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Pas très attirant par son aspect extérieur, nous avions boudé ce tofu fumé de chez Taifun jusqu’à  aujourd’hui… Raison de ce revirement ? C’était le seul Tofu fumé disponible en rayon ! Alors faute de mieux… Et grand bien nous en a pris, car au-delà de son apparence brute, c’est une petite merveille.
Je rappellerai donc simplement ce proverbe : Ne jugez pas un livre par sa couverture !
Ferme, parfumé à cœur, avec ce petit jeu de texture entre le milieu du tofu et sa croûte brune extérieure. Aussi bon chaud que froid, on peut dire sans exagération que c’est une réussite. Du coup, c’est sûr, ce produit va devenir un des classiques de notre panier de courses.

Composition :
Tofu 97% (eau, graines de soja, agents de coagulation : nigari, sulfate de calcium), sauce de soja (eau, graines de soja, blé, sel marin), fumé par friction.

Prix 2.37€ pour 200 gr (Nouveaux Robinsons, magasins Bio)

Des petites saucisses surgelées, ça peut être bien pratique les soirs de flemme… Voici donc encore une autre spécialité asiatique (oui, oui, on va toutes vous les faire !) qui sera à même de répondre à cette attente. Déjà, le rapport quantité/prix est imbattable : 3,50€ pour huit saucisses, c’est beau ! Mais c’est peut-être un peu au détriment de la qualité et du plaisir. Non pas que cela soit mauvais, mais le goût est bien trop douçâtre et sucré, masquant un arrière-plan limite fade… C’est donc vite écœurant, je trouve. Du moins nature, juste réchauffé tel quel.  Car dès qu’on les découpe en rondelles pour les intégrer à un plat relevé, là c’est très bon ! La texture est aussi un peu déroutante, car on se rapproche plus de la Chipolata que de la Frankfort, avec une sensation plus « morceaux recompactés ». Une fois la surprise de la première bouchée franchie, ça passe très bien.

Composition :
Protéines de soja, sucre, sel, huile de soja assaisonnement naturel.

Prix 3.50€ pour 8 saucisses (200 gr) (Pakkaï)

Comme il n’y a pas de Carrefour dans Paris intra-muros, nous n’avons que rarement l’occasion de nous rendre dans ces temples de la consommation de masse. Et quand la grande distribution signe des produits sous sa propre marque, on joue à la roulette russe… Produit d’appellation ou qualité discount ? Carrefour semble s’intéresser de plus en plus au marché de l’alimentation Bio et propose même quelques spécialités végétariennes ! Cette terrine végétale en est la preuve.
La texture est digne d’une bonne terrine et son onctuosité permet de se préparer de belle tartine sur des toasts par exemple. En bouche, on aura du mal à distinguer une note dominante plus qu’une autre, car le goût général est d’un bloc et difficilement identifiable (les carottes, peut-être ?). C’est bon, mais l’on regrette de ne pas pouvoir faire parler davantage les papilles. Cela dit, ça ne retire rien au plaisir du moment lors d’une petite collation ou d’un apéritif.

Composition :
Tofu (eau, soja), légumes (carottes 23%, poireaux 9.7%, oignons, émincés de petits pois, céleri, fenouil), eau, crème de quinoa, huile d’olive, sel marin, tamari.

Viana un jour, Viana toujours !  Ce n’est pas avec ce produit que la réputation de nos germaniques cuistots risque de se ternir… Oui, c’est encore une réussite ! Oui, c’est encore très bon… Ca devient presque lassant tant de talent ! Bref, le Chickin Fricassée est un délicieux assemblage de tofu et de gluten, offrant une texture originale très réussie. Les petits morceaux de simili-carnés sont agrémentés d’une petite sauce crémeuse et parfumée. 

On préférera l’utiliser en guise de sauce pour agrémenter un plat de pâtes ou pour donner par exemple du corps à un riz … mais il y a moult façons de l’employer et de se régaler.

Composition :
Tofu (eau, graines de soja)(32%), farine de blé complet, gluten de froment (24%), huile de tournesol, amandes, herbes, épaississants (farine de graines de caroube, farine de graines de guar), épices, sel de mer.

Prix 3.70€ pour 200 gr. (Bio Génération)

Autre produit surgelé végétarien découvert chez Pakkaï, voici des boulettes de simili-carnés. C’est une bonne surprise, car cette préparation ouvre des perspectives intéressantes pour l’adaptation végétale de recettes traditionnelles. En effet, si au premier abord, on peut y discerner un franc cousinage avec le fameux « Poulet » Végétal, il serait plus exact de comparer la texture de cette spécialité asiatique à celle d’un morceau de veau… Pour ceux qui s’en souviennent, cela a un aspect filandreux et peu gras… Donc, c’est plus dans cette sensation que l’on se trouve avec ces boulettes… Vous imagez ce que l’on peut donc préparer facilement avec une telle base ? Blanquette, Navarin, Sauté de haricots blancs, Osso buco, etc…  Rassurez-vous, il n’y a aucun goût de viande, c’est d’ailleurs un petit arôme d’oignon doux qui prédomine légèrement et c’est simplement très bon juste revenu à la poêle !

Composition :
Protéines de soja, sucre, sel, sauce de soja, huile de soja, assaisonnement aux herbes.

Prix 3.85€ pour 7 boulettes (300 gr) (Pakkaï)