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Dans la catégorie Tofu Bio, il faut bien avouer que Soy domine le marché, éclipsant naturellement les autres fabriquants. Et pourtant ! C’est sans compter sur l’outsider nommé Tossolia. Plus cher, mal distribué, mais… Très créatif et absolument délicieux, les tofus de chez Tossolia méritent que l’on s’y intéresse de très près.  Que cela soit, Nature, Fumé, Basilic, Olives, Moutarde, Herbes, Algues, Indien ou Mexicain, c’est à chaque fois un pur régal, tant en arôme qu’en texture. La finesse et la qualité sont au rendez-vous, faisant grimper vers le haut le niveau de nos exigences, reléguant la concurrence au rang du vulgaire. Eh oui, c’est du haut de gamme, mais qui reste tout à fait abordable pour le porte-monnaie.
Notre préférence absolue va vers leur tofu Fumé, qui, à lui seul démontre tout le savoir faire de la marque.

Composition Tofu aux Algues :
Tofu (eau, soja, gélifiant : nigari (chlorure de magnésium et autre sel de mer)), eau, huile de tournesol, tamari (eau, sel, soja, aspergillus), vinaigre de cidre, sel, algues (salade de la mer, spiruline) 3%, fines herbes (aneth), poivre.

Composition Tofu à la Moutarde :
Tofu (eau, soja, gélifiant : chlorure de calcium), moutarde 13%, carottes, sel, huile d’olives, tamari (eau, soja, sel, aspergillus), herbes aromatiques, épices.

Composition Tofu aux Olives :
Tofu (eau, soja, gélifiant : chlorure de calcium), olives 6%, sel, tamari (eau, soja, sel, aspergillus), huile d’olives, épices, herbes aromatiques.

Prix 2.93€ pour 200 gr (Tofu aux Algues) (Naturalia)
Prix 2.73€ pour 200 gr (Tofu à la Moutarde) (Naturalia)
Prix 2.68€ pour 200 gr (Tofu aux Olives) (Naturalia)

Composition Tofu Indien :
Tofu (eau, soja, gélifiant : nigari (chlorure de magnésium et autre sel de mer)), fond d’artichauts, huile de tournesol, shoyou (eau, sel, blé, soja, aspergillus), vinaigre de cidre, sel, gingembre, ail, tahin (purée de sésame), épices (carvi, curcuma).

Composition Tofu Fumé :
Eau, soja, gélifiant : nigari, (chlorure de magnésium et autres sel de mer), shoyou (eau, soja, blé, aspergillus).

Composition Tofu Mexicain :
Tofu (eau, soja, gélifiants : nigari (chlorure de magnésium et autres sel de mer), poivrons, concentré de tomates, huile de tournesol, oignons, sel, shoyou (eau, soja, blé, sel, aspergillus), graines de sésame, épices (paprika, garam massala).

Composition Tofu au Basilic :
Tofu (eau, soja, gélifiant : chlorure de calcium), basilic 6%, huile d’olives, sel, tamari (eau, soja, sel, aspergillus), épices.

Prix 3.03€ pour 200 gr (Tofu Indien) (Naturalia)
Prix 2.70€ pour 200 gr (Tofu Fumé) (Naturalia)
Prix 3.03€ pour 200 gr (Tofu Mexicain) (Naturalia)
Prix 2.93€ pour 200 gr (Tofu au Basilic) (Naturalia)

Quand nous sommes en train de faire nos courses, que nos yeux s’arrêtent sur un nouveau produit, nous avons toujours hâte de publier un article pour partager nos trouvailles. Et notre choix est tombé sur ce Tofu Rosso.
La texture est intéressante et pas du tout comme un tofu basic plutôt ferme et lisse. Celui-ci est un peu friable sans pour autant être mou, un peu comme du tofu haché puis recompacté.
Le goût est vraiment bon et savoureux, assez proche d’un pesto Rosso, avec une touche très lointaine de Tabasco.
Pas besoin de le servir en sauce, simplement poêlé dans un petit fond d’huile d’olive, salé et parsemé de quelques tours de moulin à poivre fera le plaisir de vos papilles !

Composition :
Tofu 80% (eau, graines de soja, agents de coagulation : nigari, sulfate de calcium), huile de colza, olives, tomates, ail, bouillon de légumes (sel amrin, extrait de levure, fécule de pomme de terre, poireaux, carottes, huile de tournesol, muscade, persil, céleri), paprika, vinaigre de vin, persil, basilic, thym, origan, romarin, sariette, estragon.

Prix 2.25€ pour 200 gr. (Bio Génération)

Peut être avez-vous déjà entendu parler de « l’ail des Ours » ? Il semblerait que cet aromate soit très en vogue dans le milieu bio.

On lui prête des vertus amaigrissantes, de soulager les rhumatismes et d’avoir une haute teneur en vitamine C.
Voici donc une petite nouveauté de chez Taifun qui nous propose un tofu arômatisé à… »L’Ail des Ours » bien sûr ! Et bien…c’est très bon, ça n’a pas la puissance de l’ail ordinaire mais cela diffuse un arôme herbacé avec cette petite pointe d’acidité typique des herbes fraîches comme la ciboulette.
Du caractère oui mais, sans le double effet « kiss » pas cool version « haleine tue l’amour » ! C’est donc un produit qui sort un peu des sentiers battus et qui, nous l’espérons, sera suivi.

Composition :
Tofu 82% (eau, graines de soja, agents de coagulation : nigari, sulfate de calcium), pesto à l’ail des ours 9.2% (ail des ours 50%, huile de tournesol, sel marin), oignons, sésame, bouillon de légumes (sel marin, extrait de levure, fécule de pomme de terre, poireaux, carottes, huile de tournesol, muscade, persil, céleri), huile de tournesol, jus de citron concentré, gingembre.

Prix 2.15€ pour 160 gr. (Magasins Bio)