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C’est malheureusement un produit que nous avons du mal à trouver ces temps-ci, mais pour une fois qu’on en a, c’est l’occasion de vous en parler.

Vous le savez, Viana, spécialiste des produits simili-carnés strictement végétaliens, fait d’excellents produits tant en qualité qu’en originalité. Le Veggie Gyros ne déroge pas à la règle. Encore une fois, c’est tout bonnement bluffant ! En effet, les amateurs de Junk Food peuvent, eux aussi, s’adonner aux joies du Döner Kebab. Reste à décider si ce sera « avec » ou « sans » frites !

Cette spécialité est légèrement épicé et sa texture suffisamment fibreuse pour évoquer sous la dent un produit carné. Le Veggie Gyros se réchauffe rapidement à la poêle sans assaisonnement ni matière grasse.

Nous l’avions déjà réalisé il y a quelque temps mais il est plus que jamais d’actualité, je vous invite donc a découvrir ou a redécouvrir la recette du VG Kebab.

Composition :
Tofu (eau, fève de soja, nigari)(34%), gluten de froment (24%) eau, huile de tournesol, sauce de soja (eau, graines de soja, blé), épices, concentrés de tomates, sel de mer, oignons torréfiés, épaississants : farine de caroube, betterave, céleri, moutarde de culture Biologique.

Prix 3.55€ pour 200gr. (Bio Génération)

Dans la série « je n’aurais pas dû », je vous présente une curiosité trouvée au détour du rayon des surgelés des supers-marchés Tang Frères. Nous vous avions déjà parlé des spécialités végétaliennes issues de cette enseigne, mais pas encore de cette chose ! Bien sûr qu’on aurait dû se méfier, comment avoir confiance dans un produit avec le mot « poisson » écrit dessus ?!

Dans l’emballage, ça semble pourtant sympa, des petites boulettes blanches que l’on imagine facilement pouvoir cuisiner de moult manières. Mais cela se gâte dès l’ouverture de l’emballage : une immonde effluve poissonneuse et ammoniaquée s’en est immédiatement échappée. Tout cerveau normalement constitué reçoit donc le message « attention, pas bon ». Nous n’avons pas fait exception à la règle mais nous avons voulu savoir, pour vous lecteurs ! Oui, nous avons le sens du sacrifice. C’est donc après relecture des composants et rassurés par la totale absence de poisson ou d’arôme douteux que nous avons consentit à poursuivre l’expérience.

La simplicité pour ce genre de chose étant de mise, c’est revenues dans un peu de matière grasse, sel et poivre que quelques boulettes ont été préparées. Chose curieuse, l’atroce odeur de marée disparaît à la cuisson. Ce qui nous a redonné un peu de confiance pour la suite, dans la perspective de la dégustation.

En bouche le goût n’est pas très fort en étant curieusement immédiatement écœurant. La texture n’arrange rien à l’affaire puisqu’on a l’impression de mâcher du blanc d’œuf surcuit auquel on aurait rajouté une texture mi-fibreuse, mi-caoutchouteuse.  En gros, pour ceux qui s’en souviennent, c’est un hybride entre le calamar et le blanc de coquille Saint-Jacques, Beurk !

Nous n’avons pas eu le courage de cuisiner l’intégralité du paquet, s’il y a des volontaires nous serons heureux de vous offrir gratuitement cette expérience extrême !

Composition :
Poudre d’igname, eau, amidon de maïs, sucre, sel, huile végétale, huile de sésame, épices.

Prix 3.95€ pour 400 gr. (Magasin Tang Frères)

Sans conteste possible notre marque préférée en simili-carnés et autres préparations 100% végétales, c’est Viana ! Tous leurs produits sont succulents et ont ce petit plus que les autres n’ont pas. Mais cette fois-ci, je dirais que Viana nous a un peu déçus. Non pas que cela soit mal fait, ni immangeable loin de là. Simplement ces galettes de légumes au tofu sont d’une banalité et d’un classicisme auquel on ne s’attendait pas de la part de notre chouchou ! Et oui, il ne fallait pas nous habituer à la qualité et à l’originalité.

Soyons honnêtes, c’est bon, c’est bien réalisé, peut être un chouya supérieur à des galettes Bjorg du même type, mais pas de quoi se jeter dessus avec avidité. Et comme je suis méchant, j’irai jusqu’à dire que nous sommes en face d’un excellent support à sauce, genre moutarde ou ketchup. Allez, pourquoi pas entre les tranches d’un pain à burger avec des cornichons, ça fera l’affaire !

Ces Emincés de Tofu & Légumes sont clairement réservés à ceux qui aiment les choses simples dénuées d’épices et par conséquent visent peut-être d’avantage les enfants que les adultes.

Composition :
Tofu (eau, graines de soja) (12%), riz complet, carottes, petits pois, poivrons, maïs, brocoli, pépins de tournesols, flocons d’avoine, poireaux, chapelure de blé, sauce soja (eau, graines de soja, blé), huile de tournesol, herbes, épices, sésame (1.5%), sel de mer.

Prix 3.33€ Pour 200 gr. (2 pièces) (Magasins Bio : “Bio Génération”, “Nouveaux Robinsons”)

Taifun a une belle gamme de galettes, de filets de tofu et d’autres bonnes choses pour accompagner les légumes. Voici un de leur produit que nous n’avions pas encore testé.

Rapide à préparer, ne nécessitant pas de corps gras pour bien cuire, ces petites galettes seront très appréciées les jours de grosses flemmes !

De l’assemblage du tofu, de noisettes et de blé vert, on notera que ce dernier se fait très discret. C’est bien le tofu grillé qui domine, avec une légère pointe de noisette pour rehausser. On a bien dit légère, car dans l’ensemble, ce produit n’est pas fade mais manque un peu de personnalité contrairement à ce que pouvait laisser espérer la dénomination.

De plus, on regrettera cet aspect un peu sec et friable de la galette. Il manque indubitablement un « petit quelque chose ». Nous recommandons donc de ne pas hésiter d’agrémenter votre assiette d’une pointe de ketchup ou de sauce barbecue (Heinz, toujours végétale). Ce ne sera pas un outrage fait à la finesse gustative de notre galette.

Mmmm…Bon appétit bien sûr !

Composition :
Tofu 63% (eau, graines de soja, agents de coagulation: nigari, sulfate de calcium), blé vert 8,3%, carottes, épeautre égrugé, huile de tournesol, noisettes 3,1%, pommes de terre, bouillon de légumes (sel marin, extrait de levure, fécule de pommes de terre, poireaux, carottes, huile de tournesol, muscade, persil, céleri), sauce de soja (eau, graines de soja, blé, sel marin), oignons, vinaigre de pommes, amandes 0.2%, sésame, poivre, ail, curcuma, macis, basilic, thym, origan, romarin, sariette, estragon, fumé par friction.

Prix 2.75e pour 2 x 100 gr (Magasins Bio)

Voici le véritable steak épais et savoureux pour tous les vrais cowboys urbains que nous sommes. Sous la dent, sa texture est charnue et ne ressemble pas à grand-chose de ce que l’on peut connaître dans la famille des simili-carnés. Rassurez-vous, on ne s’imagine pas manger de la viande en mordant dedans, mais il faut bien admettre qu’on a du mal à penser au monde végétal vu la consistance.

C’est donc un produit surprenant mais surtout délicieux ! Il est à noter, que c’est à notre connaissance le seul produit préparé à être quelque peu épicé, ce qui est très agréable.

Il se prépare très simplement, réchauffé à la poêle, sans ajouter de matière grasse et à feu moyen. C’est le compagnon idéal d’un plat de pommes de terre sautées ou encore de spaghetti.

Yeah…Bonaaannnzzzaaaa !

Composition :
Eau, gluten de froment (22%), protéines de soja (8%), poivrons, huile de tournesol, sauce de soja (eau, graines de soja, blé), tofu, flocons d’avoine, oignons torréfiés, concentré de tomates épices, sel de mer maltodextrine, levure, sucre de canne brut, graisse de palme, celeri.

Prix 3.35€ pour 210 gr. (2 pièces) (Bio Génération)