Penne à la crème de tournesol et ciboulette

Voici une recette simple pour agrémenter des pâtes de façon estivale. La sauce est inspirée par l’esprit du pesto mais n’en est pas vraiment un. La technique de réalisation s’approchant davantage de la vinaigrette. C’est donc une sauce hybride, très facile à réaliser et on ne peut plus rapide. Notre choix s’est porté sur des Penne car leur structure tubulaire et rainurée se prête fort bien à ce type de sauce relativement fluide, accrochant les arômes facilement. Bien sûr, libre à vous de préférer d’autres types de pâtes selon vos envies.

Pour deux personnes
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

  • 300 gr de Penne semi-complètes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 30 gr de purée de graines de tournesol grillées (Graines d’Alma)
  • 20 gr de ciboulette ciselée
  • 10 cl de vinaigre de framboise( Graines d’Alma)
  • 60 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel fin (non raffiné)
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Quelques tomates séchées (ici Tomates cerises 20)

Préparation :

Faire bouillir 3 litres d’eau avec le bouillon de légumes.
Dès ébullition, plonger les pâtes, les remuer pour éviter qu’elles attachent et laisser cuire durant 11 minutes.
Dans un ramequin mettre la purée de graines de tournesol et la délayer avec le vinaigre de framboise. Ajouter le sel et le piment, puis ajouter la ciboulette ciselée et mélanger à l’aide d’une fourchette. Allonger la préparation avec l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Réserver.

Une fois les pâtes cuites, bien les égoutter, ajouter les tomates séchées mélanger, servir dans les assiettes et couvrir de sauce. Servir immédiatement.

22 réponses à Penne à la crème de tournesol et ciboulette

  • Virtuelle dit :

    Mes pâtes préférées !
    Mmmm… Ca a l’air trop bon 🙂
    D’ailleurs cette purée de graines de tournesol m’intrigue beaucoup, faudrait vraiment que je teste ça à l’occasion.

  • Löu dit :

    Oh comme c’est original comme sauce oui ! Et tiens donc, on est lundi, publication de recette de pâtes quoi 🙂
    En plus on sort les petites BB tomates séchées home made quoi, ça va oui 😀 ?
    est-ce que la purée de tournesol s’apparenterait à du beurre de tournesol par hasard ? Je n’en ai jamais vu, sauf erreur de ma part, et j’en ai consommé aux USA, en substitut de PB, c’était juste super bon.

    • Du beurre de tournesol ? Tu veux dire à base d’huile de tournesol ? Là c’est comme de la purée d’amandes mais à base de graines de tournesol 🙂
      Ouep ce sont les tomates cerises déshydratées maison, elles sont sublimes de vrais bonbons ♥

  • valina dit :

    Pourquoi la cuisson dans le bouillon??? Pardonnez-moi, je suis italienne, je ne peux pas le comprendre 😛
    Je serai à Lille pour 6 mois ( septembre-fevrier )…je me dois m’habituer à voir les pâtes en version un peu étrange!! ^^ Mais je vous perdonne tous 😀

  • Valina, ça n’a rien d’étrange. Le bouillon donne du parfum au coeur de la pâte durant la cuisson. C’est une astuce que j’ai appris en Italie justement, lors de l’un de mes séjours… Et depuis 25 ans, je prépares quasiment toujours mes pâtes aussi… 🙂

  • Geneviève dit :

    Belle idée! J’adore le mélange « sauce crue » et pâtes cuites! 🙂 Miam!

  • Antigone XXI dit :

    Oh, ce sont les petites tomates cerise déshydratées par tes bons soins dont tu me parlais ? C’est vrai qu’on dirait des petites grelots de bonbon, je n’ose pas imaginer le goût… miam miam – encore 1h avant le déjeuner ! 🙂

  • Yasmine dit :

    Bonne idée ce mélange?
    Vous pensez que je peux remplacer la purée de graines de tournesol par de la purée de graines de courge?? J’en ai acheté un pot que je n’ai pas encore ouvert car je ne sais pas comment l’utiliser (et je n’ai pas encore cherché sur internet)…

  • Je ferais sous peu une recette avec de la purée de graines de courge grillées… Mais pour cette recette, ça risque de déséquilibrer les arômes, car la courge c’est bien plus fort ! 🙂

  • C’est délicieux la purée de tournesol! Sinon pour le faire maison de manière fastoche, tu fais tremper les graines la nuit et tu mixes avec un trait de jus de citron et un trait d’huile d’olive.

  • Löu dit :

    Le beurre de tournesol en gros c’est comme le beurre de cacahuète mais avec de la graine de tournesol, donc ça fait texture spread. Donc ouais, ça doit être la même chose dont je parle que le produit que vous avez utilisé !
    Ca fait pas trop secos à manger ? Heureusement que c’est bon après tant d’attente de séchage 😀

  • Christel dit :

    Bonsoir,
    Cette recette a l’air vraiment appétissante avec une sauce originale et simple à réaliser. Super!

  • Ouh cette petite sauce là, je la verrai bien dans mon assiette maintenant! Et les bébé tomates séchées, trop chou! faut que j’ne fasse aussi cet été, pour l’hiver prochain (même si en vrai elles vont durer deux semaines ^^)

  • Mély dit :

    Je mange très souvent des pâtes en sauce à midi : j’en raffole.
    Je change souvent de sauces (toutes faites maison, of course), c’est tellement bons…
    Et concernant la forme des pâtes : les penne sont une de mes favories 🙂

    Les tiennes ont l’air délicieusement simples !

  • Merci Mély ! 🙂
    C’est simple oui, mais cela repose énormément sur la qualité des produits.

  • Madame_de_Saint-Ange dit :

    Une très belle recette que voici ! Reste à ce procurer la purée de graine de tournesol… J’imagine déjà les arômes ! Huuum ! <3

  • stef de fla dit :

    J’aime bien le concept. Je vais chercher car aux USA on trouve plein de beurres de noix de toutes sortes.
    Sinon sans rapport j’ai testé la pâte à cigarettes pour biscuit imprimé hier. Je me suis rendue compte qu’on l’appellait ainsi car c’est la même base que pour les cigarettes russes. Donc si on peut faire des cigarettes vegan on doit pouvoir faire le biscuit imprimé aussi.

  • Delphine dit :

    J’adore les pâtes et avec une sauce comme celle là ça doit juste être magnifiquement bon! je rajoute sur ma liste de nombreux produits à découvrir la purée de graines de tournesol dont je n’avais encore jamais entendu parler!

  • Succès garanti chez moi.

  • Greenlama dit :

    Une amie qui aime beaucoup me faire des plats végétaliens, a suivi cette recette suite à mon conseil « va voir sur Vgzone, tu trouveras des chouettes recettes si tu veux me faire plaisir ».
    Et bien c’était très très bon, et parfumé.
    J’ai retrouvé cette image devant moi (à quelques choses prêt, comme les tomates qui n’étaient pas aussi petites.).

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