Pâtes [ICI : L’épicerie Locavore]

A travers le Véganisme, on parle d’éthique animale, de sauvegarde de la planète, d’hygiène de vie, de respect de l’humain. Et, la transcription de ces valeurs commence tout simplement par ce que nous mettons dans nos assiettes. Nous consommons donc des produits végétaux biologiques, de saison et dans la mesure du possible n’ayant pas été fabriqués à l’autre bout du monde. Et c’est justement ce dernier point qui pose souvent le plus de problèmes. En effet, quand on vit à Paris, il n’est pas facile de trouver de beaux produits locaux. Et pourtant l’esprit locavore se développe partout en France, à traves le principe des A.M.A.P. par exemple. Seulement, au delà des simples fruits et légumes, certaines denrées restent manufacturées bien loin de nous. Et, si l’on prend l’exemple basique des pâtes, on se rend compte que le savoir-faire est indubitablement Italien et dans une moindre mesure Alsacien ou Savoyard. Pourtant, rien n’empêche de fabriquer les pâtes n’importe où en France. Heureusement, les choses avancent et c’est grâce à des petites entreprises comme ICI : l’épicerie locavore qui se consacre totalement aux produits locaux : pâtes artisanales, farines, polenta, légumineuses…

ICI ne se contente pas de manufacturer ses pâtes à Bagnolet sur des matrices en bronze dans la plus pure tradition. Non, la production des matières premières elle aussi est locale. Pour exemple le blé vient de Seine & Marne, inutile d’aller plus loin… Mais bien sûr, après toutes ces bonnes intentions pleines de justesse, la grande question de la qualité finale arrive fatalement. Des pâtes parisiennes peuvent-elles réellement rivaliser avec l’excellence transalpine ? Inutile de faire durer le suspense plus longtemps, la réponse est clairement oui ! Nous avons testé trois spécialités signées ICI afin de nous faire une idée précise.

Caramelles : ces petites pâtes à la forme originale qui évoque des confiseries offrent une texture souple et légèrement poreuse. Accompagnées d’une belle sauce riche en morceaux, c’est un bonheur autant visuel que gustatif.

Fusilli : grand classique parmi les classiques, ces Fusilli sont de taille moyenne. Ces pâtes en ressort sont parfaitement adaptées aux sauces un peu fluides, qui viendront s’emprisonner dans la spirale.

Risi toastés façon fregola sarda : on dirait presque des grains de riz par leur aspect et leur taille. Et pourtant ce sont bien des pâtes de blé. Elles ne présentent pas toutes la même couleur et pour cause, elles sont toastées, ce qui donne après cuisson un petit arôme torréfié, voire grillé. On sort des sentiers battus et ce type de pâte assez méconnue en France, mérite que l’on s’y attarde. On pourra les cuire de façon standard mais aussi à la manière d’un risotto par exemple. Le résultat est divin !

Si vous êtes de véritables amateurs de bonnes pâtes, nul doute que cette nouvelle gamme saura satisfaire les attentes les plus exigeantes. Nous vous invitons chaleureusement a les découvrir au plus vite.

 (cliquer sur l’image pour l’afficher)

Composition Caramelles :
Semoule de blé dur.

Prix 2.90€ pour 250 gr

Composition Fusilli :
Semoule de blé dur.

Prix 2.90€ pour 250 gr

Composition Risi Toastés :
Farine de blé tendre et farine de blé dur.

Prix 4.80€ pour 500 gr

Disponible chez Namo Bio, Holy Planet, Le retour à la Terre

Visiter le site d’ ICI : l’épicerie locavore

18 réponses à Pâtes [ICI : L’épicerie Locavore]

  • mamapasta dit :

    c’est trop loin pour moi…Si les producteurs des Charentes pouvaient avoir la même idée…Je rêve de visiter ce genre de fabrique de pâtes…

  • Thomas13 dit :

    La même chose dans le Sud-Ouest svp 😀

    J’adore les paquets sinon, ça change de l’inondation de plastique dont on a droit et ce même en épicerie bio. 🙂

  • Vera dit :

    Déjà goûtées ! Et rudement appréciées.
    Ces pâtes sont délicieuses et méritent d’être largement distribuées dans le périmètre Locavore (<160km), c'est à dire tout e l'Île de France !

  • Je suis totalement séduite par le concept ! Vegan, Bio, Local, que demander de plus ? 🙂

  • Greenlama dit :

    Je les ai vu au salon Marjolaine (et je regrette de ne pas avoir suivi mon envie d’acheter quelques paquets). Le concept est super, le packaging très vendeur et si en plus vous dites que c’est un bon produit, il ne me reste plus qu’à en acheter !

  • Idem, j’ai bien aimé les pâtes ICI:, les risis sont effectivement délicieux. On parle de la marque avec son gérant sur BienBeau: http://www.bienbeau.fr/ICI-c-est-maintenant.html

  • J’ai hâte de goûter aux risi toastés! malheureusement pour l’instant ce n’est pas très local pour moi!! Mais quand je viendrai faire un tour à Paris j’espère pouvoir en ramener quelques paquets!! Merci pour cette découverte!

  • Roï d'ICI dit :

    Merci pour toutes ces réactions !
    Nous avons à peine commencé notre aventure, mais avons déjà plein d’idées pour l’année prochaine. Si vous avez envie d’un produit ou d’une recette c’est le moment de nous le dire 😉

  • aëlys dit :

    Mais c’est terrible, je m’imaginai déjà passer une commande monstrueuse sur le net, et voilà que je découvre qu’on ne peut acheter qu’à Paris !! Arrrrggghhhh !

  • aëlys dit :

    Ehhh oui, j’ai percuté un peu tard… y’a des jours, dur dur de garder ses convictions écolos 😉
    (j’enverai ma parisienne de mère en acheter, na !)

  • Christel dit :

    Cela fait plusieurs fois que j’achète leur pâtes et outre leur côté locavore elles sont délicieuses et d’excellente qualité. J’ai eu dernièrement la chance de visiter leur local lors de portes ouvertes et ils sont vraiment sympa. Les étiquettes sont encore collées à la main sur les paquets. J’ai eu aussi la chance de manger des tagliatelles sorties de la machine. Bref je suis vraiment conquise et encore merci pour cette belle découverte.

  • Christel dit :

    Saluons aussi les magasins qui mettent en avant leurs produits.

  • Barbara Primo dit :

    Je me suis laissée tenter par ce produit après avoir lu cette publication et j’en suis heureuse. J’ai fait les Caramelles avec une sauce crémeuse aux champignons, ces sont vraiment très bonnes et très belles! La chose intéressante est que malgré la forme bizarre ne se cassent pas, contrairement à d’autres marques. Merci pour la belle découverte. (Ici chez Biogeneration-Nouveau Robinson de la rue du Cherche Midi le prix est de 3,11€)

  • Barbara Primo dit :

    Aujourd’hui j’ai acheté les derniers paquets de ces pâtes, ils étaient soldés au 50%… 🙁 mon Biogeneration ne fera plus cet article. D’ailleurs je ne sais même pas si ça va rester « mon » magasin bio, à chaque fois qu’ils ont un bon produit ils l’arrêtent… Aujourd’hui j’ai acheté les derniers 4 paquets de fregola, un format magnifique.

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