Bananuts Raw Pie

Cette fois-ci, il s’agit de petites tartes crues, réalisées avec différentes noix et parfumées à la banane. Il serait d’ailleurs plus juste de parler d’une note de banane car le fruit n’est pas là pour s’imposer mais bien pour arrondir les fruits secs tout en conservant leurs saveurs. Comme il s’agit de cru, ne vous attendez pas à tomber sur une pâte à tarte croustillante mais plutôt fondante, bien que solidifiée par la réfrigération. Comme toujours pour ce genre de recette, il est préférable de la préparer un jour avant sa consommation et de ne pas la conserver trop longtemps. En même temps, cela n’est pas bien difficile vu la gourmandise offerte par cette petite pâtisserie.

Pour 4 tartelettes carrées (8 cm/8cm)

Temps de trempage : 1 nuit
Temps de préparation : 20 à 30 minutes
Temps de pause : 1 nuit

Ingrédients pour le fond :

  • 50 gr de noix de Grenoble bio
  • 55 gr de poudre d’amandes bio
  • 10 dattes Deglet Nour bio
  • 1 cuillère à soupe d’eau chaude
  • 10 gr de poudre de caroube bio

Préparation pour le fond :

Couper les dates en deux, retirer les noyaux et couper toutes les demi-dattes en morceaux. Verser dans un bol et ajouter la cuillère à soupe d’eau chaude, mélanger et laisser reposer le temps de préparer la suite.
Dans le bol du mixeur, verser les noix de Grenoble et la poudre d’amande. Mixer afin d’obtenir une masse épaisse. Ajouter alors les dattes réhydratées (sans l’eau) et mixer afin d’obtenir une masse collante. Verser dans un saladier et ajouter la poudre de caroube. Mélanger avec les mains pour que la caroube soit totalement intégrée au reste.
Sur un plat ou planche à découper, protéger avec une feuille de papier sulfurisée et positionner les 4 cadres. Diviser la pâte en 4 et remplir les cercles. Former un fond de tarte en prenant soin de bien compresser le tout, en remontant sur les bords.
Réserver au frais le temps de faire la crème.

Ingrédients pour la crème :

  • 115 gr de noix de cajou bio
  • 35 gr de sirop d’agave bio
  • 5 cl d’eau de source froide
  • ½ petite banane bio
  • ¼ de gousse de vanille bio
  • 20 gr d’huile de noix de coco bio
  • 1 petite pincée de sel

Préparation de la crème :

Un jour avant, faire tremper les noix de cajou durant toute une nuit. (Couvrir les noix de cajou d’eau)
Le lendemain, les égoutter et les verser dans le bol du mixeur. Ajouter l’eau de source froide et le sirop d’agave. Mixer longuement en arrêtant toutes les 10 secondes (pour ne pas chauffer les noix). Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse. Ajouter alors la demi banane en morceaux, l’huile de coco, la pincée de sel et vider le ¼ de gousse de vanille pour l’ajouter au mélange.
Mixer encore, en arrêtant toutes les 10 secondes, jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Verser cette crème sur les fonds de tarte et garder au frais toute une nuit.
Le lendemain, démouler délicatement, décorer avec deux tranches de banane (passées sous un jet de citron pour éviter qu’elles noircissent) et servir frais.

20 réponses à Bananuts Raw Pie

  • Löu dit :

    La jolie dit donc ! C’est très beau à regarder.
    En lisant la recette et le paragraphe qui la précède je me rend compte que je confondais fruits secs, et fruits séchés.
    C’est assez intriguant de lire que la banane ne l’emporte pas sur le reste des saveurs, c’est tellement fort comme goût.
    Si une banane se retrouve dans ma cuisine il faudrait que je pense à la faire cette recette. Par contre ça va de remplacer les dattes par des abricots séchés ? Comme je ne digère pas les dattes.

  • Balise dit :

    Le moins qu’on puisse dire, c’est que c’est amusant comme recette 🙂

  • Layne dit :

    C’est trop beau !!! Et le goût a l’air génial… c’est pas dur à faire en plus (il faut que je rachète de la caroube ! ça me manque…)
    Je serai plutôt comme Lou, remplacer les dattes par des abricots secs (les noirs, bien sûr)… ou par des figues…

  • Maryline Vegan Rigous dit :

    deja c’est super beau, mais ç’a l’air simple et ça donne super envie ! je tenterai bien un de ces 4 ! par contre dans un grand moule car j’ai pas de petits. la poudre de caroube ça se trouve en biocoop j’imagine ? ça sert à d’autres choses ? et cool de voir qu’on peut remplacer les dattes car je n’aime pas ça. merci 😉

    • Maryline, c’est un succédané au cacao en poudre. Oui ça se trouve en magasins bio.

      Layne, les abricots qui ont une couleur sombre sont bio en fait. Ils sont séchés naturellement et sans additifs, d’où la teinte sombre 😉 Mais tu dois le savoir 🙂

  • Maryline Vegan Rigous dit :

    merci !!!

    • 😉 D’ailleurs j’vais devoir en acheter car je ne consomme plus QUE ça. Mais attention, au début c’est space, j’te conseil, si tu ne connais pas de tester avec du cacao de base. C’est particulier la caroube.

  • poucinette dit :

    un régal de l’été !!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Mlle Pigut dit :

    Mmm une bonne tarte crue bien fondante et sa crème savoureuse, je suis fan d’avance!

  • Pizza pie dit :

    Ok, c’est décidé: c’est celle-ci la recette que je préfère parmi les tiennes. Je ne suis pas fiable je le sais, je pense ça à chaque nouvelle recette… J’avais pris les moules pour une autre recette… peut-être que je trouverai le courage! 🙂

  • Tanechka dit :

    miammmmm !! mon prochain défi sera Bananuts ! 🙂

  • Greenlama dit :

    C’est impressionnant ce qu’on peut faire avec des noix. Je ne connais pas bien ce type de cuisine, mais visuellement ça a l’air super appétissant et intéressant.
    Très jolie pâtisserie, comme d’habitude avec la demoiselle.

  • Marie dit :

    Yeah!! Les Raw pies c’est trop la vie! Et banane + caroube ça doit être tellement parfait!!!

  • Nimra dit :

    Ah oui en effet! me suis pas trompée lors du survol de vg-zone! l’accueil est gourmand ces jours-ci encore! j’adore les dates (deglet nour et medjool! trop les meilleures!)et l’idée du fond de tarte me rappelle une merveille de petit livre que j’ai « c’est pas de la tarte! » pour ceux qui en ont un peu ras le postiche des pâte feuilletée et pâte brisée bâteau! lol

    Je vais essayer de faire ta petite merveille pour ma semaine jaune! j’ai hâte! (VG-Zone ou comment mettre toute la belle-famille dans la poche en 3 coups de cuiller! mdrrr)

    meooow =^.^=

  • Kouka dit :

    Ça fait un petit moment que je ne suis pas passée par ici (faute de temps), mais je compte bien me rattraper! Beaucoup de belles et bonnes choses comme d’habitude!

  • J’adore ça excellent!! J’en ai vu une sur Saveurs durables et j’ai voté pour d’ailleurs tellement ça m’inspire ce genre de chose et tellement je trouve cela bon et sain!!!

  • Luu dit :

    c’est super…merci bien! 🙂

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