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J’avais découvert cette crème d’amandes cuisine au salon « Marjolaine ». Je dois dire que je n’en suis pas satisfaite, car elle n’est pas très savoureuse, n’a pas du tout le goût de l’amande malgré ce qu’on pourrait penser. Elle est extrêmement liquide et ne réduit pas du tout à la cuisson. On dirait presque un lait très épais.
Je pense qu’elle serait idéale en remplacement du lait dans les préparations sucrées du genre cake, muffins et autres recettes, pourvu que celles-ci ne soient pas pour la confection d’une crème fouettée ce qui rendrait la préparation malheureusement ratée !
Pour  1.50€ les 25 centilitres ce n’est pas cher mais je m’attendais à mieux tout de même !
Son seul avantage c’est d’être consommable pour des gens allergiques au gluten ou au soja.

Composition :
Eau de source, amandes partiellement dégraissées (5% équivalent 9% amandes), carraghénanes, xanthane, arôme naturel amande.

On connaît tous maintenant les crèmes de soja liquide, elles n’ont plus aucun secret pour nous et font partie intégrante de pratiquement tout réfrigérateur du VG qui se respecte !
Il y a quelques mois, en faisant mes emplettes dans une Biocoop  je suis tombée sur ce produit. J’étais loin de penser qu’il pouvait exister de la crème d’avoine. Curieuse comme je suis quand il s’agit de nouveautés, il a fallu que je teste !
La texture est très épaisse et crémeuse, le goût est léger et assez proche des crèmes végétales de soja. En cuisine, elle réduit bien et n’accroche pas à la poêle, chose que je reproche à certaines crèmes de soja liquide.
Je n’ai jamais essayé d’en faire une crème fouettée, mais je suis certaine que combinée avec de la crème soja, ça pourrait être pas mal !
Pour ceux et celles qui auraient une allergie au soja, car ça existe, voici une bonne alternative aux crèmes de cuisine. Mais en revanche, si vous êtes allergique au gluten, ce n’est pas pour vous !

Composition :
Eau, avoine (10%), huile bio de tournesol pressée à froid, amidon de tapioca, lécithine de tournesol, épaississant (carraghénane, farine de caroube), sel marin.

Prix 1.14€ Pour 20 cl (en vente chez Biocoop)

La crème Chantilly… Compagnon indispensable à toute coupe de glace qui se respecte ! Et pourtant le monde végétalien devrait-il se priver de cette douceur ? Certainement pas ! Voici donc la Soy Whip, crème fouettée végétale faite à base de crème de soja. Présentée en bombe comme ces consœurs laitières, elle n’aurait qu’un défaut, celui de ne pas délivrer complètement son contenu. Voici environ un an que nous l’utilisons et à chaque fois, cette impression qu’il reste encore au moins un quart de la crème dans la bombe, mais qu’il n’y a plus suffisamment de gaz pour la faire sortir. C’est un peu frustrant tout de même, d’autant plus qu’elle est très bonne, délicieusement vanillée sans être trop sucrée.

Composition:
Boisson à base de soja (eau, fèves de soja) 74% - graisse de coco 5% - graisse de Palme 5% - sirop de betterave à sucre - maltodextrine de maïs - acide tartrique - épaississant : extraits d’algues - sel de mer - extrait naturel de vanille - gaz propulseur : protoxyde d’azote.

Prix 2.35€ pour 250 gr. (Magasins Bio et principalement “Bio Génération” )

Comment n’ai-je pas encore parlé de la fameuse crème soja liquide de Bjorg ? Tout simplement car je n’y ai jamais pensé car pour moi c’est LA crème de référence qu’on trouve facilement et presque partout !
Je suis une très grande consommatrice, j’en mets dans beaucoup de mes préparations, que ça soit dans ma vinaigrette, dans les pâtes avec un peu de basilic, dans mon café quand je n’ai plus de lait de soja, ça le rends hyper crémeux et c’est assez bon je trouve ! Bref, la crème liquide au soja de Bjorg est toujours dans notre réfrigérateur.
J’avoue que je lui ai fait quelques infidélités, comme je la trouvais un peu trop liquide pour certaines de mes recettes, je m’étais tournée vers sa voisine de rayon.
Dernièrement, en faisant un comparatif de prix, nous avons préféré reprendre la soja cuisine de Bjorg. Et, à ma grande surprise, la texture a complètement changé (comme si j’avais été entendue) (oui ok je fabule). Elle est plus épaisse, plus crémeuse, moins liquide, moins fluide, parfaite pour mes recettes de mousse.
Seule petite différence qui est bien dommage, ils ont changé aussi le packaging, il n’y a plus le petit bouchon qui servait à refermer la brique. Ce n’est pas gravissime, ça ne m’empêchera pas d’en acheter…

Composition :
Tonyu (eau, fèves de soja décortiquées (7%)), huile de pépin de colza, huile de tournesol, sirop de blé, émulsifiant : lécithine de soja, stabilisants : gomme de guar, gomme xanthane, et gomme de caroube, arôme naturel, sel marin, antioxydant : extrait naturels de tocophérols.

Prix 1.52€ pour 250 ml. (Grandes Surfaces)

Enfin une sauce 100% végétale toute prête pour les gratins ! Bien que nous connaissions déjà ce produit, nous n’avions pas encore eu l’occasion de vous en parler.
Il est facile de faire une béchamel soi-même mais bien agréable, de temps à autre, de se simplifier la vie en versant sur les légumes un mélange tout prêt !
Quelle surprise de découvrir que cette sauce est un délice, inutile de rajouter une tonne d’épices car elle est naturellement savoureuse, cependant, une pincée de sel et un peu plus de noix de muscade en relèvera la saveur. Tenue parfaite à la cuisson, elle s’incorpore admirablement à n’importe quel plat au four, style gratin de chou-fleur, lasagne etc.…
Nous ajoutons en général un peu de levure maltée en paillettes ce qui rend le gratin encore meilleur ! Cette sauce est pratique à l’emploi et se trouve facilement dans n’importe quel super marché pour peu que ceux-ci disposent d’un rayon diététique et proposant cette marque. D’ailleurs, je pense même qu’il n’en existe pas d’autre à ce jour si j’en crois mes yeux “type scanner” !
Bjorg, de bons produits à prix souvent raisonnables et de très bonne qualité.

Composition :
Tonyu (eau, fèves de soja 10%), farine de blé, huiles végétales, amidon de blé, émulsifiant : lécithine de tournesol, sel, noix muscade, épaississants : farine de graines de caroube, gomme guar, gomme xanthane, carraghénanes, arômes naturels.

Prix 1.52€ pour une brique de 20 cl.