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Le Dernier bar avant la fin du monde

Dernier bar avant la fin du monde

Il est assez rare que nous vous présentions des restaurants qui ne soient pas au minimum entièrement végétariens mais, cela ne veut pas dire pour autant que nous sommes fermés à ce qui se fait hors de cette micro sphère végétale. Et c’est heureux, car nous passerions à côté de certaines perles comme peut l’être le Dernier bar avant la fin du monde. Rien que le nom du lieu suffit à attirer l’attention et vouloir en savoir plus, n’est-il pas ?

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Le Bar à Soupes

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À deux pas de la place de la Bastille, se trouve la rue de Charonne et son célèbre Bar à Soupes. Ce petit établissement tout de jaune habillé n’est pas un restaurant comme les autres puisqu’il a pour spécialité : la soupe ! Le concept est audacieux mais la formule a rencontré un vif succès et la réputation de l’endroit n’est plus à faire. Ici donc, à peu de chose près, on ne vous propose que des soupes, toujours au choix parmi 6 recettes du jour. Généralement, vous aurez l’assurance de trouver au minimum deux soupes 100% végétales. Certaines recettes contiennent des produits laitiers et plus rarement de la viande. Pour vous assurer d’y trouver quelque chose à votre goût, un réflexe simple, allez directement sur le site web, où est publié le menu de la semaine. Ainsi, point de surprise !

Lors de notre visite, nous avions le choix entre une soupe carotte, pomme, céleri ou encore un gaspacho. Vu la température, c’est sur ce dernier que nous avons jeté notre dévolu. Et grand bien nous en a pris. Tous le monde connaît cette fameuse soupe froide espagnole, mais il est bien rare d’en trouver une dignement réalisée. Mais nous sommes chez une spécialiste et Anne-Catherine Bley, la maîtresse du lieu, nous a régalé de son savoir faire. Le résultat est d’excellente facture tant dans l’équilibre aromatique que dans sa densité, ni trop fin, ni trop épais. Servi avec un petit pain individuel, frais et croustillant à souhait. Et désaltérés d’un délicieux thé vert à la menthe glacé, nous avons passé un moment très agréable.

Nous noterons la très grande amabilité de notre hôtesse qui entretient son petit restaurant avec amour et passion. C’est donc une de ces bonnes adresses à avoir sous le coude pour satisfaire une petite faim sans se ruiner et qui saura montrer tout son potentiel réconfortant dans la période hivernale.

(Cliquer sur les photos pour les agrandir)

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  • Adresse : Le Bar à Soupes : 33, rue de Charonne – 75011 [Voir le plan]
    Métro : Ledru-Rollin
    Téléphone : 01.43.57.53.79.
    Site : www.lebarasoupes.com
    Ouverture : Du lundi au samedi de 12h00 à 15h00 et de 18h30 à 23h00.
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