Crème d’Epeautre Cuisine [Isola Bio]

Il est toujours intéressant d’essayer les alternatives aux classiques crèmes de soja. Et bien sûr, une crème d’épeautre c’est suffisamment original pour nous interpeller et vouloir la tester. De plus, la marque Isola Bio est généralement un signe de qualité.

Comparativement à une crème de soja, elle est curieusement très fluide, pourtant on pouvait s’attendre à quelque chose de plus épais, mais il n’en est rien. Ce qui est vraiment fâcheux, c’est que cette crème ne tient pas correctement la cuisson. Il faudra donc l’utiliser à froid en ayant pris soin préalablement de la laisser à température ambiante. Autre point qui dissuade de l’utiliser dans des plats, c’est son petit goût légèrement sucré et au final farineux. Dans certains mets, cela peut ne pas être dérangeant, mais dans d’autres préparations, cela peut déséquilibrer le résultat. Reste donc la carte des desserts, les soupes ou les purées de légumes.

Ce n’est donc pas une crème végétale tout usage mais à l’image de la crème d’amande ou de riz, il faudra lui trouver son utilité propre et s’appuyer sur ses caractéristiques aromatiques.

Composition :
Eau, épeautre d’origine italienne (20%), huile de tournesol pressée à froid, amidon de riz, épaississant : farine de graines de caroube, sel marin.

Prix 1.13€ pour 20 cl (Biocoop)

Visiter le site d’Isola Bio

6 réponses à Crème d’Epeautre Cuisine [Isola Bio]

  • Pizza pie dit :

    Je n’ai jamais vu cette crème, je n’ai pas de Biocoop à côté… quand je ne veux pas utiliser la crème de soja je prends de la crème d’avoine (pour des invités intolérants au soja par ex.)… mais si tu me dis comme ça je n’ai pas envie de l’essayer… ou sinon seulement si pour des exigences spécifiques on veut une crème bien plus liquide…

  • Pizza pie dit :

    Oui! Comme je pensais c’est une bonne alternative pour ne pas utiliser du soja… à la place du lait de soja ça doit être bon… 🙂

  • poucinette dit :

    belle alternative au soja !!!!! à tester !!!!! 🙂 bises miss et belle fin de journée !!!!! 🙂

  • Lisbeth dit :

    Pour compenser la « liquidité » de ce genre de crème, j’ajoute un peu d’arrow- root ou de fécule de maïs (style maïzena).

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