 cl (BioCoop)

Visiter le site de Château Cajus

Tortillas Bio [Acapulco]

Voilà maintenant une dizaine d’années que l’on peut trouver communément des tortillas en grande surface. Malheureusement, comme trop souvent, la composition de ces dernières n’est pas très orthodoxe. Même si au premier regard elles semblent consommables par les végétaliens, certains additifs d’origine animale, voire carrément de la poudre de lait viennent noircir le tableau. Mais nous avons découvert,  il y a peu, des tortillas bio conformes à nos exigences. Un seul point nous a surpris réellement, c’est que ce produit n’est pas élaboré à partir de maïs, mais de blé, ce qui n’est pas très traditionnel. Mais ne boudons pas notre plaisir, cela reste très bon et de bonne facture.

Vendues par 6, un paquet vous permettra de réaliser facilement certains grands classiques Mexicains, tels que les Burritos, les Enchiladas, les Tacos, les Quesadillas et bien sûr les Wraps. C’est une base incontournable de ce type de cuisine et nous sommes bien contents d’en avoir, dorénavant à portée de main.

Composition :
Farine de blé 65 (58%), eau, huile de palme non hydrogénée, sucre de canne blond, acidifiant : acide lactique, sel marin, protéines de soja, poudre à lever : carbonate acide de sodium, extrait de riz.

Prix 1.95€ pour 240 gr (Biocoop)

Visiter le site de Acapulco

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