Porridge aux fruits rouges et sureau

Porridge sans gluten au sirop de sureau et fruits rouges

Le porridge est un petit déjeuner traditionnel en Grande Bretagne, constitué de flocons d’avoine et de lait bouilli. Dit comme ça, cela n’a pas l’air très glamour et pourtant, il s’avère que c’est très bon. On pourrait même aller jusqu’à dire que, quand on y a goûté, on y revient avec impatience. Mais, curieusement, si le bol de céréales a réussi brillamment à s’implanter en France, le porridge, quant à lui, a bien du mal à traverser la Manche. Il est vrai que réaliser un porridge demande plus de temps et de surveillance que de faire toaster un morceau de pain. Autant vous l’avouer, chez nous, le porridge est réservé aux week-end où ce n’est pas la course contre la montre.


C’est pourquoi, nous partageons aujourd’hui avec vous une recette de porridge sans gluten, ancrée dans la saison avec ses fruits frais et surtout son sirop de sureau maison au parfum inimitable. Vous verrez d’ailleurs que faire son propre sirop n’est vraiment pas compliqué et ne demande qu’un peu de patience.

sureau-fleurs

Pour le sirop de fleurs de sureau

Pour +/- 2litres

Ingrédients :

-100 gr de fleurs de sureau-
-1 citron jaune-
-1 litre d’eau-
-1 kg de sucre-

sureau-préparation

Préparation :

Lors de la cueillette, prenez de belles grappes de fleurs avec les tiges.
Taper les fleurs contre un mur dehors pour retirer les petits insectes. Rincer rapidement les grappes sous l’eau froide, retirer une partie des tiges, les jeter et égoutter les ombelles dans une passoire le temps de faire le sirop.

Faire fondre l’eau et le sucre dans une casserole.
Laver et couper le citron en rondelles.
Dans deux grands bocaux, mettre à parts égales les ombelles avec les rondelles de citron.
Verser le sirop obtenu sur les fleurs et les tranches de citron. Fermer vos bocaux et garder au frais dès que le sirop est moins chaud et, ce, durant 4 jours.

Filtrer ensuite, jeter les fleurs et les tranches de citron. Garder dans une bouteille en verre fermée au frais.

Note : Pour que le sirop se conserve mieux, vous pouvez ajouter un peu d’acide citrique.

sureau-dans-sirop

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Pour le porridge 

Pour 2 personnes

Ingrédients :

-100 gr de porridge sans gluten (ici UMV)-
-70 cl de lait de riz-
-30 gr de sucre de canne non raffiné-
-Une dizaine de fraises-
-Une dizaine de framboises-
-Quelques pistaches-

Porridge sans gluten aux fruits rouges et  sirop de sureau

Préparation :

Verser les flocons d’avoine dans une casserole avec le lait de riz et le sucre, mélanger et chauffer à feu moyen.
Mélanger régulièrement dans la casserole. Dès que le lait est absorbé par les flocons et que le porridge épaissit, couper le feu et verser dans deux bols.
Ajouter un peu de pistaches concassées, des framboises fraîches, des fraises coupées en deux et ajouter ensuite le sirop de sureau.
Déguster encore tiède ou froid, c’est au choix.

Bonne dégustation à vous 😉

8 réponses à Porridge aux fruits rouges et sureau

  • Virtuelle dit :

    Je vais me le faire dès que j’aurai les flocons celui-ci !
    Ca a l’air tout doux, tout frais et c’est un excellent moyen de démarrer la journée en plus 🙂
    Même si ça a l’aspect d’une bouillie pour bébés je ne suis pas contre une petite régression 😉

  • Sweet Faery dit :

    Si, le sureau c’est ultra-glamour ! 😉 Miam !

  • Antigone XXI dit :

    Oh, mais qu’est-ce que c’est beau ! Et ces fleurs et fraises, si délicates ! <3
    C'est une recette pour moi, ça, je raffole du porridge ET du sirop de sureau ! 😉

  • Très jolie recette !
    J’adore les photos, c’est poétique ces petites fleurs <3
    Vivement le petit déjeuner^^

  • Belinda dit :

    le sirop m’intéresse beaucoup vu que j’ai des sureaux dans mon jardin, le problème est qu’on les a coupés l’an passé et du coup je n’ai pas encore vraiment de grappes fleuries 🙁

    • Laura VGP dit :

      Si tu en as même un peu, tu pourras faire un bb sirop 😉

    • Micheal dit :

      Moi aussi je les avaient pratiquement tous coupés l’an passé… mais ils ont vite repoussés l’année suivante! Ça pousse vite et se répand comme la mauvaise herbe cette affaire là… heureusement que la plante est jolie et que mes enfants aiment manger les petits fruits…

  • Aurélie dit :

    Joli et appétissant. J’ai jamais tenté le sureau en sirop mais pourquoi pas.

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