Ketchup Gastronomique [Oliviers & Co.]

ketchup-gastronomique-olivier-streiff-pour-oliviers-&-co

Pour la majorité d’entre nous, on associe le Tomato Ketchup à la marque Heinz qui nous sert de point de référence. C’est lui l’original et tous les autres ne sont que pure imitation. Cela est vrai, en partie, pour la plupart des marques qui s’essayent à la copie sans aucune originalité mais, il serait réducteur et erroné d’affirmer que le Tomato Ketchup Heinz soit le meilleur. Cette sauce Américaine est aussi une grande source d’inspiration pour les amoureux du goût, apportant des notes subtiles et plus personnelles à leur recette. Et c’est pourquoi nous avons toujours à cœur de goûter des créations revisitant ce grand classique populaire.

Aujourd’hui, c’est un Ketchup français qui nous intéresse, et ce, à plus d’un titre. Déjà, parce qu’il est fabriqué par une marque qu’on adore, à savoir Oliviers & Co, spécialiste des huiles d’olive de haute qualité ainsi que de produits dérivés. Cette maison est un gage de qualité en la matière et nous n’avons jamais été déçus par leurs produits. Alors, un Ketchup, pourquoi pas ! Le second point qui a particulièrement attiré notre attention, c’est que la recette de ce Ketchup est le fruit de la créativité du chef Olivier Streiff. Si vous avez suivi la dernière saison de l’émission Top Chef, la simple évocation de ce cuisinier au look gothique vous permettra de mettre un nom sur un visage. À titre personnel, nous avions été impressionnés par le talent, les idées et la sensibilité de ce chef pas comme les autres. Une de ses particularités c’est assurément l’audace des mélanges, l’aspect vif et coloré de ses assiettes et surtout, sa mise en avant des végétaux. Il va même plus loin dans sa démarche et ses propos puisqu’il n’hésite pas à déclarer « on doit s’enlever de l’esprit que la cuisine végétarienne est pauvre. » Un message qui attire forcément toute notre sympathie.

ketchup-oliviers-and-co

Nous n’avons pas eu la chance de goûter sa cuisine mais, au moins, nous pouvons tous goûter son Ketchup Gastronomique. Comme on peut s’en douter, celui-ci est cuisiné à l’huile d’olive mais Olivier Streiff y a ajouté quelques ingrédients hors normes qui font toute la différence. On trouve par exemple du Masala, du piment d’Espelette, du thym, de la lavande et du cumin. Rien qu’avec ça, vous aurez compris que ce Ketchup n’est vraiment pas comme les autres et que la qualité des produits utilisés lui confère légitimement le titre de Gastronomique.

Autant ne pas faire durer le suspens plus longtemps, ce Ketchup est bon, très bon même ! C’est certainement le meilleur Ketchup que nous ayons eu l’occasion de déguster à ce jour. N’ayons pas peur de le dire ! Celui-ci n’est pas trop sucré en bouche, même si il reste très rond et, le jeu des épices apporte un panel de notes chaleureuses. Tout se joue en subtilité sans jamais trahir les origines de cette sauce. Car oui, c’est un véritable Ketchup et qui s’utilise comme tel. Avec de simples pommes de terre par exemple, c’est un pur régal. Attention en revanche à ne pas étouffer ce Ketchup à grand renfort de condiments divers et variés si vous souhaitez l’intégrer à un bon veggie burger maison. Il se suffit à lui même, la sobriété est donc recommandée.

Si le Ketchup de base est un produit familial peu onéreux, il n’en va pas de même avec cette sauce gastronomique comme vous pouvez bien l’imaginer. Il faut compter 9,90€ pour un flacon contenant 310 grammes. À ce prix là, on évitera de l’employer en abondance sur un plat de coquillettes. Pourtant, nous pouvons vous assurer que le prix correspond totalement au plaisir procuré par ce Ketchup et à la qualité des ingrédients qui le composent. Alors faites vous plaisir et sortez de l’ordinaire de temps en temps, cela fait un bien fou.
En bonus, nous vous proposons de découvrir deux recettes végétaliennes créées par Olivier Sreiff où il utilise ce Ketchup. Pour les télécharger, cliquer ici.

Ketchup---Gastronomique--Olivier-Streiff

4 réponses à Ketchup Gastronomique [Oliviers & Co.]

Laisser un commentaire

FacebookTwitterHelloCotton Instagram