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Vous connaissez sans doute ces petits pots de tartare d’algues « Bords à Bords » que l’on trouve au rayon frais des boutiques Bio ?
Personnellement, j’en raffole ! Mais vu le prix et ma politique de tout faire moi-même, je me suis dis qu’il était possible de réaliser une recette approchante à  moindre coût ! Il y a quelques mois, j’étais d’ailleurs tombée sur la recette d’Hooly qui était fort sympathique et cela m’a ouvert la voie vers une préparation plus personnelle. Nous y voici !

Pour 180 grammes

Temps de préparation : 5 minutes
Préparation à froid
Coût total :  +/- 2€

Ingrédients :

Préparation :
Dans une assiette creuse, mélanger les algues avec les 2 huiles (olive et noisettes). Râper les cornichons au-dessus des algues, mélanger à nouveau.
Ajouter le jus de citron, la sauce soja, le vinaigre de riz, la moutarde et mélanger.
A l’aide d’un couteau bien grand hacher les oignons et les câpres séparément, les ajouter à la préparation ainsi que les échalotes et le persil. Ajouter le poivre du moulin selon les goûts et bien mélanger le tout.
Si vous avez un petit bocal en verre, remplissez-le de votre tartare, vous le conserverez plus longtemps. Déguster bien frais !
Vous n’êtes pas obligé de suivre le même procédé que moi, l’important est d’avoir tous les ingrédients.
 

Ah, les fameux petits fours qui sont servis lors des réceptions, si beaux, si chauds, si dorés…  Et qu’on ne veut pas manger, puisque saturés d’ingrédients prohibés par nous autres ! Pourtant, c’est tout de même plus élégant à servir qu’un bol de cacahuètes ou de chips, non ?  Alors puisque l’on connait les secrets de l’Ambassadeur pour une soirée réussie, pourquoi ne pas « veganiser » tout cela ? 
Votre frustration ne sera plus au rendez-vous, car avec cette recette vous allez pouvoir, vous aussi, épater la galerie avec vos petits fours et montrer à vos convives émerveillés que vous n’avez rien à envier au grands de ce monde !

Ingrédients :

Préparation :
Couper des cubes de fromage et la saucisse en petits morceaux (+/- 7) de la largeur d’un pouce.
Sortir la pâte de son emballage et la mettre sur un plan de travail.
Couper la moitié et ensuite découper sur la longueur des rubans de dimensions égales aux morceaux de saucisse et fromage.
Prendre un ruban de pâte, mettre un peu de moutarde, déposer le morceau de saucisse et l’entourer du ruban puis huiler à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines de pavot bleu. Faire pareil pour le reste des morceaux de saucisses.
Pour le fromage, procéder de même sauf qu’il ne faudra pas entourer mais simplement coller les deux extémités, les sceller à l’aide d’une fourchette, saupoudrer de graines de cumin et huiler avec le pinceau.
Faire de même avec le reste des morceaux de fromage.
Dans un ramequin mélanger les deux sortes de sésame.
Pour les feuilletés aux deux sésames, plier un ruban en deux, le torsader et le rouler dans le mélange, puis huiler avec un pinceau.
Sur une plaque de cuisson munie d’une feuille de papier sulfurisé disposer les petits feuilletés et cuire à 200° durant 10 minutes, ensuite les retourner (pour cuire le dessus) durant 4 minutes.