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Des petites saucisses surgelées, ça peut être bien pratique les soirs de flemme… Voici donc encore une autre spécialité asiatique (oui, oui, on va toutes vous les faire !) qui sera à même de répondre à cette attente. Déjà, le rapport quantité/prix est imbattable : 3,50€ pour huit saucisses, c’est beau ! Mais c’est peut-être un peu au détriment de la qualité et du plaisir. Non pas que cela soit mauvais, mais le goût est bien trop douçâtre et sucré, masquant un arrière-plan limite fade… C’est donc vite écœurant, je trouve. Du moins nature, juste réchauffé tel quel.  Car dès qu’on les découpe en rondelles pour les intégrer à un plat relevé, là c’est très bon ! La texture est aussi un peu déroutante, car on se rapproche plus de la Chipolata que de la Frankfort, avec une sensation plus « morceaux recompactés ». Une fois la surprise de la première bouchée franchie, ça passe très bien.

Composition :
Protéines de soja, sucre, sel, huile de soja assaisonnement naturel.

Prix 3.50€ pour 8 saucisses (200 gr) (Pakkaï)

Autre produit surgelé végétarien découvert chez Pakkaï, voici des boulettes de simili-carnés. C’est une bonne surprise, car cette préparation ouvre des perspectives intéressantes pour l’adaptation végétale de recettes traditionnelles. En effet, si au premier abord, on peut y discerner un franc cousinage avec le fameux « Poulet » Végétal, il serait plus exact de comparer la texture de cette spécialité asiatique à celle d’un morceau de veau… Pour ceux qui s’en souviennent, cela a un aspect filandreux et peu gras… Donc, c’est plus dans cette sensation que l’on se trouve avec ces boulettes… Vous imagez ce que l’on peut donc préparer facilement avec une telle base ? Blanquette, Navarin, Sauté de haricots blancs, Osso buco, etc…  Rassurez-vous, il n’y a aucun goût de viande, c’est d’ailleurs un petit arôme d’oignon doux qui prédomine légèrement et c’est simplement très bon juste revenu à la poêle !

Composition :
Protéines de soja, sucre, sel, sauce de soja, huile de soja, assaisonnement aux herbes.

Prix 3.85€ pour 7 boulettes (300 gr) (Pakkaï)

Notre informateur n’avait donc pas menti, il existe bien un fournisseur de produits végétariens surgelés à Paris. Et c’est dans le quartier asiatique de la capitale qu’il se cache ! Enfin… « Se cache » est un bien grand mot puisque ce magasin nommé Pakkaï, se situe quasiment en face du célébrissime Tang Frères. Beaucoup d’entre-nous sont donc passés devant ce « Picard » Asiatique sans jamais avoir eu l’idée ou l’audace d’y pénétrer.

C’est un véritable festival de similis-carnés qu’on y découvre avec un rayon strictement dédiés aux végétariens. Dans ses congélateurs magiques, on y trouve plus que vous n’en avez jamais vu ailleurs : Poulet sous différentes formes, saucisses, steak au poivre, boulettes, canard laqué, pâtés aux algues, crevettes, jambon, lard fumé, sans oublier les classiques nems et samosas. Presque tout est 100% végétalien avec quelques rares produits contenant des protéines de lait.

• Pakkaï : 71, avenue d’Ivry – 75013 [Voir le plan]