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Gyros « Lupin Émincés » [Alberts]

Nous avons déjà eu l’occasion de vous parler de quelques produits Alberts par le passé et de la difficulté de s’en procurer. Mais les choses semblent changer puisque voici un nouveau produit facile à trouver. À nouveau, il s’agit d’une spécialité réalisée à base de lupin et qui cette fois prend la forme d’un Gyros. Rien ne vous oblige à l’utiliser de manière traditionnelle et il est tout à fait envisageable de l’intégrer à d’autres recettes sautées ou en sauce.

Si on le compare à ses concurrents  du même type, il est tout de suite notable que le Gyros d’Alberts est bien moins salé et moins riche en épices. Côté texture, c’est un peu plus mou que les autres car il contient moins de gluten, ce qui joue forcément sur la fermeté. Cela étant dit, ça reste très agréable et ça change un peu de la routine.

Chose malheureusement trop rare et donc appréciable, ce Gyros ne contient pas d’huile de palme. Nous vous recommandons de l’essayer car il pourrait bien devenir un grand classique dans votre réfrigérateur.

Composition :
Lupin doux, eau, gluten de blé, huile de tournesol, oignon rôti, sauce de lupin (eau, lupin, sel), épices, bouillon de légumes (sel, levure, maltodextrine, amidon de pomme de terre, sucre, céleri, carotte, herbes, épices, épinard), levure, oignon, amidon de blé, sel de mer, sirop de blé.

Prix +/-4€ pour 200 gr (Naturalia & Biocoop)

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Tofu [Alberts]

Ah le tofu ! Composante emblématique du végétarisme qui illustre, à lui seul selon certains, tout le « fun » que l’on peut espérer chez les mangeurs de graines pour oiseaux… Plaisanterie mise à part, si le tofu est un merveilleux produit, faut-il encore savoir le cuisiner à bon escient et choisir la bonne qualité. C’est pourquoi nous avons voulu tester ce tofu signé Alberts, une marque qui sait généralement faire de très bonnes choses. C’est donc confiants que nous avons lâché quelques piécettes à l’une de nos boutiques Bio favorite.
Il s’agit d’un simple tofu blanc assez ferme. Celui-ci est un peu plus plat qu’à l’habitude mais est taillé d’un seul morceau, ce qui peut être pratique pour certaines présentations. Malheureusement, c’est bien là son seul avantage car ce tofu n’est clairement pas gustativement intéressant. Fade, caoutchouteux et compact, on ne peut pas dire qu’il soit très fin ! Oubliez immédiatement de le déguster cru (nous l’avons fait pour vous), c’est proprement infect. Et même, bien préparé dans les règles de l’art, on ne prend pas grand plaisir à le déguster. Il est presque imperméable aux marinades, il ne s’imprègne pas des arômes même quand on le fait sauter au tamari. Désespérant, la fadeur reste au cœur de ce produit.
Passez donc votre chemin.

Composition :
Eau, graines de soja, nigari.

Prix 1.35€ pour 200 gr (Namo Bio)

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