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La galette du nouveau monde

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Et oui, c’est la saison des galettes des rois. Alors pourquoi se contenter d’une seule version quand on peut la décliner à l’infini ! Ici nous restons sur la très traditionnelle base de frangipane à l’amande mais avec le petit twist fruité qui change tout ! Ce qui importe, finalement, c’est d’associer des goûts complémentaires entre les notes typiques de l’amande et des fruits choisis. Et c’est sur la canneberge que nous avons jeté notre dévolu. Originaire du Nord de l’Amérique, cette petite baie rouge aux vertus antioxydantes a un parfum inimitable que nous apprécions tout particulièrement. L’association fonctionne follement bien et le régal est assuré !

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La Pérosansel [Jean Hervé]

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Le moins qu’on puisse dire c’est que, dans la famille Jean Hervé, on ne laisse pas trop de repos à ses méninges afin de nous surprendre encore et toujours. Nous vous avions déjà présenté des mélanges apéritifs de la même marque, assaisonnés au shoyu et ils étaient absolument délicieux. Quand nous avons vu l’intitulé de cette nouvelle gamme nommée « La Pérosansel », nous sommes restés dubitatifs. Déjà, parce qu’il nous a fallu relire le nom deux fois avant de saisir le sens énigmatique de l’appellation. Et surtout, car on imagine mal justement de pouvoir apprécier un mélange apéritif sans sel. Mais ça…c’était avant d’y goûter.

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