Veggnog

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Il est une boisson réconfortante et traditionnelle qui est tombée en désuétude en France, mais qui est toujours très consommée dans les pays anglo-saxons. Il s’agit du fameux « Eggnog » dont on entend parler de temps à autre dans les films ou les séries Américaines. Pour la plupart d’entre-nous, ce mystérieux nom n’évoque pas grand-chose. Et pourtant, ce n’est ni plus ni moins, que du « lait de poule ». Bien sûr, cela ne vous dit toujours pas de quoi il  retourne. Concrètement, c’est une boisson chaude qui ressemble grandement à une crème anglaise, très liquide, parfumée à la noix de muscade et au Brandy.

Cette année, nous avons eu envie, pour célébrer les fêtes de Noël, d’adapter l’intriguant « Eggnog » en version végétalienne. Car oui, ça aussi c’est possible et ce, sans grande difficulté.

Pour 4 Personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

  • 30 cl de lait de riz (Lima)
  • 5 ml de Cognac (Bio)
  • 70 gr de purée de potimarron nature (home made ou en bocal)
  • 150 gr de tofu soyeux (bio)
  • 50 gr de sirop d’agave (bio)
  • 1 gr de cannelle en poudre (bio)
  • 1.5 gr de noix de muscade en poudre (ou fraîchement râpée)
  • 1 gr de gingembre en poudre (bio)
  • 1/2 gr de clou de girofle en poudre
  • 1 pincée de sel non raffiné

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le Blender et mixer jusqu’à ce que tout soit bien lisse.
Garder au frais dans une bouteille en verre.
Se consomme chaud ou froid avec l’option chantilly.

Note : Pour la version chantilly, nous avons utilisé la brique de chantilly à la noix de coco vendue chez Un Monde Vegan, elle se marie parfaitement avec les saveurs.

32 réponses à Veggnog

  • Pizza pie dit :

    Ca a l’air très d’être très parfumé! Et encore une recette à copier! Mais vous ne vous reposez jamais??? Heureusement pour nous non! 🙂

    => C’était une des boisson du Brunch de Noël 🙂
    J’ai shooté vite fait toute à l’heure, noté la recette et écrit le texte avec Monsieur ♥
    On se repose aussi, mais notre mission ne doit pas en pâtir 😉

  • VGBIO dit :

    ouah! super idée, dès que possible, j’essaie! merci!

  • Yari dit :

    Cette recette aussi, c’est super! Moi aussi j’avais essayé de faire de l’eggnog en version végétalienne il y a deux ans, mais le vôtre est bien meilleure, j’aime surtout la présence du potimarron.

    => Le Potimarron est un légume vraiment fantastique qui adoucit une recette, tout en donnant ce goût si caractéristique. Avec les différentes épices c’est vraiment super !
    Merci pour le retour 😉

  • Pizza pie dit :

    Oh mon dieu! Mes deux idoles du web et de la cuisine vegan sur la même page: quelle émotion! 🙂
    Ciao Yari! 🙂

    => ♥♥♥ merciiiiiii ♥

  • 100%végétal dit :

    Ouh.. là comme ça au réveil je me laisserai bien tenter par cette boisson gourmande, tellement Noël quoi 🙂

  • Layne dit :

    C’est super beau !!! ♥
    Je n’ai jamais gouté d’egg nog (ça donnait pas trop envie…) mais le potimarron liquide avec épices… + la crème fouett….. mmmmh

  • Greenlama dit :

    Oh génial cette boisson, originale aussi avec toutes ces épices.
    J’en ferai cette semaine, je suis en congé et ça me plairais bien de boire ça.
    Merci à vous deux.

  • mamapasta dit :

    tu utilises bien notre cognac régional ( ici plutot servi dans du schweppss )
    ça se boit à la paille ou ça se mange à la cuillère, ce mélange?

    => C’est bien lui 🙂
    Tu peux le boire à la paille sans problème, c’est liquide. Je pense que si j’avais mis du lait de soja, le final aurait été un poil plus épais.

  • azalaïs dit :

    chouette!original l’idée du poti!je sais pas si ça ressemblera au lait de poule, mais ça a l’air réconfortant!peut-on remplacer le cognac?

  • azalaïs dit :

    même pas pour la proportion de liquide?

  • Greenlama dit :

    Je suis actuellement en train de boire mon veggnog bien chaud car j’ai très froid (et surtout car je suis gourmand).
    J’ai suivi la recette à la lettre et je me régale, c’est très savoureux, très parfumé, très onctueux, très parfait, très très très réconfortant.

    Merci encore, c’est une recette simple et rapide !
    Je vous conseille à tous de la réaliser.

  • Merci Greenlama d’avoir testé cette boisson ♥ Contente que ça te plaise autant.

  • poucinette dit :

    miam miam hummmmmmmmmm !!!! je prends !!!!! merci à vs pr cette riche année en v0tre c0mpagnie !!!!! 🙂 B0N réveill0n bis0us

  • azalaïs dit :

    je l’ai préparé et pas goûté. bon j’ai un peu changé la recette comme d’hab quoi!j’ai juste mis 4g de 4 épices, et pour le lait 20cL de soja vanille et 10cL soja nature, et pas de cognac, et de la fleur de sel au lieu du sel non raffiné, du sirop de riz au lieu de l’agave mais bon…je le boirai chaud car le lait de poule je l’ai toujours bu chaud!ce qui m’intrigue c’est l’absence de vanille, il y en avait dans le lait de poule!et je ne mettrai pas la chantilly car je n’en trouve plus vers chez moi!

    • Ce n’est pas un grand changement non plus, le sirop de riz c’est presque pareil que le sirop d’agave, ça sucre aussi, donc on dira que c’est kif kif 😉 un sucre plus ambré aurait changé le goût mais pas là 😉
      Pour le sel, la fleur c’est bien aussi, c’est salé 😉
      Quant au lait de soja vanillé et nature, je pense que ça changera juste (un peu) la texture finale vu que le lait de riz est très léger, limite flotteux.
      Je n’ai pas mis de vanille car j’en ai mis dans la chantilly, mais tu peux en mettre sans problème, la vanille c’est si bon ♥
      J’ai testé froid mais j’ai préféré chaud, c’est plus réconfortant.
      En tout cas, je suis contente que tu ai réalisé la recette ♥
      Bonne dégustation 😉

  • azalaïs dit :

    à vrai dire, j’ai détesté. il y avait un goût de farine crue et une je ne sais quoi indéfinissable. j’ai tout jeté.et ce n’est pas mon genre.préfère le lait au chocolat!

    • Farine crue ? Hum…Bizarre, mais en même temps tu n’as pas mis exactement les mêmes épices… ma recette n’avait pas ce goût là en tout cas, sinon je ne me serais pas permise de publier ça ! 🙂

  • Rebecca dit :

    Quelle jolie photo !
    N’étant absolument pas portée sur les boissons lactées froides ou chaudes j’ai pourtant été attirée par celle-ci 😉
    J’ai donc suivi la recette en mettant la moitié de cannelle (je n’aime pas trop 🙁 ) mais j’ai respecté les autres proportions.
    Et voilà, ce fut, comment dire ? réconfortant oui et vraiment agréable ! Tout à fait le genre de boisson qu’on se voit déguster, installé confortablement avec un bon bouquin 🙂
    Je revois donc mes a priori sur les boissons lactées !

    => Je suis contente de lire ça ♥ Merci 🙂

  • VGBIO dit :

    je l’ai fait avec du lait d’avoine, c’est sublime! merci

  • Greenlama dit :

    J’ai un peu regardé ce qui se faisait ailleurs et je suis tombé sur cette recette : http://www.theppk.com/2010/12/matrioshka-eggnog/
    Que j’ai testé car visuellement ça me tentait bien et les ingrédients me plaisait.
    Je suis déçu car les épices se sentent à peine, mais c’est pas mauvais pour autant.
    Je l’ai chauffé pour exhaler les saveurs, grossière erreur, c’était pas bon.
    Le tiens est tout de même meilleur et bien plus savoureux, si je dois faire une comparaison 😉

    => Ohlala merci Greenlama. C’est vrai qu’il a l’air bon celui là 🙂

  • lilizen dit :

    riche, sain, incroyablement gourmand, remarquablement bien présenté, à refaire !

  • Pizza pie dit :

    FINALEMENT j’ai réussi à le faire… avec un petit potimarron j’ai tout juste sorti la purée qui me fallait (plus quelque tranche de potimarron cuit que Pizza a avalé comme « cadeau »), j’ai fait tout avec le double des quantités, donc j’en ai encore moitié au frigo pour demain. Et que c’est bon! Je ne connais pas la version « primitive » (et désormais je m’en fiche pas mal de la connaitre…) mais celle-ci me convient tout à fait! Merci! 🙂 🙂 🙂
    Je t’envoie la photo: le mien est bien moins foncé… 🙁

  • Pizza pie dit :

    A vrai dire je n’ai pas encore trouvé une recette qui ne soit pas bien équilibré ici… 🙂

  • falou dit :

    Bonjour,

    Ma compagne est végétarienne, moi à la base, absolument pas quoi que je commence doucement à changer de bord.

    C’est dommage que la cuisine végé ne sois pas plus approfondie.
    Ici en Belgique, dans un resto, si vous demandez un plat végé on vous apporte une salade avec les reste de garniture contenue dans le frigo….

    Depuis un an que je cuisine végé je me rend bien compte qu’avec un peux d’imagination il est vraiment tout à fais possible de faire des miracles culinaires.

    Votre site est une merveille pour moi. Je sens que je vais m’éclaté pour noël.

    Je voudrais juste vous dire MERCI, car grâce à vous, je sais qu’on peux allié plaisir de la bouche et raffinement visuel.

    Alors, ben Merci beaucoup VG-zone 😉

    Un belge Carnivore qui s’eloigne du coté obsocur :p

    • Bonsoir Falou,

      Oui, malheureusement les gens pensent encore qu’on mange de la salade, ça serait bien qu’ils se renouvellent car ça fait des plombes qu’on subit ça, un peu de fun, ché pas des broccoli ? Ahahahaha j’suis méchante je me moque, mais bon, ils méritent parfois 🙂

      Ohlalalalalala c’est top de lire, de voir qu’on donne envie, merci de nous lire et si on vous inspire, ma foi c’est du tout bonus ça ♥

      On est bien quand on est loin du côté obscur, finalement c’est pas si dur 😉

  • Marion dit :

    Bonjour,
    De mon côté, j’ai le goût farineux, mais je pense que cela vient de la courge.
    Par contre, j’ai une question : Personne ne l’a trouvé trop sucré ?

    Merci.

  • Marion dit :

    Bonjour,
    Je reviens vers vous en cette nouvelle année. Après avoir goûté ce délicieux breuvage au réveillon.
    Alors le goût un peu farineux que je trouvais s’est totalement dissipé lorsque je l’ai fait chauffé.
    Je le trouve toujours un peu trop sucré (mais il faut dire que je suis une petite nature qui préfère nature).
    Après, je ne sais pas ce que j’ai fait, mais mon veggnog est plus pâle que le votre.
    Je ne désespère pas. J’imprime la recette et je referais avec plaisir.
    Merci infiniment à vous.
    Vous êtes une bouffée d’air frais.
    Je vous souhaite une belle et heureuse année pleine de création et de nouveauté. Je vous souhaite aussi de réaliser tous vos projets.
    Une lectrice attentive.

    • Laura VGP dit :

      Bonjour Marion 🙂
      C’est une recette assez sucrée, à la limite de l’écoeurant (oui je l’avoue mais j’adore parfois)
      Ah pour la teinte, là je ne sais pas car j’ai fait la recette plusieurs fois et je l’ai déjà eu plus orangée, ça doit dépendre de la purée de potimarron, je l’achète toute prête en magasin bio.
      Merci pour tes voeux que nous te retournons bien entendu 🙂
      Et merci aussi de nous suivre <3

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