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Après 14 ans de bons et loyaux services, La Victoire Suprême du Cœur, un des piliers de la gastronomie Végétarienne à Paris, change d’adresse ! Maintenant située au cœur du quartier du Marais, la « Victoire » comme on l’appelle tendrement, a renouvelé sa carte et propose un concept où chacun pourra choisir son repas selon son appétit. Les plats sont annoncés sans accompagnement (sauf une salade verte), et les garnitures sont donc disponibles à la carte. On notera aussi l’apparition de thalis traditionnels indiens, mais aussi en version alternative Sud-Américaine ou Vapeur… Très sympa !

Concrètement pour notre première visite, nous avons été séduits par les nouveautés et avons, par exemple, testé la Terrine de champignons avec sa confiture d’oignons, puis « Poulet » végétal au Fenouil, tomates et olives avec des Pommes de terre provençales… Un régal, tout simplement. Côté dessert, c’est aussi le bonheur avec le très classique mais toujours délicieux Crumble aux fruits rouges. Le choix ne s’arrête pas là mais on ne peut pas tout goûter en une seule visite, hein !

Reste le point qui en réjouira plus d’un : le Brunch ! Enfin un restaurent végétarien qui ose en proposer un et qui est en prime végétalien à 90%. Il était temps… Et bien sûr, nous l’avons aussi testé pour vous, ce fameux brunch : Sous la forme d’un grand buffet, tout y passe ! Froid, chaud, sucré, salé, c’est une véritable farandole de mets ! Il ne tient qu’à vous d’alterner les pakoras d’oignons avec le seitan aux haricots noirs en passant par un part de tarte aux carottes et une bonne cuillère de houmous maison… revenir charger son assiette avec de la tapenade, un curry de légumes, un seitan nappé de sauce aux champignons et du quinoa… Faites une pause, dégustez donc un Tchaï au lait de soja… Et on y retourne ! Crème au chocolat parfumée à l’orange & cardamome, tarte au chocolat, pain d’épices, cake avec une petite confiture… Oui ! Hormis les boissons, c’est à volonté ! Servi les dimanches et jours fériés pour 24,90€ avec jus frais et une boisson chaude, ou 19,90€ sans boisson.  C’est plus que Miam ! On en ressort comblés, repus et le sourire aux lèvres.

Comme toujours, l’accueil est chaleureux et en prime, ce nouveau cadre allie le bois, la pierre brute, les couleurs chaudes et une pointe de design sans prétention créent une ambiance qui donne envie de s’attarder et de savourer l’instant présent. Longue vie donc à cette Victoire V.2.0. !

Adresse : La Victoire Suprême du Cœur : 27/31, rue du Bourg Tibourg - 75004 [voir le plan]
Métro : Hotel de ville / Saint Paul.
Téléphone : 01.40.41.95.03.
Site : http://www.vscoeur.com
Ouverture : Du Lundi au Dimanche de 12h00 à 23h00.

Et un de plus ! Un nouveau restaurant végétarien vient d’ouvrir ses portes au centre de la capitale, dans les anciens locaux de la célèbre Victoire Suprême du Cœur. Pour le moment, Végét’Halles en reprend d’ailleurs partiellement la carte. On y retrouve donc, le poulet végétal, les brochettes kebbab et autres spécialités bien connues du lieu. L’accueil y est sympathique et le service rapide. Côté prix, on reste dans la norme parisienne avec, par exemple une formule : Entrée / Plat / Dessert à 15.30€…  C’est donc ce menu qui a retenu notre attention et nous avons jeté notre dévolu sur une assiette de Crudités et Tofu avec des légumes frais croquants et un tofu froid mais délicieusement parfumé à cœur ! Puis, de concert, nous avons pris l’inévitable classique Poulet Végétal aux champignons, accompagné de riz complet et tomates au four. Un régal et en plus, généreusement servi ! Ca change des portions dignes d’un nain anorexique… Miam ! Et enfin, en dessert nous avons choisi le Crumble aux Fruits rouges, savoureux bien que manquant légèrement de croustillant sur le dessus. Au final, nous sommes très contents de cette découverte gourmande et espérons que le temps confirmera cette bonne impression de départ.

• Adresse : Saveur Végét’Halles : 41, rue des Bourdonnais - 75001 [voir le plan]
  Métro : Chatelet ou Les Halles.
  Téléphone : 01.40.41.93.95.
  Site : http://www.saveursvegethalles.fr
  Ouverture : Lundi au samedi de 11:30 à 15:30 et de 18:00 à 22:15

Une méfiance s’installe directement quand le mot Macrobiotique est accolé à celui de restaurant. Car il faut bien l’avouer, les légumes bouillis sans sel et les graines germées avec juste un filet de Shoyu et une cuillère de Gomasio, ça va cinq minutes et pour notre part nous avons du mal à prendre notre pied avec ce genre de cuisine.  Alors forcément, hein ! Ce n’est pas sans une petite crainte que nous avons franchi la porte de Guenmaï.

Il faut passer par la boutique pour accéder à la salle où se dressent une dizaine de tables. Le cadre est simple, propre et accueillant. Ici au menu, à chaque jour son plat, en plus de quelques spécialités telles que du seitan ou des croquettes de légumes. Nous y sommes allés samedi, c’était donc soufflé de tofu ou bien… brochette de poisson ! Eh oui, c’est un resto Macrobiotique, ne l’oublions pas ! Mais peu importe, ormis cela, tous les plats sont végétaliens. Le service est très rapide, puisqu’à peine plus de cinq minutes entre la commande et le service à notre table. Et c’est là que notre test peut commencer : Les assiettes sont joliment présentées, avec des petits tas de différentes choses, toutes savoureuses sans exception. Oui, c’est incroyable ! Quel festival d’aromes… Mix de carottes et potiron, riz, dal, blé concassé, mélange de crudités, choux marinés et braisés… Et bien sûr, le fameux soufflé  de tofu. Bien que de « soufflé » il n’ait que le nom, c’était vraiment délectable à tout niveau. Idem pour la croquette de légumes : excellente, et on regrette simplement qu’il n’y en ai qu’une seule dans l’assiette. C’est très bon mais il reste un petit goût de trop peu, bien que l’on ressorte de là repu. C’est donc une bonne adresse que nous pouvons vous recommander chaudement. Reste tout de même le problème des horaires, puisque ce petit restaurant n’est ouvert que pour déjeuner. Dommage tout de même !

Adresse : Guenmaï : 6 rue Cardinale - 75006 [Voir le plan]
Métro : Saint Germain des Près / Mabillon
Téléphone : 01.43.26.03.24.
Ouverture : Du lundi au samedi de 12h00 à 15h30.

Grand classique parmi les classiques parisiens ! Nous avons enfin eu l’opportunité de tester ce haut-lieu de la cuisine végétarienne. Tour à tour décrié ou bien encensé, avec ce restaurant  il était difficile de se faire une idée juste avec les avis des autres… Voici donc nos impressions, qui n’engagent que nous : côté choix végétalien, c’est plus que limité, des salades composées ou un Chili au seitan… Ah mais ? Pourtant au menu il y a plein d’autres plats qui, logiquement devraient être 100% végétaux ! Eh bien non, ici on cuisine au beurre, nous a-t-on dit ! Les propos de la serveuse laissaient deviner un curieux manque de connaissance de la composition des plats proposés et même sur le végétarisme en général. On est pro ou on ne l’est pas… La seconde option semble avoir été retenue pour  cette brave dame. Tant pis… Donc, en entrée un sempiternel  Caviar d’aubergines mais de bonne facture, puis pour Madame, une salade et pour moi le Chili. Encore une curiosité car, si je ne m’abuse, « Chili » désigne le Piment  dans ce plat Mexicain. Hors j’ai déjà dégusté des laitues sans sauce plus relevées ! Pas mauvais en soi, mais absolument pas mémorable. La salade de ma douce compagne n’était pas plus glorieuse : tartare d’algues qui goûte fortement la poissecaille, champignons « à la grecque » insipides, crudités sans assaisonnement, et le pompon : terrine de champignons surchargée en noix de muscade mais n’arrivant pas même à masquer un fort goût de produit laitier… Plus que douteux en somme…  En dessert, il nous a été proposé une compote de pommes et rien d’autre. Nous avons gentiment décliné cette offre face à la profusion du choix proposé. Tout de même, c’est plus que dommage d’avoir le sentiment que c’est meilleur à la maison quand on va dans un restaurant… L’ère du Verseau n’aura décidément pas tenu ses promesses. 

• Adresse : Aquarius : 41 rue de Gergovie - 75014  [Voir le plan]
  Métro : Plaisance
  Téléphone : 01.44.41.36.88.
  Ouverture : Du lundi au samedi de 12h00 à 14:15 et de 19h00 à 22h30.

Envie d’un pur moment de caricature végétarienne ? Alors le Grain de Folie est un lieu qui devrait répondre à cette attente ! Vivre la bohême au cœur du quartier de Montmartre ? Oui, c’est décidément la bonne adresse alors… Bien que le quartier soit envahi par des hordes de BoBos, nous sommes bien loin des critères de sélection « tendance ». Dans une déco un poil hippie, limite chaotique, la cuisine se fait à la bonne franquette sur le bord du comptoir, en discutant avec la clientèle. Alors certes, si l’on y est sensible, nous pouvons admettre que le lieu a un certain charme, mais si comme nous vous aimez la cuisine raffinée, créative ou relevée, dans un cadre hygiénique, bah ce ne sera pas une adresse incontournable…

La carte se résume en deux formules qui varient au gré des envies de la patronne selon l’inspiration du jour. En gros, lors de notre passage, nous avons eu droit à une assiette de crudités basiques avec un assaisonnement plus que léger, du riz blanc trop cuit, des lentilles simples, une petite part de tarte au légumes qui, elle, était fort bonne, et un pâté végétal « maison » pas mauvais. Donc, on cherche encore où se situe le fameux « grain de folie » !

• Adresse : Au Grain de Folie : 24, rue de la Vieuville - 75018 [Voir le plan]
  Métro : Abbesses ou Anvers
  Téléphone : 01.42.58.15.57.
  Ouverture : Du lundi au Samedi de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 23h30. Dimanche de 12h30 à 23h30