Virgin Green Fairy [Battle Food #20]

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Nous revoici en piste pour un nouvel épisode de la Battle Food créée par Carole de Sunrise Over Sea. Vous savez, c’est notre petit rendez-vous mensuel où nous tournons autour d’un sujet imposé. Et, cette fois-ci, c’est Anna & Olivia qui ont choisi le thème qui est Sweet Drinks.
Comme ça, à première vue, on peut dire que c’est un thème facile. Mais la simplicité c’est aussi un piège et, tomber dans le déjà vu peut vite arriver. C’est pourquoi nous avons réfléchi longuement avant de nous lancer. Nous avons fini par nous arrêter sur le concept d’un apéritif sans alcool mais qui pourrait faire illusion. C’est donc tout naturellement l’absinthe qui s’est imposée à nous, vu qu’il s’agit certainement du breuvage alcoolisé que nous préférons.

Ici, nous nous approchons du profil aromatique typique de la « fée verte », bien que nous n’ayons pas utilisé de plante d’absinthe dans notre mélange. Le résultat rend malgré tout hommage à la légendaire boisson, mais sans vous emmener vers la folie (folie, tout aussi légendaire que les effets hallucinogènes supposés).
Enfin, sachez que si vous n’avez rien contre une véritable absinthe traditionnelle, il existe un temple qui lui est dédié, nommé Vert d’Absinthe, maison que nous vous recommandons pour son choix et son sérieux.

Pour 2 personnes

Ustensile utilisé : Extracteur de jus Slowstar

Ingrédients :

1 fenouil de taille moyenne
3 pommes douces (non acidulées)
3 poignées de pousses d’épinards
6 brins de coriandre fraîche
2 brins de menthe fraîche

Préparation :

Laver le fenouil et le couper en morceaux adaptés à votre extracteur de jus.
Faire de même avec les pommes.
Laver les jeunes pousses d’épinards, la menthe et la coriandre.

Tout passer dans l’extracteur de jus pour obtenir la boisson.

Note : garder les fruits et légumes au réfrigérateur afin d’obtenir un jus le plus frais.

Servir dans deux verres et déguster.

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