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Christmas Pudding

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A la veille du réveillon de Noël, on est en droit d’avoir envie d’un dessert festif et traditionnel mais qui ne soit pas pour autant une bûche à la française. Et, curieusement, on a tendance à oublier qu’outre-manche, il est un gâteau particulièrement dédié aux fêtes de Noël. Le fameux Christmas Pudding, bien sûr ! Mais il faut quand même avouer que cette pâtisserie britannique ne jouit pas d’une excellente réputation, vu qu’à l’origine elle contient des ingrédients étranges et rebutants comme de la graisse de rognon de bœuf… et que, en plus, il faut le faire rassir 15 jours avant dégustation. Bref, pas très sexy. Mais voici notre version, bien plus rassurante, qui pourra être servie le lendemain ou le jour même… Et Joyeux Noël à tous !

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Crumpets [Regent’s Park]

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Ah l’Angleterre, le pays du petit déjeuné ! Ils ont tout compris au raffinement ces gens-là. Et il faut avouer que nous sommes très adeptes de certaines spécialités « So British ». Après les muffins, les Pancakes, ou simplement les toasts de pain de mie, voici les Crumpets. Il s’agît d’un hybride entre la crêpe et le pain. Très aérés avec ses grosses bulles, c’est un véritable bonheur que de les napper d’une généreuse dose de marmelade ou de confiture qui ne manquera pas de s’infiltrer par tous les petits trous. Ce qui est rigolo c’est que la base de ce pain/crêpe soit complètement lisse, donc étanche ! Ce qui a son importance pour retenir nos nappages favoris contrairement à une tranche de pain de campagne.

Vendu par paquet de six pièces, il faut compter 2 Crumpets par personne car c’est assez nourrissant. Il est évident que cela doit être assez facile à faire soi-même (comptez d’ailleurs sur nous pour vous livrer une recette dans peu de temps), mais quand on n’a pas le temps, avouons que les Crumpets de chez Regent’s Park sont très bons et que c’est bien pratique pour pas très cher.

Composition :
Farine de blé, eau, levure, sel, poudre à lever, vinaigre d’alcool, conservateur : E200 (acide sorbique).

Prix 1.85€ pour 6 Crumpets (260 gr) (Franprix)

Visiter le site de Regents Park

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