Spirelli à la forestière
Préparer un plat de pâtes, c’est une chose extrêmement basique et qui est à la portée de tous. Mais en France, on constate malheureusement que sorti des pâtes à la sauce tomate ou à la crème, il n’y a généralement pas une grande culture de l’art d’accommoder la « pasta » comme nos voisins italiens. Pourtant ce ne sont pas les idées qui manquent et nous allons donc vous présenter quelques spécialités que nous affectionnons tout particulièrement. Nous commencerons par des Spirelli à la forestière, une recette simple mettant en scène des champignons et du tofu fumé… Oui, mais pas que ça en fait…
Cette recette est parue dans le magazine Alternatives Végétariennes N°107 (Mars / Mai 2012).
Pour 2 Personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes (selon l’indication du paquet)
Ingrédients :
- 250 gr de Spirelli
- 3 litres d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pincée de gros sel
- 200 gr de champignons de Paris
- 100 gr de tofu fumé (Tossolia)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à soupe de margarine végétale
- 1 trait de vin blanc
- 20 cl de crème de soja
- 1/4 de noix de muscade
- Poivre
- Sel
- Ciboulette
- Trait de Cognac
Préparation :
Nettoyer et couper les champignons en quatre dans le sens de la hauteur.
Découper le tofu fumé en petits dés d’un centimètre.
Passer les graines de coriandre et le clou de girofle au mortier.
Presser la gousse d’ail.
Faire fondre la margarine dans une poêle bien chaude, y ajouter l’ail (pressé), la coriandre et le girofle. Attendre 30 secondes, ajouter les champignons et le tofu. Mélanger et laisser les champignons fondre à feu moyen durant 3 minutes. Saler, poivrer et déglacer au vin blanc.
Laisser mijoter à feu doux encore 2 minutes et ajouter la crème de soja, la ciboulette ciselée, la muscade râpée et un trait de Cognac. Couper le feu et laisser à couvert.
Dans une grande casserole, faire bouillir 3 litres d’eau avec un cube de bouillon de légumes et une bonne pincée de gros sel. A ébullition plonger les pâtes dans l’eau et remuer à l’aide d’une spatule. Laisser cuire à couvert et feu moyen durant environ 8 minutes. Égoutter les pâtes, mélanger délicatement avec la sauce, les champignons et servir.
mégamiam encore une fois! ce sont des pâtes sans gluten? Car je découvre les pâtes sans gluten mais je ne les trouve pas tres bon..as-tu une astuce pour leur cuisson ou bien une marque meilleur qu’une autre?
Non, ce sont des pâtes de blé dur que j’ai utilisé dans cette recette… Mais si tu veux diminuer le gluten, essayes déjà les pâtes au petit épeautre. C’est bon !
ça m’a l’air délicieux!!! encore une super recette, merci vg-zone 😉
Délicieux et facile à réaliser en plus ! 😀
C’est une de mes formes de pâtes favorites ! Et forcement champignons, plus tofu fumé, c’est toujours gagnant. Merci pour cette belle recette !
Cette assiette est vraiment appétissante !
Qu’est-ce que ça à l’air délicieux !!!
Bonsoir Sébastien’
Déjà testé plusieurs fois. Elle est vraiment très bonne. Sais-tu si il existe du cognac bio?
Si oui où en trouvé à Paris?
Oui bien sur que ça existe ! Après tout le problème c’est effectivement de le trouver. Moi je vais dans les salons Bio du type « Vivez Nautre », Naturaly » ou « Marjolaine » pour en acheter.
même que si il pleut enfin un jour, on aura des cèpes pour faire la recette…
il y a 600 hectares d’appellation Cognac cultivé en bio…..ça devrait se trouver..
Il y a le domaine Elisabeth en VPC …je ne sais pas si il est Vegan…
Mmm je bave sur mon clavier, ça a vraiment l’air délicieux….
Merci pour la réponse concernant le cognac. J’irai voir au salon bio.
Avec une salade verte ! 😉
vin blanc, cognac… les pâtes c’est un alibi en fait 🙂
éh béh, je pars et je vois que les vgzone sont toujours aussi productifs, le contraire m’aurait étonné 🙂
C’est appétissant, gourmand et j’aime beaucoup les couleurs.
Je pense pouvoir faire cette recette.
Je viendrai donner mon avis bien entendu.
Testée et approuvée ! Super facile et carrément trop bon !
Merci pour cette recette et vive les pasta !