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Plats

Hachis de fête

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Voici parfaitement le genre de plat qui illustre Ô combien il est possible de bien manger à l’occasion des fêtes, et ce, grâce à des ingrédients simples. C’est d’ailleurs une recette que vous pouvez moduler facilement selon vos goûts ou les produits qui sont disponibles dans les magasins les plus proches. On peut remplacer les pleurotes par des bolets, des trompettes de la mort ou des girolles. Le seitan quant à lui pourrait être substitué par du tofu fumé ou encore du tempeh. Pour un côté graphique, pourquoi pas échanger la pomme de terre Bintje par de la vitelotte et sa couleur violette typique.
Vous l’aurez compris, c’est surtout le mode de préparation et les proportions qui seront importantes à respecter pour obtenir un plat délicieux et équilibré.
Une grande part de la magie est due à la présence de l’huile à la truffe qui apporte toute la dimension festive et luxueuse sans pour autant se ruiner.

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Pumpkin Monster Pie

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Nous sommes à quelques jours de la célébration d’Halloween et pour l’occasion, nous avons revisité une de nos anciennes recettes, déjà publiée en 2008. En effet, celle-ci méritait quelques corrections et améliorations. Rien qui trahisse l’esprit de la tarte d’origine, et si vous aviez aimé l’ancienne version, vous raffolerez de la nouvelle. En plus, c’est le moment de travailler avec ce légume de saison qu’est le potimarron. Car c’est bien gentil de trouver toutes ces citrouilles pour en faire des lanternes, mais on ne joue pas avec la nourriture, non mais !
C’est pourquoi nous avons fait cette petite tourte au potimarron (c’est plus fin en goût que la citrouille) en lui donnant le visage du traditionnel Jack-O-Lantern… Oui on reste de grands enfants et on assume pleinement !

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