Saveurs

Glucose Arôme Miel [Assal]

Beaucoup de néophytes l’oublient souvent, parmi les ingrédients bannis du régime végétalien, hormis les produits laitiers et les œufs, il y a aussi le miel. Oui on n’y pense pas obligatoirement tout de suite, mais le miel est pourtant bel et bien un produit d’origine animal ! Certes, on peut s’en passer facilement et ce n’est pas un produit très difficile à substituer dans une recette. Cela dit, il faut reconnaître que le miel a une texture et un petit goût particulier qui offrent une dimension toute autre.
 
Cela fait quelques temps que sur les forums végétariens français, circule l’information qu’il existerait un ersatz vegan. En gros, un sirop épais avec un arôme imitant le goût du miel. Il n’en fallait pas plus pour que nous désirions y goûter. Mais une fois n’est pas coutume, les informations que nous avions glanées n’étaient valables que pour la province. Nos beaux magasins parisiens quant à eux n’offraient que des rayons désespérément dénués de cette douceur tant recherchée. Mais à force de persévérance, nous sommes enfin sortis victorieux de ce challenge et nous pouvons vous l’annoncer fièrement, on en trouve à Paris !
 
Côté goût, c’est assez bluffant ! On dirait à s’y méprendre, du miel d’accacia très doux. Rond, sucré et fleuri en bouche, ce sirop de glucose parfumé rempli parfaitement son rôle tant en goût qu’en texture. Bien sûr, il ne rivalisera pas avec la noblesse de certaines productions artisanales des montagnes, mais tout de même, le plaisir est là et cela ouvre de nouvelles perspectives culinaires.

Composition :
Sirop de glucose, colorant E150, arôme (Substances arômatisantes identiques aux naturelles, sucre, maltodextrine, eau, sel, gomme arabique E414).

Prix 2.90€ pour 1 kg (épiceries indiennes)

Sirop d’Agave Noisette [AguaMiel]

On connait tous et toutes le sirop d’agave… ? Doux, peu calorique, super substitut aux édulcorants *cancérogènes (aspartame), idéal pour les personnes allergiques au sucre car son Indice glycémique est pauvre et se rapproche plutôt bien du miel. Mais connaissez-vous ce sirop d’agave aux noisettes ?

C’est tout simplement divin, ce léger petit goût de noisettes, parfumant à merveille le café. Très audacieux et c’est une réussite !

Attention toutefois à ne pas en mettre trop, car il sucre plus que d’autres marques.

Allez, n’attendez plus, courrez acheter ce sirop et revenez ensuite pour donner vos impressions…

Composition :
Jus d’agave concentré (98.75%), extrait de noisette (1.25%).

Prix 4.50€ pour 250 ml (Monop’)

*Sources Livre sur les additis alimentaires de Corinne Gouget

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