Archive pour la catégorie ‘Glaces & Sorbets’

Décidément, l’été s’annonce gourmand ! Après Sojasun et Soy, c’est Picard qui se lance dans le marché des glaces à base de lait de soja ! C’est une excellente nouvelle, puisque cela va permettre une très forte diffusion de ce type de produit aux quatre coins de France… Surtout que la qualité est bel et bien au rendez-vous et le prix très en-dessous de la concurrence…

Le Best Vanille est en fait un eskimo de crème glacée parfumée à la vanille, recouvert d’une belle coque croquante en chocolat noir. Cette glace a une texture crémeuse strictement identique à celle lactée et son arôme vanillé n’a rien à envier aux références du genre, style « Magnum »… C’est un régal de bout en bout, qui devrait satisfaire les gourmets les plus exigeants. Espérons donc que la gamme s’étoffe rapidement de nouvelles saveurs et qu’elle rencontrera le succès qu’elle mérite.

Composition :
Glace au soja à la vanille 70% : hydrolysat de protéines de soja 63,5% (eau, protéines de soja 1,2%), huile de coco, sirop de glucose de blé ou maïs, sucre, sirop de glucose-fructose de blé ou maïs, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras, gélifiants (farine de graines de caroube, gomme de guar, carraghénanes), colorants (curcumine, rouge de betterave), arômes naturels, arômes naturels de vanille 0,1%, gousse de vanille broyée épuisée, sel.
Enrobage chocolat noir 30% : sucre, pâte de cacao 40,5%, beurre de cacao 18%, émulsifiants (polyricinoléate de polyglycérol, lécithine de soja), extrait naturel de vanille.

Prix 2,50€ pour 400 ml. (Picard)

Visiter le site de Picard

Contre toute attente, Soy à qui l’on doit principalement des spécialités végétariennes au tofu ou au seitan, vient d’étendre sa gamme de produits aux glaces ! Oui, oui, de véritables crèmes glacées 100% végétales, vous ne rêvez pas… Pour le moment on reste sur deux parfums on ne peut plus simples et habituels : Chocolat et Vanille. De même, pas de bac au litre, mais juste des boîtes avec quatre petits pots…  Pas vraiment original donc, mais très réussi ! Et vu la concurrence quasi-inexistante, on ne va pas se plaindre pour une fois que l’on trouve en France une glace bio sans produits laitiers, œuf ou gélatine animale. Et ça change des sorbets !

Le Chocolat est corsé, juste sucré comme il faut et avec une texture onctueuse digne de ce nom. Un vrai délice. La Vanille de Madagascar, quant à elle, est délicatement parfumée, crémeuse et légère. On est sur un petit nuage de douceur à chaque cuillère. Chaque petit pot est parsemé, ni trop, ni pas assez, d’un mélange de noisettes caramélisées et de paillettes de chocolat noir… Sans exagération, c’est très honnêtement les meilleures glaces « suitable for vegan » que nous ayons eu l’occasion de goûter.
 
Espérons donc, que Soy va réussir à implanter ces crèmes glacées avec autant de succès qu’il a su le faire avec ses Croque Tofou ! C’est tout le mal qu’on lui souhaite.

Composition “au Chocolat” :
Glace 97,3% : tonyu 61,8% (eau, soja dépelliculé 4,9%), sucre de canne non raffiné, huile de palme, chocolat 4,9% (sucre de canne, pâte de cacao, beaure de cacao), sirop de riz, cacao maigre, gélifiants (gomme de guar, farine de caroube), émulsifiant (gomme arabique). Décor 2,7% :  grains de noisettes toastées et sucrées (noisettes, sucre de canne), morceaux de chocolat encobés de sucre 1,5% (sucre de canne, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol).

Prix 6,31€ pour 4 pots de 120 ml (Biocoop)

Composition “à la Vanille de Madagascar” :
Glace 97% : tonyu 63,6% (eau, soja dépelliculé 5,1%), sucre de canne non raffiné, huile de palme, sirop de riz, arôme naturel de vanille (dont extrait de vanille de Madagascar) 0,6%, gélifiants (gomme de guar, farine de caroube), émulsifiant (gomme arabique), gousse de vanille épuisées broyées 0,1%. Décor 3% :  grains de noisettes toastées et sucrées (noisettes, sucre de canne), morceaux de chocolat encobés de sucre (sucre de canne, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol).

Prix 6,26€ pour 4 pots de 120 ml (Biocoop)

Visiter le site de Soy

On se plaint souvent de ne pas trouver de glaces strictement végétales, car il faut bien le reconnaître, elles ne sont pas légion. Si les grandes marques ne font aucun effort, il n’en va pas de même pour certains artisans glaciers qui privilégient la qualité et la tradition. Et c’est exactement ce que propose « L.Angélys » avec ses sorbets haut de gamme. Côté choix, la liste est trop longue pour être énumérée ici, mais de ceux que nous avons pu goûter à ce jour, nous n’avons eu que de bonnes surprises.
 
A chaque cuillérée, une troublante impression de mordre directement dans le fruit. Rien d’artificiel dans ces parfums, onctuosité et authenticité sans pour autant être écœurant et c’est une pure merveille. Banane, Cerise, Fraise ou encore Litchi, Mandarine, Melon, Mirabelle sans oublier Orange Sanguine, Poire et Pomme verte, c’est un parcours sans faute sur tous ces goûts que nous avons eu l’occasion de déguster. Remarquable !

Composition Sorbet Pomme Verte :
Pomme Verte (70%), sirop de sucre, sirop de glucose, jus de citron, gélifiant : pectine, épaississant : farine de caroube, antioxydant : acide ascorbique.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur.

Prix pour 750 ml 5.89€ (Intermarché)

Composition Sorbet Madarine :
Mandarine (60%), sirop de sucre, sirop de glucose, sucre inverti, jus de citron, gélifiant : pectine, épaississant : farine de caroube.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur.

Prix 2.19€ pour 250 ml (Franprix)

Composition Sorbet Litchi :
Litchi (60%), sirop de sucre, sirop de glucose, sucre inverti, jus de citron, gélifiant : pectine, épaississant : farine de caroube.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur.

Prix 2.19€ pour 250 ml (Franprix)

Composition Sorbet Melon :
Melon (60%), sirop de sucre, sirop de glucose, sucre inverti, jus de citron, gélifiant : pectine, épaississant : farine de caroube.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur.

Prix 2.96€ pour 250 ml (Intermarché)

Composition Sorbet Orange Sanguine :
Orange sanguine (70%), sirop de sucre, sirop de glucose, sucre inverti, jus de citron, épaississant : farine de caroube, gélifiant : pectine.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur.

Prix 2.96€ pour 250 ml (Intermarché)

Composition Sorbet Fraise :
Fraise avec akènes (77%), sirop de sucre, sirop de glucose, sucre inverti, jus de citron, gélifiant : pectine, épaississant : farine de caroube.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur. Ce produit contient des céréales contenant du gluten.

Prix 2.96€ pour 250 ml (Intermarché)

Composition Sorbet Cerise :
Cerise griotte (60%), sirop de sucre, sirop de glucose, sucre inverti, jus de citron, épaississant : farine de caroube, gélifiant : pectine.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur

Prix 2.96€ pour 250 ml (Intermarché)

Composition Sorbet Poire :
Poire (70%), sirop de sucre, sirop de glucose, jus de citron, antioxydant : acide ascorbique, épaississant : farine de caroube.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur.

Prix 2.96€ pour 250 ml (Intermarché)

Composition Sorbet Mirabelle :
Mirabelle (61%), concentré de mirabelle (19%), sirop de sucre, sirop de glucose, sucre inverti, jus de citron, antioxydant : acide ascorbique, épaississant : farine de caroube.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur.

Prix 2.96€ pour 250 ml (Intermarché)

Composition Sorbet Banane :
Banane (50%), sirop de sucre, sirop de glucose, sucre inverti, jus de citron, épaississant : farine de caroube.
Sans colorant, sans ajout d’arôme, ni conservateur.

Prix 2.96€ pour 250 ml (Intermarché)

Site Internet L.Angélys