VG-Zone.net

Sans conteste possible notre marque préférée en simili-carnés et autres préparations 100% végétales, c’est Viana ! Tous leurs produits sont succulents et ont ce petit plus que les autres n’ont pas. Mais cette fois-ci, je dirais que Viana nous a un peu déçus. Non pas que cela soit mal fait, ni immangeable loin de là. Simplement ces galettes de légumes au tofu sont d’une banalité et d’un classicisme auquel on ne s’attendait pas de la part de notre chouchou ! Et oui, il ne fallait pas nous habituer à la qualité et à l’originalité.

Soyons honnêtes, c’est bon, c’est bien réalisé, peut être un chouya supérieur à des galettes Bjorg du même type, mais pas de quoi se jeter dessus avec avidité. Et comme je suis méchant, j’irai jusqu’à dire que nous sommes en face d’un excellent support à sauce, genre moutarde ou ketchup. Allez, pourquoi pas entre les tranches d’un pain à burger avec des cornichons, ça fera l’affaire !

Ces Emincés de Tofu & Légumes sont clairement réservés à ceux qui aiment les choses simples dénuées d’épices et par conséquent visent peut-être d’avantage les enfants que les adultes.

Composition :
Tofu (eau, graines de soja) (12%), riz complet, carottes, petits pois, poivrons, maïs, brocoli, pépins de tournesols, flocons d’avoine, poireaux, chapelure de blé, sauce soja (eau, graines de soja, blé), huile de tournesol, herbes, épices, sésame (1.5%), sel de mer.

Prix 3.33€ Pour 200 gr. (2 pièces) (Magasins Bio : “Bio Génération”, “Nouveaux Robinsons”)

Taifun a une belle gamme de galettes, de filets de tofu et d’autres bonnes choses pour accompagner les légumes. Voici un de leur produit que nous n’avions pas encore testé.

Rapide à préparer, ne nécessitant pas de corps gras pour bien cuire, ces petites galettes seront très appréciées les jours de grosses flemmes !

De l’assemblage du tofu, de noisettes et de blé vert, on notera que ce dernier se fait très discret. C’est bien le tofu grillé qui domine, avec une légère pointe de noisette pour rehausser. On a bien dit légère, car dans l’ensemble, ce produit n’est pas fade mais manque un peu de personnalité contrairement à ce que pouvait laisser espérer la dénomination.

De plus, on regrettera cet aspect un peu sec et friable de la galette. Il manque indubitablement un « petit quelque chose ». Nous recommandons donc de ne pas hésiter d’agrémenter votre assiette d’une pointe de ketchup ou de sauce barbecue (Heinz, toujours végétale). Ce ne sera pas un outrage fait à la finesse gustative de notre galette.

Mmmm…Bon appétit bien sûr !

Composition :
Tofu 63% (eau, graines de soja, agents de coagulation: nigari, sulfate de calcium), blé vert 8,3%, carottes, épeautre égrugé, huile de tournesol, noisettes 3,1%, pommes de terre, bouillon de légumes (sel marin, extrait de levure, fécule de pommes de terre, poireaux, carottes, huile de tournesol, muscade, persil, céleri), sauce de soja (eau, graines de soja, blé, sel marin), oignons, vinaigre de pommes, amandes 0.2%, sésame, poivre, ail, curcuma, macis, basilic, thym, origan, romarin, sariette, estragon, fumé par friction.

Prix 2.75e pour 2 x 100 gr (Magasins Bio)

Voici le véritable steak épais et savoureux pour tous les vrais cowboys urbains que nous sommes. Sous la dent, sa texture est charnue et ne ressemble pas à grand-chose de ce que l’on peut connaître dans la famille des simili-carnés. Rassurez-vous, on ne s’imagine pas manger de la viande en mordant dedans, mais il faut bien admettre qu’on a du mal à penser au monde végétal vu la consistance.

C’est donc un produit surprenant mais surtout délicieux ! Il est à noter, que c’est à notre connaissance le seul produit préparé à être quelque peu épicé, ce qui est très agréable.

Il se prépare très simplement, réchauffé à la poêle, sans ajouter de matière grasse et à feu moyen. C’est le compagnon idéal d’un plat de pommes de terre sautées ou encore de spaghetti.

Yeah…Bonaaannnzzzaaaa !

Composition :
Eau, gluten de froment (22%), protéines de soja (8%), poivrons, huile de tournesol, sauce de soja (eau, graines de soja, blé), tofu, flocons d’avoine, oignons torréfiés, concentré de tomates épices, sel de mer maltodextrine, levure, sucre de canne brut, graisse de palme, celeri.

Prix 3.35€ pour 210 gr. (2 pièces) (Bio Génération)

Autre spécialité congelée asiatique importée par Tang Frères, voici les boulettes… Cette fois pas d’allusion à un goût ou une texture carnée, rien que « boulette ». Nous ne savions donc pas trop à quoi nous attendre puisqu’il n’est pas d’avantage fait mention d’un quelconque parfum ou saveur…  Il y est juste indiqué de servir avec une sauce aux piments ou aux tomates. Soit ! Nous avons donc suivi la recommandation en mélangeant piments et tomates.  Le résultat dans l’assiette laisse quelque peu perplexe…  Les fameuses boulettes n’en ont que le nom puisque la forme est cylindrique, genre saucisse qui aurait été débitée en morceaux de trois centimètres… Cette impression est encore plus renforcée par la présence d’une membrane qui entoure chaque bouchée… En bouche on retrouve la consistance du soja texturé mêlé à un ensemble souple et fondant sous la dent. La membrane cède sans résistance mais apporte une dimension croquante.  C’est plutôt assez réussi. Mais côté véritable goût du produit, là, c’est un peu… fade ! Un vague arôme d’oignon doux (au loin, là-bas…) et puis c’est tout. Arf ! C’est donc un excellent support pour sauce, à la texture originale, mais d’un intérêt gustatif quasi inexistant.

Composition :
Haricots de soja, poudre d’igname, eau, farine de blé, huile végétale, sucre brun, sel, navets, huile de sésame, épices.

Prix 4.70€ pour 400 gr. (Magasin Tang Frères)

Les épiceries asiatiques regorgent parfois de surprises insoupçonnées ! Pour celui qui sait quoi chercher c’est quand même bien plus simple car, trouver quelque chose de végétarien entre deux produits aux dénominations peu évocatrices, cela relève de la gageure. Mais c’est ainsi que nous avons découvert au rayon surgelés de chez Tang Frères, une gamme de produits 100% végétaliens congelés. Voici donc pour commencer, le mini steak au poivre ! Donc, dans la gamme des « simili carnés, on peut dire que cette expérience fût incroyable.  Comme toujours, il n’a de steak que le nom, mais cette fois, pas de traces de seitan, de protéine de soja, ni tofu puisqu’il s’agit concrètement de palets de champignons compactés et assaisonnés. La texture est fibreuse à souhait et, si nous n’avions pas lu l’étiquetage, il n’aurait honnêtement pas été possible de dire « avec quoi c’est fait ». En revanche, pour le côté « au poivre », on cherche encore ! Mais ce n’est grave. Le principal dans l’histoire, c’est que cela est fort bon et strictement végétal. Ca change un peu de ce que l’on a l’habitude de manger et c’est très simple à préparer.

Composition :
Champignons parfumé, amidon de maïs, sucre, sel, eau, huile végétale, épices.

Prix 3.95€ pour 400 gr. (Magasin Tang Frères)