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PST Ma petite cremerie vegan Aquafaba Ma petite boucherie vegan A la française Je conçois un superbe plateau de fromages vegans Les blogueuses cuisinent vegan Certains l'aiment cru Street food culture Des cupcakes... Pas comme les autres !

Sébastien Kardinal

Le Tricycle

Le-tricycle

Voici un restaurant parisien, spécialisé dans le Hot-Dog veggie, qui est nouveau sans l’être vraiment… Nouveau car établi à présent entre quatre murs, nouveau car il propose enfin des plats végétaliens. Mais, finalement, pas tant que ça, puisque le Tricycle existait déjà de manière itinérante, sous forme de « Food Truck » en version tricycle comme le nom l’indique. Le duo Coralie & Daqui officie donc depuis 2013 et a une solide expérience de la street food. Seulement voilà, à l’époque les petits pains des hot-dogs contenaient du lait, les rendant impropres à nos exigences alimentaires. C’était bien frustrant car le concept était vraiment séduisant et les photos sur les réseaux sociaux toujours très appétissantes… Mais le Tricycle passe en mode Vegan et, pour notre plus grand plaisir, propose enfin ses spécialités en version végétalienne depuis le mois d’octobre. Ô joie ! Nous n’avons pas hésité à nous y rendre plusieurs fois, histoire de tout goûter.

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Grilled Cheese

grilled cheese

Cela faisait bien longtemps que nous ne vous avions pas plongé dans l’univers gourmand de la streetfood. Pourtant nous sommes bien loin d’en avoir fait le tour. Comme souvent dans ce type de cuisine, il s’agit d’un savant assemblage de produits déjà faits et non d’une préparation à partir d’ingrédients bruts. Et, c’est tout particulièrement vrai pour le fameux Grilled Cheese américain qui pourrait se résumer à trois ingrédients : du pain de mie, du cheddar, du beurre… Du moins pour la version de base. Rien qui ne soit donc difficile à végétaliser vu les produits auxquels nous avons accès de nos jours. Ce n’est donc pas une véritable recette que nous vous proposons aujourd’hui mais plus une technique permettant de réaliser des sandwichs chauds, réconfortants, gras à souhait et totalement décadents. Le Grilled Cheese, c’est un peu l’antéchrist dans cette tendance healthy food moraliste. Et ça fait diablement du bien ! Qui plus est, vous pouvez personnaliser à loisir la recette en ajoutant par exemple une touche de moutarde, un confit d’oignons, une tranche de jambon végétal, un pesto, des rondelles de pommes de terre, une bolognaise ou toutes autres fantaisies qui rendront votre Grilled Cheese encore plus obscène.

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