Glace au cacao & gingembre

Il est toujours intéressant d’ouvrir ses horizons culinaires et culturels, on en retire toujours de bonnes choses. Et, c’est en explorant l’incroyable univers du cru que nous avons découvert la possibilité de réaliser de véritables glaces crémeuses et onctueuses, grâce à l’avocat. Nous avions déjà expérimenté il y a quelque temps des petites glaces sur base de fruits surgelés. Cette fois-ci, il fallait aller plus loin et tenter de réaliser une glace gourmande au chocolat mais toujours sans sorbetière. Mission accomplie, sans difficulté aucune et nous nous sommes même payé le luxe d’agrémenter notre préparation avec des morceaux de gingembre confit histoire de contraster d’avantage avec les saveurs de cacao.

Cette recette est parue dans le magasine VegMag N°34 (Octobre 2010).

Pour 4 Personnes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de congélation des fruits : +/- 2 à 3h00

Ingrédients :

  • 130 gr d’avocat bio
  • 100 gr de banane bio
  • 40 gr de cacao en poudre
  • 35 gr de gingembre confit
  • 40 gr de sirop d’agave bio
  • 5 fèves de cacao bio
  • Préparation :

    -Au préalable, couper l’avocat et la banane en morceaux et les congeler durant 2 à 3h00.
    -Dans le bol du mixeur plongeant, mettre tous les ingrédients : les morceaux d’avocat (congelés), les morceaux de banane (congelés), le sirop d’agave et le cacao en poudre.
    -Mixer le tout afin d’obtenir la glace.

    Note : Il ne faut pas qu’il reste de morceaux, n’hésitez donc pas à mixer longtemps.

    Note : Si les fruits sont trop dur, les laisser un peu décongeler avant de mixer.

    -Verser la glace obtenue dans un récipient.
    -Ajouter le gingembre confit (coupé en petits dés), les fèves de cacao (concassées) et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère ou d’une maryse.
    -Former les boules de glace et servir.

    17 réponses à Glace au cacao & gingembre

    • mamapasta dit :

      je n’aime l’avocat que sucré ( détesté pendant des années tant qu’on ne me l’a servi que salé)
      donc je dois aimer….

      => Je ne suis pas fan de l’avocat nature, je pense même ne pas aimer. Mais avec d’autres ingrédients (histoire de masquer son goût et n’avoir que le crémeux), ça passe. Et je le préfère aussi en version sucrée ♥

    • Végébon dit :

      Très jolie glace crémeuse mmmmh :).

      => Merci Sandrine 😉

    • Pizza pie dit :

      J’aime bien… surtout la phrase finale:
      -Former les boules de glace et servir.
      C’est quand que je peux m’assoir à table???
      Quaaaaatre bouleees à la table troiiiiis SVP!!! Criait le garçon du premier bistrot Vegan ET étoilé Parisien! 😆

      => ♥♥♥ Bientôt, bientôt ♥

    • Layne dit :

      J’ai aussi été réconciliée avec l’avocat depuis que je fais des smoothies avec ! (mais maintenant j’adore le guacamole… salé)
      J’avais vu cette recette dans le Vegmag et elle me dit toujours autant ! Cette glace est super belle, on dirait un sorbet cacao de grande marque ^^
      Gingembre ♥

      => ♥♥♥ Dans les smoothies c’est tellement bon et ultraaaaa doux ♥

    • Mlle Pigut dit :

      C’est sublissime!

      => Oh merci 🙂 je sais que ça devrait te plaire ça 🙂

    • Rebecca dit :

      Je n’appréciais pas non plus l’avocat et en guacamole encore moins et puis suite aux louanges d’une collègue sur l’avocat bio simplement saupoudré de sel aux herbes (type herbamare etc…) j’ai testé et adoré 🙂
      Il faut reconnaître que la saveur est vraiment très douce et comme ajout dans les smoothies ou desserts, ça donne vraiment une texture bien crémeuse sans en altérer le goût. Cette crème glacée a l’air délicieuse et onctueuse à souhait !

    • labiomumu dit :

      l’avocat je l’apprécie vraiment en guacamole assez pimenté..mais là je suis trèèès tentée et je sens que je ne vais pas resister longtemps..miam

    • Greenlama dit :

      Testé hier soir mais sans les fèves de cacao car je n’en ai pas trouvé, d’ailleurs où est ce que tu as acheté les tiennes ?
      C’est tellement doux en texture, j’étais impressionné, je n’aurais jamais pensé utiliser l’avocat dans un dessert et encore moins surgelé.
      Avec ma testeuse attitrée, nous avons adoré ! (comme toujours avec vos recettes).

      => J’ai acheté les fèves de cacao chez Namo bio. Merci d’avoir testé aussi rapidement ♥ Contente que ça t’ai plu 😀

    • poucinette dit :

      Vite vite je vais aller acheter de l’avocat cela me tente !!!!! 🙂 miam merci de cette belle recette

    • Ah oui, je me souviens l’avoir lu dans un VegMag. Mais je n’ai toujours pas essayée. Honte sur moi !

    • Julie dit :

      Wow!!! Mais comment ai-je pu manquer cette recette! Vraiment superbe. Je vais en faire bientôt, malgré le froid mordant qu’on a ici. En plus… le gingembre ça réchauffe 🙂

    • esther dit :

      Moi j’adore l’avocat sous toutes ses formes, quoique dans les smoothies j’ai du mal pas pour le goût mais j’aime bien les smoothies plutôt légers et fruités, avec l’avocat c’est asez lourd. Par contre je ne dédaigne pas les crèmes cacaotées à base d’avocat, j’avais découvert avec Jennifer Cornbleet et sa délicieuse Raw Chocolate Mousse Tart !!! un délicice.
      Mais en ce moment ce n’est pas encore trop la saison des avocats, alors je vais patienter pour tester cette belle glace …avec mon futur cacao fait maison !!

    • Séverine dit :

      Mais c’est quand la saison de l’avocat ?
      On m’aurait menti : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/17/avocat.shtml ?

    • mijnzeep1 dit :

      Une très belle recette! Merci!

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