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Substitut d’œufs [Valpiform]

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Il existe une poudre magique qui remplace les œufs entiers dans les préparations sucrées et salées. Sans blé, sans arachide, sans soja et sans œufs, ce substitut répond donc aux exigences des personnes allergiques. Normal me direz-vous, puisque ce sont les allergique qui sont la cible d’origine de ce produit. Mais c’est aussi une aubaine pour nous les végétaliens !

Il s’utilise très simplement puisqu’il suffit de mélanger la poudre avec un peu d’eau pour obtenir quelque chose d’identique à un œuf cru battu, sauf la couleur qui elle reste blanche. Côté dosage, c’est aussi très facile : 10 gr de poudre + 40 ml d’eau équivaut à un œuf entier. Donc mathématiquement une boite de substitut d’œufs Valpiform vous permettra de remplacer 25 œufs. Ca ouvre des perspectives non ? Quant aux recettes proprement dites, c’est vraiment parfait ! Pas la moindre différence entre une réalisée avec les œufs et celle avec le substitut !

En toute objectivité il faut bien admettre qu’il fait parfaitement son travail, bien mieux que les autres astuces de remplacement d’œufs (farine de tapioca, maïzena, fécule de pomme de terre, arrow-root…).

Composition :
Amidon de maïs, fécule de pomme de terre, épaississants (cellulose, farine de guar), émulsifiants (mono et diglycérides d’acides gras de palme).

Prix 5.49€ pour 250 gr (magasins bio)

Biscuits Biologiques « Chocolat » [Vecteur Santé]

Dès le premier coup d’œil, on s’aperçoit que sur le paquet il est bien écrit : « Sans sucre » ! Ne soyez pas surpris, c’est normal…je supprime le sucre durant un mois.

Etant presque incapable de me passer de biscuits, il fallait bien que je trouve quelque chose sans sucre et Naturalia mon ami était là…

Il y a différentes saveurs, muesli, chocolat, sésame ou raisins. Mmm tout de suite, ça devient festif ! Mon choix s’est tourné vers ceux au chocolat, la saveur qui me semblait peut-être la plus prometteuse.

Je n’irai donc pas par quatre chemins. Ces biscuits ne sont pas bons, limite pâteux en bouche et d’un fade absolu (c’est un peu normal). Première bouchée, déjà la déprime qui monte car il faut tout finir, ces biscuits sont chers et le gaspillage n’est pas très approprié. Les petites pépites de chocolat qui se font discrètes sont la seule note un peu goûtue.

Franchement, si vous êtes allergiques au sucre, que vous le détestez littéralement ou bien que votre sens du goût a disparu lors d’une cérémonie de brûlage de langue à vie, alors je dirais que ces biscuits sont pour vous… Pour les autres, ne vous arrêtez pas pour regardez la composition ou bien encore avoir une petite hésitation, NON, passez votre chemin et laissez ces biscuits aux amateurs de saveurs inexistantes ou qui n’ont pas d’autre choix !

Moi méchante ? Non…

Composition :
Farine d blé intégrale, extrait de blé, huile de tournesol (non-hydrogénée), chocolat 5%, poudre à lever (bicarbonate de sodium).

Recette sans sucre et sans sel ajoutés, sans oeuf, sans lait ni lactose, sans maïs. Sans arôme artificiel, sans colorant ni conservateur.

Prix 3.08€ pour 4 sachets de 3 biscuits (225 gr) (Naturalia)

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