Les délices de Plume

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Si comme nous, vous salivez devant les petits gâteaux et biscuits artisanaux que l’on peut trouver dans les boutiques bio, vous aurez sans doute remarqué qu’aucun d’eux n’est végétalien. C’est assez frustrant car cela nous cantonne aux paquets de biscuits secs. Bien sûr, il reste l’option de faire soi-même, mais tout le monde n’a pas la patience ou le temps de se mettre derrière les fourneaux. Et c’est là qu’intervient « Les Délices de Plume ».

« Les Délices de Plume » propose différentes douceurs artisanales majoritairement réalisées à partir de produits bio avec même des créations clairement estampillées vegan. Autre point notable, le sur mesure est tout à fait possible, que cela soit pour des évènements particuliers ou des grandes quantités. C’est ça qui est bien avec une petite entreprise à échelle humaine, c’est que le dialogue est possible.

Ne les cherchez pas à Paris, puisque c’est à Marseille qu’est basé « Les Délices de Plume ». Fort heureusement, internet est là et une boutique en ligne nous permet d’affranchir les distances et assouvir notre gourmandise. Certes, il faudra tout de même attendre que la poste fasse son travail, mais l’attente en vaut la peine.

 

Nous avons testé pour vous une petite sélection et nos papilles n’ont pas été déçues.
Prenons l’exemple de ces petits sablés spécialement réalisés pour Halloween aux formes amusantes de fantômes, citrouilles, chats noirs, araignées ou chauve-souris… C’est tout mignon avec un glaçage doux et pas trop sucré, sur une base de biscuit qui rappelle très fortement les traditionnels shortbread anglais. Du jamais vu chez nous ! Bien sûr, selon les saisons et évènements, il faudra s’attendre à retrouver ce type de biscuits aux formes de Noël, Pâques etc… Super chouette !

Nous avons aussi goûté les croquants aux flocons d’avoine à la forme brute et rustique qui annoncent l’authenticité. Ça croque sous la dent, ça fond dans la bouche et les saveurs se révèlent sur la langue. Ce qui est assez magique, c’est de retrouver des notes beurrées alors que bien sûr, nous sommes sur du végétal. C’est certainement l’usage de l’huile de coco bien dosée qui donne cette rondeur en bouche. L’avoine offre des notes toastées et légèrement caramélisées, c’est du pur bonheur et le sachet se vide inexorablement sans que la moindre volonté puisse intervenir.

Autre gourmandise, les sablés choco-coco, jolis rectangles blancs irisés de pépites de chocolat noir. Là encore, le goût rappelle certains biscuits traditionnels britanniques, avec des notes simples mais diablement efficaces. La coco apporte une véritable rondeur, le chocolat affirme son caractère et une petite pointe de sel vient titiller l’ensemble avec justesse. Vraiment très bon !

Enfin, notre gros coup de cœur va vers la barre façon cake aux fruits. Celle-ci se présente comme une grande tranche de cake bien épaisse et pleine de promesses. Moelleuse, généreusement garnie de fruits secs et parfumée au rhum avec une pointe d’orange. C’est l’exemple parfait du petit gâteau qui fait remonter des souvenirs d’enfance. Il y a beaucoup d’émotions dans cette douceur rectangulaire. On en veut encore !

Nous n’avons pas goûté l’intégralité de ce qui est proposé à ce jour, mais ce tour d’horizon ne peut que nous donner confiance sur la qualité générale de ce que produit « Les Délices de Plume ».
Laissez-vous tenter, il y a fort à parier que vous ne le regretterez pas.

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Composition :
Farine de blé,  huile de coco bio, sucre, farine de tapioca bio, amidon, sel gris non raffiné, extrait naturel de vanille de Tahiti.
Glaçage : sucre, sirop de glucose, amidon, arôme naturel.
Colorant synthétique selon modèles

Assortiments de biscuits pour Halloween

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Composition :
Farine bio T65, sucre blond bio, sirop d’agave bio, huile de coco première pression à froid bio, flocons avoine bio, farine de tapioca,  poudre à lever bio (amidon de maïs bio, bicarbonate de soude, acide tartrique naturel de vinification), arôme naturel de vanille, sel gris non raffiné

Croquants vegan aux flocons d’avoine

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Composition :
Farine de blé, sucre,  huile de coco première pression à froid bio, pépites de chocolat 15 % (sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme vanille), farine de tapioca, amidon,  poudre à lever bio (amidon de maïs bio, bicarbonate de soude, acide tartrique naturel de vinification), arôme naturel de vanille, sel gris non raffiné

Biscuits sablés choco coco

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Composition :
Farine bio T65, sucre blond bio, jus de soja bio, raisins secs, abricots secs bio, dattes, gingembre confit, orange confite bio, huile de colza, rhum brun, poudre à lever bio (amidon de maïs bio, bicarbonate de soude, acide tartrique naturel de vinification), sel gris non raffiné, huile essentielle d’orange douce bio

Barres vegan façon cake au fruits

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