Au cas où vous ne sauriez pas, il n’est absolument pas évident de trouver une simple pizza 100% végétale, même à Paris ! Déjà parce que la mozzarella semble être un impératif, que le jambon et autres « carnitudes » sont omniprésentes. Ensuite, parce que les pizzerias françaises ont généralement horreur des clients qui demandent le retrait ou le remplacement d’ingrédients. Et enfin parce que, contre toute logique, il est extrêmement courant que des œufs soient utilisés dans la pâte ! Ce qui est bien sûr une hérésie qu’aucun véritable italien ne pourrait cautionner. Et même si toutes les conditions sont réunies pour vous adapter une pizza façon végétalienne, le résultat est généralement décevant, se limitant à un fond de sauce tomate et quelques pauvres bouts de légumes qui se battent en duel. Autant dire que le plaisir simple d’une pizza entre amis devient un acte hasardeux et peu serein. Mais au final, n’est-il pas alors plus pertinent de réinventer le concept ? C’est en quelque sorte ce que propose GreenPizz pour notre plus grand plaisir !
Si vous imaginez qu’un dessert cru se limite à une salade de fruits, vous avez tort ! Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir une méthode pour réaliser une véritable tartelette à la pâte croustillante et une ganache au chocolat ferme et fondante, mais version crue. Comme vous le savez certainement, cru ne signifie pas pour autant sans cuisson, le tout étant de ne pas dépasser la température de 46°C. C’est là qu’intervient le déshydrateur. Nous ne vous cachons pas que ce genre de pâtisserie n’est pas très spontané puisqu’il vous faudra préparer votre croûte 24h à l’avance. Mais le résultat est là, c’est absolument délicieux. Côté ganache, les propriétés de l’huile de coco font des merveilles aussi bien en texture qu’en goût. Et l’on n’imagine pas une seule seconde qu’aucun des ingrédients n’a été travaillé de manière traditionnelle.
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